中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的秘制辣椒油【微体兔菜谱】的做法,仅供参考，欢迎阅读。
只要看上一眼，唾液就会加速分泌，香、辣、麻的多重感官体验，不断刺激着味蕾！对于爱吃辣的人来说每顿都少不了它，甚至奉为灵魂调味品！即使吃的满头大汗也绝对不会放弃对辣的追求！
材料：
辣椒粉150g，花椒粉75g，豆瓣酱150g，白芝麻50g，菜籽油500g，清油300g，豆蔻5g，白芷10g，陈皮15g，甘草10g，干辣椒15g，葱段，姜片，，
秘制辣椒油【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入料理机中打碎。有大颗粒也没关系，并不影响后面的料理过程。
步骤2，锅中放入一半的清油，开大火，冷油下豆瓣酱、干辣椒和葱段、姜片一起炒香。
步骤3，倒入一半打碎的香料。
步骤4，加入250g菜籽油继续熬制。
步骤5，下辣椒粉、花椒粉炒成浓稠的状态。
步骤6，倒入剩下的清油和菜籽油，不停搅拌防止粘底。
步骤7，香味很浓的时候，倒入剩下的香料。最后放入白芝麻，整个熬制过程开大火，大概需要10分钟左右。
步骤8，捞出里面的葱姜，盛出自然放凉。
步骤9，刚出锅的辣椒油滋滋作响，红红的色泽，弥漫的香气，唾液和汗液都在不自觉的分泌了！
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秘制商用辣椒油的做法
米线，凉皮，凉面，毫无压力！
材料：
菜籽油视情况定量，白芝麻随意，葱段，姜片适量，花椒面，八角，适量，桂皮一截，香叶几片，，也可以加点白芷，草果，我家中药料少了，粗辣椒面，二荆条红辣椒适量，盐一小勺，鸡精，味精适量，陈醋一点，，
秘制商用辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，没有图片，这是我现在闲了写的，不是这下做好的，首先把菜籽油放锅里加热，把准备好的葱段，姜片炸干黄捞出来。
步骤2，再把八角和中药料放进去小火煨5分钟左右，捞出来，商用时放一点紫草提色。加热油温至冒烟关火，马上放入白芝麻，再放花椒面和二荆条辣椒段一中把，不能炸糊了啊
步骤3，然后把辣椒面和盐倒入油里，辣椒面分三次倒，中间稍微停顿10秒左右。倒时记得搅拌！最后往锅里倒入陈醋，注意危险，会冒起来，所以锅里油不能太多！！最后油温降低点了放入鸡精味精！
步骤4，做好后要密封，放一晚上再用
步骤5，那个香啊～
秘制炸辣椒油的做法
第一次做，而且个人觉得芝麻多了肯定香。大家试试吧。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
辣椒粉，油，盐，八角，芝麻，鸡精，碎花生，十三香，葱段，花椒，，，
秘制炸辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒放入适量的盐,十三香一点点就好，芝麻先不要放，这是我不小心撒进去一点点。
步骤2，将油倒入锅中，放入八角，花椒，花生油光起沫，所以放了葱段。
步骤3，油热完以后捞出花椒八角，葱可以留下，待油晾几分钟以后放入碎花生和芝麻，当然不要太凉也不能太热，因为这一步是要炸花生和芝麻。
步骤4，炸完芝麻和花生以后待油七分热时倒入辣椒粉中，搅拌，稍晾一点时放入鸡精。就完成了。
家庭秘制辣椒油的做法
材料：
辣椒面6两，大葱2根，八角3，4个，香叶10片，桂皮2块，姜片5片，大蒜瓣一小碗，，
家庭秘制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需调料
步骤2，锅热倒入菜籽油
步骤3，油泡在油温慢慢升高时逐渐消失，待油热完全升高时关成最小火
步骤4，除了留少许大葱段和拍破的蒜瓣，辣椒面之外，其实的配料全部加入盆中
步骤5，淋入三四大勺的热油在配料盆中，这样可炸出香气四溢的香味出来
步骤6，这个过程大概3分钟左右
步骤7，把辣椒面分三次撒入盆中，这是第一次撒入掓面
步骤8，把热油淋入辣椒面上（大概淋3勺丿
步骤9，第二次撒上辣椒面
步骤10，第二次淋入热油
步骤11，第三次撒辣掓面
步骤12，第三次淋入热油，每次间隔2分钟左右
步骤13，之前留下的大葱段和蒜瓣
步骤14，三次淋完油后加入之前留下的大葱段和蒜瓣如盆中
步骤15，把剩于的油热全部淋入盆中，搅动几下
步骤16，盖盖能让辣椒油更香更浓稠
步骤17，三四天之后变的浓稠
步骤18，把各种调料捞出
步骤19，捞出的调料沥出辣椒油，调料可烧菜或扔掉
步骤20，也可加入少许炒过的熟芝麻
步骤21，装瓶
步骤22，香气扑鼻
步骤23，来上一碗片状凉粉
步骤24，热凉粉也不错哟！是不是有点食欲的冲动呢
步骤25，喜欢吗？绍皮也美味哟
步骤26，需要健康减肥，增肥，调理身体的朋友，请扫绿色二维码欢迎咨询
秘制辣椒油（红油）的做法
想吃就做
材料：
粗辣椒面30g，黑芝麻(按自己喜好加）30g～50g，菜籽油100ml，八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，花生碎50g，花椒30颗，香叶2片，白果2颗，砂仁2颗，大蒜粒8粒，
秘制辣椒油（红油）的做法的做法步骤：
步骤1，黑芝麻、花生在铁锅中小火焙干，花生去皮碾碎，同样黑芝麻也捣碎，这样芝麻利于人体吸收
步骤2，各种香料放到冷水中寖泡，5分钟后取出，先沥干水在放到吸水纸上吸干水分
步骤3，辣椒我用了三种，小米椒，小尖椒，还有红灯笼椒已经被打成粗辣椒沫了
步骤4，再看仔细一下
步骤5，辣椒打成粉后和芝麻花生混合，加盐
步骤6，这是加了剁好的大蒜沫
步骤7，热油，因为开着火，所以没有照照片，现在详细说一下吧。菜籽油小火，同时放入香料，一点要盖盖防止油喷溅，并且小火加热。加热到油冒烟，菜籽油热点低，注意掌握火候。分三次倒入盛放辣椒的碗里。
步骤8，第一次倒油刚过辣椒粉，用筷子充分搅拌，使辣椒粉受热均匀。第二次漠过辣椒粉，使辣椒粉熟透。第三次彻底盖过辣椒，辣椒油出香。
步骤9，这是成品，我第三次放的油有点少，不过辣椒油非常香。
步骤10，这是剩下的黑芝麻，我做成了芝麻盐。一股浓浓的芝麻香，扑面而来。
艾雪秘制辣椒油的做法
材料：
辣椒粉一包，长干椒2包，指天椒2包，花椒2勺，香叶5张，八角3颗，白芝麻1包，蒜头3颗，生姜小半块，花生油适量，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，鸡精2勺，，
艾雪秘制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，把长干椒、指天椒、蒜头、生姜、香叶、八角、花椒一起搅碎
步骤2，把搅碎好的倒入碗里，倒入辣椒粉和白芝麻，加入花椒粉、胡椒粉、鸡精
步骤3，取一干净没有水的锅热油，把热好的油一点一点倒入，边倒油边用筷子搅拌均匀
步骤4，完成后要搅拌均匀，放置待辣椒油冷却，冷却期间也要时不时地搅拌下
步骤5，完全冷却了取一干净的罐子倒入密封保存，这样辣椒油就做好啦。
香喷喷秘制辣椒油的做法
爱吃辣，简直是无辣不辣欢，所以家里辣椒油是必不可少的调味品。我的这个做法看似繁琐，但是味道绝对一流！
材料：
中粗辣椒粉150克，油200克，芝麻适量，葱适量，花椒少许，白醋数滴，大料适量，姜适量，蒜适量，，
香喷喷秘制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，一棵大葱切大段，姜切厚片，大蒜四五瓣拍散，备用
步骤2，锅中热油，五成热时倒入花椒，大料小火慢炸，约两分钟出香味后捞出丢掉。
步骤3，下葱姜蒜，继续小火慢炸，直至金黄酥脆，捞出丢掉
步骤4，升高油温，待油略略冒轻烟时倒入生芝麻，炸至变色，立即将热油倒入装有辣椒粉的耐热容器中，迅速地搅拌一下，使辣椒粉受热均匀。要不然的话，上面的辣椒粉温度过高，炸糊了发黑，下面的又没有充分的受热。再滴入数滴白醋，为的增色提香，红会更加的红亮。
步骤5，大功告成！待晾凉后装入密封容器中，随吃随取即可。
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法
鸿运大虾，听名字就很有过节的感觉了！酸甜的口感，红色的酱汁包裹住每一个大虾，摆成一圈的团圆造型，一定能为你的餐桌增添浓浓的节日气氛！
材料：
对虾1斤，西兰花1朵，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱3勺，黑胡椒少许，料酒1勺，盐适量，糖适量，，
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切片，大蒜拍扁切末。
步骤2，西兰花切小朵。
步骤3，水烧开后放入西兰花烫熟。稍加一些油，能让西兰花烫出来的颜色更亮。
步骤4，虾洗净后剪去须，在背部横切一刀，去除虾线。
步骤5，用1勺料酒、半勺盐和姜片腌制，大约需要腌制10分钟。
步骤6，用厨房用纸吸干虾的多余水分，这样炸制的时候油不容易飞溅。油烧热后放入虾，炸至变红，虾微微收缩。
步骤7，捞出虾沥油。
步骤8，锅里倒少许油，放入蒜末煸香。
步骤9，再倒入番茄酱和水。
步骤10，用半勺盐、1勺糖、少许黑胡椒调味。
步骤11，熬煮酱汁，再放入炸好的虾，大火烧至收汁。
步骤12，好听又好做的鸿运大虾，是不是心动地把它列入你的年菜菜单了呢？这道菜也不辣，相信能让一家老小都吃得满意！
银鱼羹【微体兔菜谱】的做法
银鱼无刺，最适合做成羹汤大口大口地喝了！配上火腿、香菇和蛋花，鲜上加鲜，暖暖的一碗，帮你驱散阴雨连绵带来的寒意！
材料：
银鱼50g，方腿1小块，香菇2个，鸡蛋1个，小葱1根，盐1勺，鸡精1勺，淀粉5勺，
银鱼羹【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，方腿切丝，香菇去蒂切丝，切葱花。
步骤2，鸡蛋只留蛋清，并将蛋清打散。
步骤3，清水烧开，下方腿丝、香菇丝、银鱼煮开。
步骤4，加1勺盐、1勺鸡精简单调味。
步骤5，用5勺淀粉加水勾一个浓欠，倒入羹中，煮至略有粘稠感。
步骤6，一边用勺子搅拌羹，一边少量分次下入蛋清。
步骤7，出锅后撒上葱花增香点缀。
步骤8，在这个略带凉意的秋日里，来上一碗热乎乎的银鱼羹，鲜美又暖心。
万能秘制辣椒油的做法
这辣椒油简直是万能的，炒菜，拌面，烤肉，调味，凉拌菜，凉拌面来上一勺，味道立马提升好几个档次！家居必备！做法超简单，做啥啥好吃，做一罐可以吃到明年！赶紧做起来吧！
材料：
辣椒100克，姜1块，大蒜20个，油500g，料酒1勺，盐适量，
万能秘制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材，辣椒清洗干净。
步骤2，大蒜去皮切碎末，姜洗干净切末。
步骤3，辣椒切碎末。
步骤4，锅中烧热一大碗油。
步骤5，倒入姜蒜爆香。
步骤6，加入辣椒。
步骤7，小火炒1分钟。
步骤8，加一勺盐。
步骤9，加一勺料酒。
步骤10，超级好吃的辣椒油就做好啦！
步骤11，成品。
步骤12，无敌香！放一年都可以。
步骤13，炒菜煮面来一勺，胃口大开，无敌爽，喜欢的试一试哦！
凉菜，拌面必备，秘制辣椒油的做法
按照方子做出来的非常香。捞面，做菜。凉拌菜都可以用到。非常香。做法简单。主要要控制好油温。大家一起做起来吧。1.选择大一些的碗，碗口要大。要深。因为辣椒放进热油里的时候会翻滚。如果碗小了，会漏出来。弄到家里都是。2.辣椒面选择粗一些的辣椒面。太细的辣椒面容易糊掉。而且不如粗辣椒面香。3.芝麻要先放。出来的味道非常香。4.油温控制很重要。太热会糊，不热不出香味。5.辣椒面一勺一勺放进油碗里。不停搅拌。保证所有辣椒面受热均匀。颜色出来很好看。而且非常香。6.辣油的辣度由辣椒面决定。按自己能接受的辣度。选择辣椒面。
材料：
粗辣椒面150g，脱皮白芝麻(按自己喜好加）30g～50g，菜籽油800ml，八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，山奈(三奈)1小颗，香砂1颗，
凉菜，拌面必备，秘制辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备辣椒面
步骤2，将八角，草果，桂皮，三奈，香砂放进干净无水的大口碗里（熬辣油的碗)
步骤3，开始热油。油温加热到冒烟冒小泡为止。关火。将热油慢慢倒入装香料的碗中。
步骤4，待油温降到7分热时，倒入准备好的白芝麻。用勺搅动。(把握好火候。不能过早放也不能过晚放)如果没经验可以不必取出香料。待最后取也可以。
步骤5，接着左手取小勺，一勺一勺一勺的倒入辣椒面，右手负责搅拌。当倒入辣椒面搅拌，油就开始不停的冒泡。一定要不停的搅拌，让辣椒面均匀受热。不然容易糊掉。这时候就会闻到满屋子的香味儿。(记得关好厨房门，打开抽油烟机。不然家里就全是味儿啦)
步骤6，等辣油冷却后放入消毒好的容器中。记得用无水无油的勺子取出辣椒油。
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