海参斑鱼豆腐汤

发布时间 : 2019-12-02

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出海参斑鱼豆腐汤，有需要的朋友就来看看吧！

今天介绍的这款汤，汤色奶白，汤汁鲜美，含有丰富的胶原蛋白和钙。是给儿童补钙的最佳选择，也是女性朋友美容养颜的珍品。

主料；海参斑鱼块2块豆腐100克

辅料；榄蒂橄榄油盐胡椒粉香菜

1准备好所用食材。

2将鱼块冲洗干净。

3豆腐切成大片。

4用吸油纸吸干斑鱼的水分。

5锅中注入少量橄榄油。

6烧热后，下入鱼块，煎炸至两面微黄。

7倒入开水。

8下入豆腐。

9大火烧开，转中火煮至20分钟。

10煮至汤汁浓白加入盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

斑鱼块煎炸前要吸干水分以免烫伤，加水要加热水，这样会使汤汁更加浓白。

还没看够戳我》》》》》常吃一干货竟能杀死癌细胞海参有什么功效常吃一干货竟能杀死癌细胞

癌症对于人们来说，无疑是很恐怖的一种疾病，很多人都把癌症比喻为绝症，认为这是不治之症。除了癌症，三高、冠心病、肾病，等等疾病，都是人们所厌恶的。到底有什么方法能有效对抗这些疾病呢?快随小编一起去了解下吧!

干海参的功效与作用

1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处;

2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力;

3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能;

4、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;

5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效;

6、海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经;

具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

如何挑选干海参

购买海参时，要看海参的肉质和含盐量。海参的外表以参刺排列均匀为好，肉质肥厚，含盐量低的为上品。

体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成质。

干海参怎么做才好吃

注意事项：海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。

有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来，没发透的继续发透为止。

家庭如何泡发干海参

1、取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适量的纯净水，将海参有清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。

2、海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

3、拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。

如果还有硬的海参，就继续将硬的留在锅中，换新的纯净水再煮，直至全部煮软。

4、再把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参，然后放电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

小结：没想到干海参竟也有这么多的功效，想要对抗这些疾病，赶紧食用干海参吧!

海参怎么发体内再无癌细胞只因吃口它

在我们的生活中，有着各种各样的食物，很多营养价值丰富的食物价格都比较贵，下面就会为你介绍一款非常昂贵的食物，据说33万元一公斤。感兴趣的人不妨跟着小编一起来看看，体内再无癌细胞只因吃口它。

白海参又名白玉参，是极为稀有的海参，是刺参的一种遗传变异，在自然界中十分罕见，因为不具备自身色素合成功能，成为白化体状态，因此，20万只海参当中只有一只会因基因突变而变成白色。

白玉参被称为北极三宝之一(北极熊，企鹅，白玉参)，由于北极尚未被人类污染，有着纯净的海洋生态，致使白玉参亿万年来在此繁衍至今不衰。也由于终年积雪，海水寒冷，气候恶劣，极端的极地气候，让白玉参有了适应和抵抗极端恶劣环境的基因。

但由于人类接触，打捞这种珍惜的白玉参非常困难，只能由短期专业人士冒着生命危险才能极少数量地获得，得之视如珍宝。

神秘的白玉参已经成为不少人口中的传奇，白玉参在海参圈内被奉为传说，一些偶然得到白玉参的海参专卖店更是将其奉为瑰宝，做成标本后陈列在店中，成为镇店之宝。

目前，研究人员发现，白玉参的硒含量是一般海参的10倍，硒被科学家称之为人体微量元素中的防癌之王，因此白玉参对肿瘤的生长有很好的抑制作用，能有效抗癌，中国科学院研究所和大连海洋大学等多家机构正在研究，希望白海参能够成为一个长期衍生的物种，提供食用和药用价值。

物以稀为贵，白玉参营养价值是高，但正因为其稀少，其经济价值是一般海参的上百倍。在大连民间流传着海参千年黑，万年白的说法，世世代代的海碰子都将白海参视作神参，认为它可保一方平安，即便捉到也要马上放回海里。

此物种体长20--40厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4--6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足);腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带，用于吸附岩礁或匍匐爬行;口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，肛门偏于背面;皮肤粘滑，肌肉发达，身体可延伸或卷曲。

白海参不仅数量极少，而且比灰刺参对生存水质的要求也更加苛刻，如果海水受到轻微污染，白玉参就无法存活，另外，白玉参相对来说也有好坏之分，通体乳白，白得透明的白玉参为上等白玉参，身上带有黄色的参质量稍次。

白海参以海底藻类和浮游生物为食，喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，昼伏夜出，再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。夏季水温高时进行夏眠，环境不适时有排脏现象。

海参已经是一种很珍贵的食材，而白海参更是金贵，其营养价值不可估量。

1、益智健脑、助产催乳

白海参中含有两种-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA)，其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA，如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。

DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗，中国古代民间就有海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织的说法。

2、消除肿瘤、抗癌护心脏

在白海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

3、改善骨质疏松

食用白海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。金至尊海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形、牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

4、促进生长发育

食用海参有助于促进生长发育。白海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。

但白海参不是经常能买到的，所以大部份大厨也只能望参兴叹。下面我们就来说说怎样挑选海参和海参的发制方法。

如何挑选干海参

主要是看肉质和含盐量。海参的外表以刺排列均匀为好;海参的肉质和含盐量按档次等级不同来分，一般肉质肥厚，含盐量低的为上品。

1、形体完整，整齐

同一档次的辽参应该形体划一且完整。不完整的辽参可能是将腐烂部分去除后晒制的，形体歪曲、干瘪则说明辽参捕捞后没有马上加工干燥，由此造成外部干燥，而内部污染变质。

2、干燥

辽参含水不能超过15%，含水多了不但价格不合理，而且还容易变质。

3、腹中无砂

很多辽参腹中被填了很多砂子，挑选时应该注意。

4、形体标准

大小不一，形状不一，颜色不一的，不是辽参的高档品。

购买和保管注意事项

1、挑选

不少不法商贩在辽参的加工过程中，加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的辽参参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性，挑选时要特别注意。

2、防潮

辽参不易变质，唯一需要注意的是防潮，故可置密封的容器中。涨发好的辽参不可久储，应马上烹制。如果放冰箱则不能放置在冰箱的速冻室，否则冰出空洞，影响质感。

干海参发制方法

1、将干海参凉水浸泡约24--48小时,直至参体柔软，期间每12小时换1次水，切忌油污浸入(建议将海参置于冰箱保鲜层内，0度左右浸泡)。

2、用剪刀顺参体肚下切口剪开，清洗干净。为保证最好发制，可以将海参内筋挑断，但不要剔除。

3、将海参放入无油的干净锅内，用大火开锅后转小火煮30分钟，离火焖1小时。

4、待海参自然凉透，捞出，剪掉海参头部沙嘴和扣除海参牙，清洗海参的体表和体腔(海参头部的白色的石灰质的环形骨板，可以补钙)，海参的筋(体壁内腺管)，一般有5条，可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制，刺参的筋里含有丰富的丰富的硫酸软骨素(酸性粘多糖)改善血液循环，加速新陈代谢，促进渗透液的吸收及炎症的消除等作用,营养价值丰富。

5、将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中(第一次煮后用手掐感觉较硬的海参先放入锅里，较软的后放入锅里，以便于海参同时发好)用中火煮20--30分钟左右，熄火，让锅内的水和海参自然冷却。

注：

用手逐个掐海参侧面肉，能掐透的海参选出来，如有不能掐透的海参再放入锅内加凉水慢火煮5分钟左右，等水稍凉一点儿后捞出海参，同样方法筛选后水煮，如此反复进行，直至每个海参都能掐透。

6、将发好的海参放在纯净水中，入冰箱保鲜层放置24-48小时后即可食用(海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮。浸泡过程中应更换3-4次清水)。

发制要领

1、发制用水

最好是蒸溜水，其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水。

2、泡制、蒸煮器皿

可以用不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，要保证清洁、不能粘油盐。

3、发制数量

应根据食用的人数、每日食用的个数、以一周食用量为准，每次发制的海参应保持在3至5天内用完，确保海参的外观、口感、口味和营养。

4、发好海参的保存

发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来(也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,保持水中始终有冰块,每1--2天换1次水)，在食用的前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水汆一下即可。

5、其它

夏天发制辽参因气温较高，应注意辽参腐烂、变质，切记不能让发制辽参的盆中有生水，更不能让水浑发粘。在开肚去肠时，不要碰破辽参腹内的一层腹膜，否则发时易烂。但在发好后烹制前，必须用清水将这层腹膜轻轻洗掉。

97Msw.com相关知识

红烧海参斑鱼

食材明细：

主料：：海参斑鱼一条三斤，猪肉馅100克，

辅料：：植物油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油二大勺，料酒一大勺，香菜末少许，泡红椒半个，

红烧海参斑鱼的做法步骤：

1.海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上；

2.鱼肚子是已经清理干净的；

3.锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去；

4.焯水后的鱼是这样的；

5.鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来；

6.搓干净的鱼；

7.再次冲洗干净后，切段；

8.准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片；

9.炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；

10.待肉馅变色后，放入酱油和料酒；

11.把酱油烧开，有肉香味飘出；

12.放入清水，放入余下的葱姜；

13.放入切块的海参斑鱼；

14.大火烧开；

15.盖上锅盖，中小火炖15分钟；

16.最后放适量的盐调味；

17.盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。

小贴士：

海参斑鱼的表皮一定要搓掉，否则会有牙碜的感觉，不宜久炖，鱼皮会炖化的，味道非常不错。

清蒸海参斑鱼

具有三高营养价值的【清蒸海参斑鱼】

海参斑鱼是姐姐过年拿回来的，这鱼我还真是第一次认识，不知道怎么做，先上网查看了做法，才会处理，这鱼有好厚的皮，皮上面都是大斑点，处理这鱼皮还真抓狂啊，最后鱼皮终于被我扒下来了，可是已经细碎了，晕

上网查资料才知道，海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，非常细腻，是不可多得的深海冷水鱼种.味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值，鱼皮最厚.占鱼重量的三分之一.是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。

清蒸海参斑鱼

材料：海参斑鱼一条、葱姜、金华火腿、红辣椒、生抽、色拉油

清蒸海参斑鱼的做法

1、冷冻的鱼解冻，清洗干净

2.锅内烧热水，80度左右，浇到鱼的身上

3、用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑，然后扒下鱼皮，很厚的皮

4、切姜丝、葱丝和火腿片，放入盘底，鱼放入盘中（口重的可以鱼表面轻微撒盐）

5、蒸锅烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出

6、撒上红辣椒、葱丝和姜丝，浇适量生抽，在浇上热油即可

7、鱼皮可以凉拌食用，加入辣椒、洋葱、陈醋、花椒油、海鲜酱油拌匀

海参斑鱼的做法

没图的原因：本来已经按步骤配好图了，上传的时候点错了，连图代步骤全没了。于是只能再写一遍。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

海参斑鱼一条，，

海参斑鱼的做法的做法步骤：

步骤1，处理鱼的表面和内部，用开水烫一下鱼的表面，用钢丝球用力刮掉鱼表面的凸出物。画面血腥不配图。

步骤2，切好葱姜蒜，在锅里放适量油和盐，油热后放葱姜蒜爆香。

步骤3，放入海参斑鱼，然后放酱油和料酒。

步骤4，关火，把鱼捞出来放在可承受高温的容器里，在蒸锅里放入适量的水，水开后放入装着鱼的容器。中火三分钟后关火即可。

步骤5，完成了。

油炸石斑鱼豆腐汤两吃的做法

上两天跟朋友一起海钓回来，不少小条的岩头老虎（学名褐菖鲉，别称石头鲈虎头鱼石狗公石头鱼），平时都是红烧，或烧汤，朋友自己开大排档的，做了一份从没吃过的做法油炸，吃后回味犹在！新鲜的食材特殊的做法，不说了流口水了…

材料：

石斑鱼（褐菖鲉）N条，淀粉适量，黄酒1小碗，盐适量，姜1小块切碎，蒜子2小块切碎，白豆腐数块，葱花少量，

油炸石斑鱼豆腐汤两吃的做法的做法步骤：

步骤1，出海，满载而归，最新鲜的食材到手了。

步骤2，鱼刮鳞，掏内脏洗净背上划刀。这一步特别琐碎，因为小条实在难打理。大条留着烧汤，小条全部腌制，小条适合油炸入味。加入黄酒，姜片，蒜子，盐，腌制半小时。

步骤3，腌制的半小时先做豆腐汤吧，热油，放入生姜，再入石斑鱼，煎至两面微焦，加点黄酒，然后倒入烧沸热开水，注意，一定要烧沸的热开水，只有热开水，汤才会更奶白色，再加豆腐块，烧沸后撒葱花，焖三分钟。出锅！

步骤4，烧好汤马上淀粉加水调好浓稠度，筷子伸下去能挂住就可以了。热油，烧到一定温度改中小火，把腌制好的小石斑鱼放入淀粉中，网勺捞起，沥一下，再放入淀粉，重复三次后沥干，放入油锅炸炸至金黄色微焦即可。

汤－豆腐汤

食材明细：

主料：：豆腐1/3块，藕七八片，木耳三四朵，青笋五六片，

辅料：：猪皮５０ｇ，

配料：：牛肉粉１０ｇ，蚝油１勺，香油适量，

汤－豆腐汤的做法步骤：

1.大喜大牛肉粉：展示一下，一袋是１００ｇ

2.大喜大牛肉粉：打开袋，给大伙展示一下，就像是鸡精一样的，只是发黄色。

3.开做：砂锅放水４碗－放入切成西斯或小块的猪皮小火炖２０分钟－放入藕片炖１０分钟－放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖５分钟－放入青笋片炖３分钟－放入大喜大牛肉粉１０ｇ－放入１勺耗油－再根据个人口味选择放适量盐－点几滴香油即可。

4.喝了两碗汤，我有放了一绺手擀面，１个鸡蛋荷包，放了点盐和生抽，最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃！

小贴士：

１、放入猪皮先炖２０分钟，就是为了熬出其中的胶原蛋白，不但营养，而且汤的颜色也会成为乳白色，感觉很正点的样子。

２、如果是喝汤，基本就不用怎么放盐，因为里面放了耗油，况且牛肉粉的香味也能更突出！

豆腐海参汤

食材明细：

主料：：豆腐100克，海参适量，小油菜适量，

辅料：：香油一勺，盐少许，胡椒粉少许，葱末少许，姜末少许，花椒少许，

豆腐海参汤的做法步骤：

1.豆腐。

2.海参切好。

3.葱姜切好。

4.油菜洗净。

5.豆腐切块。

6.锅内加水，放入葱.姜.花椒。

7.放入豆腐。

8.放入海参。

9.水淀粉准备好。

10.开锅煮5分钟，到入水淀粉。

11.放入油菜烧开。

12.放盐.胡椒粉.调味。

13.放入香油，就可以了。

14.装盘。

红烧海参斑鱼的做法

海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域，生活在海底150-200米深处，海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩，是不可多得的深海冷水鱼种.，味道甘美之极；冷冻海参斑鱼几乎无鱼腥味，鱼皮最厚，占鱼重量的三分之一，是不可多得的胶源蛋白，鱼肉含油最高，天然的不饱和脂肪酸，鱼骨含钙最高，海参斑鱼只有一根软骨，是妇女儿童补钙的最佳选择；参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

海参斑鱼一条三斤，猪肉馅100克，植物油适量，葱一段，姜4片，蒜3瓣，料酒一大勺，酱油二大勺，香菜末少许，泡红椒半个，

红烧海参斑鱼的做法的做法步骤：

步骤1，海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上；

步骤2，鱼肚子是已经清理干净的；

步骤3，锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去；

步骤4，焯水后的鱼是这样的；

步骤5，鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来；

步骤6，搓干净的鱼；

步骤7，再次冲洗干净后，切段；

步骤8，准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片；

步骤9，炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒；

步骤10，待肉馅变色后，放入酱油和料酒；

步骤11，把酱油烧开，有肉香味飘出；

步骤12，放入清水，放入余下的葱姜；

步骤13，放入切块的海参斑鱼；

步骤14，大火烧开；

步骤15，盖上锅盖，中小火炖15分钟；

步骤16，最后放适量的盐调味；

步骤17，盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样。

清蒸海参斑鱼的做法

清蒸海参斑鱼是一鱼两吃中的一种，海参斑鱼皮用来温拌，整个鱼身可以用来清蒸，鱼本身就没有腥气，清蒸后的鱼肉也是非常鲜嫩。

材料：

海参斑鱼一条，蒸鱼豉油20ml，葱一段，干红椒少许，橄榄油20ml，绍兴酒5ml，姜丝少许，，

清蒸海参斑鱼的做法的做法步骤：

步骤1，海参斑鱼需焯水，去掉鱼皮上的颗粒

步骤2，切下鱼皮后的鱼，切成大块

步骤3，起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右

步骤4，葱、姜、干红椒切丝，蒸好的鱼摆成鱼形，葱姜干红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油

步骤5，饭勺中放入橄榄油，小火烧至冒烟

步骤6，趁热将油浇在葱丝和鱼身上，吃时蘸着酱油即可

步骤7，成品图

步骤8，成品图

剁椒蒸海参斑鱼

海参斑（浪浦斯鱼）是肉食性鱼类，体短粗，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域，生活在海底200米深处，0度海水,没有任何污染，自然环境保持原生态。

海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，鱼皮软硬适中，宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸OMEGA-3可以降低胆固醇，有助于防止癌症，溃疡性结肠炎及关节炎，是深海鱼油主要原料。

海参斑鱼的特点：1、鱼皮厚：鱼皮酷似海参，全身上下的皮肤，因为长年生长在极寒地带，占鱼重量的三分之一，含丰富的胶原蛋白，是最佳的天然皮肤保护品，是爱美的美女们美容的食补佳品，营养价值绝对不会输给同域海参。2、鱼油多：深海鱼油-不饱和脂肪酸，是血管清道夫，高血压心脏病的克星。天然无污染的环境，造就了天然的质感生活，真正的天然不饱和脂肪酸，特别在给中老年人食用，可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生，营养价格可是可以和银鳕鱼和智利海鲈鱼相比。3、含钙高：海参斑只有一根软骨，含钙量极高，是儿童与老人补钙的最佳选择，身上所有的钙质都藏在软骨里，跟合成钙不一样，软骨的钙质更细，更容易被人体所吸收，全身上下，没有一点浪费。

剁椒蒸海参斑鱼--适合夏季的开胃滋补菜

主料：海参斑半条（重约1200克），剁椒酱2汤匙

配料：盐1/4茶匙，白糖1/4茶匙，生姜5克，黄酒1汤匙，香葱10克，大蒜15克，植物油2汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，胡椒粉1/4茶匙

剁椒蒸海参斑鱼的做法

1.海参斑鱼解冻后放入开水中烫2-3分钟，用钢丝球将鱼皮表面的沙鳞去除干净，洗净后沥净水分。

2.海参斑用切成丝的生姜、黄酒、盐、白糖、胡椒粉抹匀，腌制10分钟。

3.鱼身上放入剁椒酱铺匀。

4.放入已经烧开的蒸锅，大火蒸8-10分钟。

5.大蒜切末，香葱切粒。

6.蒸好的海参斑鱼取出，倒去盘中的水。

7.淋入蒸鱼豉油，表面放入大蒜末和香葱粒。

8.植物油烧至8成热，淋到鱼身上的葱蒜上即可。