材料:
文蛤500克,红对虾300克,干贝30克,大米150克,生姜10克,小葱适量,盐1勺半,鸡精半小勺,白胡椒粉适量,白醋(或者柠檬汁)适量,
文蛤干贝鲜虾粥的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤泡于清水中,隔5分钟换一次水,连换三次后,加少量盐,浸泡半日左右,使其吐尽泥沙,然后再换一次水,加入少量白醋或者柠檬汁,浸泡10-15分钟;
步骤2,红对虾解冻;
步骤3,干贝浸泡15分钟左右后洗净泥沙;
步骤4,生姜、小葱切末;
步骤5,煮一大锅水,烧至沸腾;
步骤6,将文蛤与对虾滤水后下入锅中;
步骤7,煮至再次沸腾后,先将虾捞出,过水冲凉备用;
步骤88,.转小火再煮3分钟左右,待到文蛤尽数开口时,将文蛤捞出,过水冲凉备用;
步骤9,将对虾剥出虾仁、文蛤取肉去壳、干贝滤干水分备用;
步骤10,将锅中水倒掉,大米淘洗干净后加入10倍的水;
步骤11,盖上锅盖,大火煮至沸腾;
步骤12,加入干贝与姜末,搅拌均匀;
步骤13,转中火,煮至粥变得有七成浓稠时,加入盐、鸡精、虾仁和文蛤肉,转大火再煮5分钟,一边煮一边不停用勺子搅拌;
步骤14,煮至米粥变得有八九成浓稠时,关火,盛入碗中,表面撒上葱末和少量白胡椒粉,即可食用。
之前在饭店吃过这样的海鲜粥意犹未尽想着自己做应该也挺方便的
材料:
基围虾半斤,干贝一两,芹菜,大米,生姜,,
干贝鲜虾海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,基围虾洗净去头切成两半待用
步骤2,干贝放在温水中浸泡倒少许料酒去腥
步骤3,生姜刨丝待用
步骤4,芹菜洗净切丁待用
步骤5,锅里倒水烧开后倒入基围虾汆熟后捞出
步骤6,将浸泡过的干贝捏碎连水一起倒入锅中再加水煮开
步骤7,煮开后倒入浸泡过的大米开小火炖煮
步骤8,准备好的虾芹菜姜丝
步骤9,粥煮半小时左右米已经软了之后把准备好的食材倒进锅里搅拌再煮十分钟左右
步骤10,撒盐和葱搅拌即可
步骤11,吃之前可以根据个人口味加麻油或者生抽
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