食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“淡菜清炖娃娃菜的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”，味道非常鲜美，是制作炖菜的上好配料。春节过后，吃多了大油大腻，换换清淡的口味，给肠胃减负，开始新的一年！
材料：
淡菜100克，娃娃菜2棵，胡萝卜100克，土豆150克，干粉75克，食用油5克，盐适量，姜汁适量，清水适量，，
淡菜清炖娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材；
步骤2，将淡菜用清水浸泡1小时左右；
步骤3，将娃娃菜等食材清洗干净备用；
步骤4，将干粉用清水浸泡变软；
步骤5，将娃娃菜纵向切条，土豆和胡萝卜切粗条；
步骤6，炒锅中加入食用油；
步骤7，将淡菜控干水分，放入锅中煸炒出香味；
步骤8，将切好的娃娃菜、胡萝卜和土豆放入锅中继续煸炒，直至白菜变软；
步骤9，加入适量清水炖煮；
步骤10，水沸开后，加入适量姜汁和盐；
步骤11，炖煮至白菜、胡萝卜和土豆基本成熟后，放入泡软的干粉；
步骤12，粉条成熟后，直接盛出即可食用。
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淡菜炒娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，淡菜325克，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
淡菜炒娃娃菜的做法步骤：
1.材料：娃娃菜、淡菜（已煮熟）
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至熟。
6.接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。
7.然后，加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
娃娃菜的做法
娃娃菜的做法有哪些？下面小编为你介绍三种。
一、木耳娃娃菜
材料:娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖
做法:
1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用
4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可
小诀窍:木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。
二、上素娃娃菜
材料:娃娃菜3棵，泡发香菇2朵，胡萝卜一小块，
做法:
1、娃娃菜掰开，或对剖再对剖开，煮一锅开水，加入少许生油，少许食盐，把菜放进去煮
2、菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下，娃娃菜煮熟后捞起装盘备用
3、用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽，少许生粉，加入一碗清水搅匀成欠汁
4、把香菇、胡萝卜分别切碎，热锅将欠汁倒入煮开，再将香菇粒和胡萝卜粒倒入，小火，轻轻翻炒，看到欠汁越来越稠的时候，关火
5、将煮好的欠汁浇在娃娃菜上，完成。
小诀窍:
菜品特色：娃娃菜清淡清甜，加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑，还可以用汁来拌饭吃
美味提示：兑欠汁的时候不要放太多生粉，煮开以后转小火，用铲慢慢翻炒，使其变稠，这样的欠汁才软滑透明口感佳
三、 剁椒娃娃菜
材料:娃娃菜三棵，红剁椒四大匙，蒜三瓣
做法:
1.娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。
2.锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。
小诀窍:
1、 用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。
2、剁椒和娃娃菜要一起放，因为娃娃菜受热会出水，这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长，汁水全出来不好看也不好吃了。
3、剁椒本身很咸，所以不用再加盐，注意剁椒不同的牌子之间口感差别很大。
脆爽娃娃菜的做法
天儿渐渐热了，就要到露大腿的季节了哈哈哈……伙伴们有没有行动起来呢，我最近一直在跑步，据说跑步腿会粗是不是呀？顾不了辣么多了，我会一直坚持的……过年肉吃多了，来点素菜吧，今个儿我做了一道又爽口有快手的娃娃菜，相信伙伴们一定会喜欢的！娃娃菜的话，你去菜市场会发现有零散的,还有袋装的,其实有好多都是白菜心,不是真正的娃娃菜.白菜心和娃娃菜还是有很大区别的,从口感上来说,白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄而白菜心颜色黄中带白,所以买菜的时候一定要选娃娃菜才好吃哦!
材料：
娃娃菜1颗，冰糖4块，白糖1勺，辣椒5个，盐少许，鸡精适量，白醋4~5勺，香油几滴，
脆爽娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，冰糖，白糖放入锅里加少许水加热化成冰糖水，娃娃菜洗净，辣椒洗净
步骤2，洗净的娃娃菜切成丝儿
步骤3，辣椒切圈
步骤4，锅里烧少许油，油热关火，放入辣椒圈炸出香味
步骤5，倒入盆里
步骤6，加入冰糖水，白醋，盐，鸡精，拌匀，如果不够味，再加一些白糖和白醋，鸡精的量也稍微多一些，搅匀
步骤7，倒入娃娃菜,滴几滴香油轻轻拌匀
步骤8，好啦
凉拌娃娃菜的做法
元旦吃多了油腻的菜，今天来一道清单的凉拌菜，给自己的肠胃放个假吧！
材料：
娃娃菜，干红辣椒适量，橄榄油适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，
凉拌娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜洗净切丝；
步骤2，起锅热油，下干红辣椒及白糖，待辣椒爆出香味，白糖融化后，倒入由酱油和醋调成的汁；
步骤3，倒入娃娃菜，关火，借着锅的温度将酱汁和娃娃菜拌匀，盛盘，开吃吧！
金汤娃娃菜的做法
在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。营养价值1、南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。3、南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。5、南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。6、南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。7、南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。8、南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C外观图(4张)、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
材料：
南瓜200克，娃娃菜1棵，枸杞3克，浓缩鸡汁1勺，盐适量，，
金汤娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去皮去籽切片
步骤2，入锅隔水将南瓜蒸熟蒸软
步骤3，蒸好的南瓜取出压成南瓜泥
步骤4，娃娃菜洗净切成小条
步骤5，锅中煮开水，下娃娃焯水至熟
步骤6，煮好捞出沥水码入碗中备用
步骤7，另起锅加入南瓜泥，少许清水，浓缩鸡汁
步骤8，将锅内汤汁煮至浓稠，加点盐调味拌匀后关火
步骤9，淋在娃娃菜上，撒上泡软的枸杞即可。
步骤10，成品
香甜娃娃菜的做法
娃娃菜比大白菜嫩，娃娃菜也比较甜，加上香菇、虾米就变得香甜可口的娃娃菜，平常的青菜加上一点其他，就变美味切营养。
材料：
娃娃菜500克，香菇4个，虾米20克，油适量，盐适量，鸡精1勺，
香甜娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好一个娃娃菜；
步骤2，娃娃菜，一片一片摘下；
步骤3，切成长长的小片，洗干净；
步骤4，捞出，洌干水；
步骤5，准备好四个香菇；
步骤6，香菇切成碎末；
步骤7，准备好的虾米，洗干净；
步骤8，热锅，放油，爆炒虾米和香菇末；
步骤9，加入娃娃菜；
步骤10，加一点鸡精、盐，翻炒；
步骤11，香甜的娃娃菜出锅了。
【上汤娃娃菜】的做法
我们的日常生活离不开蔬菜，而且还要多吃蔬菜，补充维生素。如果总是千篇一律的素炒、蒜蓉炒，吃多了总会觉得没有新意也容易腻。我们得换着花样来做蔬菜，豆豉炒、普宁豆酱炒、加干辣椒炝炒、加豆皮或是菌菇一起杂炒、再或者做成上汤菜都是不错的选择。上汤时蔬好吃的关键就在于汤，曾经没有高汤的时候我是不做上汤菜的，直到在朋友家吃了不用高汤做的上汤菜后，我家每周都会做上一到两次。汤只需要靠白蘑菇和皮蛋来吊，再放上喜欢的蔬菜就可以，做出来汤浓白，菜鲜甜还很清爽，关键的是做起来非常的容易。这道【上汤娃娃菜】就是用白蘑菇和皮蛋吊汤做的，看着还不错吧。
材料：
娃娃菜2颗（约400g），蒜1瓣，姜1片，皮蛋1个（1000g左右），枸杞5g，白蘑菇2个，盐适量，食用油适量，
【上汤娃娃菜】的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜洗净沥干对半切成4瓣，姜、蒜均去皮切丝，白蘑菇冲洗干净切片，皮蛋去皮切小块；
步骤2，烧热炒锅，下少许油，先下姜、蒜、皮蛋爆香；
步骤3，下白蘑菇适当翻炒出香；
步骤4，往锅中加入开水，待汤汁煮滚后继续小火煮上5分钟或至汤汁浓白；
步骤5，浓汤煮好后，将娃娃菜放入锅中，盖上锅盖大火煮2分钟左右至娃娃菜熟透；
步骤6，娃娃菜熟透后，揭开锅盖，适量盐调味即可。
海米娃娃菜的做法
好吃简单易做
材料：
娃娃菜，海米，大蒜，，
海米娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，海米泡软、切碎
步骤2，大蒜切碎
步骤3，洗净的娃娃菜对切
步骤4，开水煮娃娃菜至菜梗软熟
步骤5，热锅倒油，爆香海米、大蒜，倒少量酱油，浇淋在烫好的娃娃菜上即可。
娃娃菜杏鲍菇的做法
特别爱吃上汤娃娃菜，这次和杏鲍菇一起烧，也非常好吃
材料：
娃娃菜1颗，杏鲍菇2个，家乐浓汤宝，盐，味精，料酒，红辣椒，葱花，大蒜，，
娃娃菜杏鲍菇的做法的做法步骤：
步骤1，家乐浓汤宝大集合，鸡汤，猪骨汤，牛肉汤，加上自己前阵子买的蘑菇汤，齐了
步骤2，娃娃菜洗净切成细条，杏鲍菇洗净切片
步骤3，锅中放油，爆香红辣椒，葱花和蒜片
步骤4，倒入娃娃菜和杏鲍菇翻炒，加入料酒和家乐浓汤宝鸡汤
步骤5，加入盐调味，出锅时加入少许味精
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