食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“酸奶冻芝士蛋糕8寸的做法”，请继续阅读本文相关内容！
夏日炎炎，不想吃干巴巴的蛋糕，又渴望吃蛋糕，怎么办？最好的选择就是酸奶冻芝士啦，冰冰凉透心凉啊～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
酸奶130g（两杯），牛奶70g，奶油奶酪60g，糖60g，淡奶油100g，奥利奥饼干一包，黄油50g，吉利丁片10克，香草精2滴（可不加），朗姆酒10ml，
酸奶冻芝士蛋糕8寸的做法的做法步骤：
步骤1，奥利奥放在袋子里敲碎，然后用擀面杖压成粉末。加入融化好的黄油，搅拌。
步骤2，放入磨具中，使劲压实
步骤3，压好后的奥利奥，是不是很像煤炭
步骤4，吉利丁冷水软化
步骤5，奶酪加砂糖用打蛋器慢慢搅拌到无颗粒。然后加入朗姆酒，滴入香草精，倒入酸奶。
步骤6，再将淡奶油和牛奶倒入干净的碗中，混合在一起，放入吉利丁片，隔水加热，直到吉利丁片溶解。
步骤7，将放有吉利丁片的，分三次，倒入酸奶混合体中。搅拌
步骤8，倒入模具，轻震出气泡，贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，可以脱磨了
步骤9，很漂亮，完美的蛋糕
步骤10，有一点QQ的感觉，奶味很足，又一点有酸奶的酸味。
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8寸榴莲冻芝士的做法
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材料：
奶油奶酪500g，淡奶油200g，糖粉80g，饼干150g，黄油50~60g，朗姆酒几滴，吉利丁片3块，牛奶少许，榴莲400g，，
8寸榴莲冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，饼干用料理机打碎，黄油隔水融化，倒入饼干碎中，加几滴朗姆酒搅拌均匀，装入8寸模具中，铺平，压实，放入冰箱冷藏。
步骤2，榴莲去核，用料理机打成泥，总400g放一边
步骤3，奶油奶酪软化，隔水搅拌均匀，无颗粒。
步骤4，吉利丁片先用冷水泡软，然后加入奶油奶酪中，搅拌均匀。也可以把吉利丁片隔热水融化，倒入奶油奶酪中。
步骤5，把榴莲肉加入奶油奶酪中，搅拌均匀。淡奶油加糖粉，打到五六成发，加入奶酪中，搅拌均匀。
步骤6，把冷藏的饼干底模具拿出来，把做好的奶酪糊倒入，震两下，放入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。
芒果芝士蛋糕（8寸）
食材明细：
主料：：吉利丁片25g（5片），奶油奶酪320g，细砂糖100g，芒果肉400g，黄油70g，
辅料：：淡奶油淡奶油200g，消化饼160g，芒果汁100g，牛奶130g，
芒果芝士蛋糕（8寸）的做法步骤：
2.将饼干打成粉末状
4.把饼干倒进模具，用勺子压平实，放进冰箱冷藏定型
5.取4片吉利丁片提前剪碎用冷水泡软
6.把奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔热水用手动打蛋器搅拌成乳膏状，糖完全溶解后端离热水
9.把淡奶油打至6成发
12.加热芒果汁并加入提前泡软的1片吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶解
13.取出模具，倒入芒果吉利丁溶液，封上保鲜膜冷藏
14.蛋糕脱模时，电吹风绕着模具侧面吹一分钟可以轻易脱模
小贴士：
①淡奶油打之前要冷藏数小时，装奶油的器皿最好也冷藏，打的时候用另一个盆子装冰水，把器皿放到冰水中隔着冰水打，淡奶油在7℃时最好打发，一般只需要打5~10分钟，室温下的奶油会融化成液体，打不发。
②淡奶油六分发时是拉得起但是仍为流动状态，当奶油打过头时，是呈豆腐渣状，并且油水分离，这时候的奶油不能做布丁了，但可以用来做蛋挞或者蛋糕。
③吉利丁片软化过程要用3~4倍的水，大概需要15分钟，该过程吉利丁片不要重叠。
④软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，不然吉利丁会因低温粘结在容器底部。
⑤温度过高或者酸度过强会影响吉利丁的凝固力。
⑥切蛋糕时，为了保证切面好看，每切一刀，最好都加热一下刀具，用电吹风加热或者放在火上烤一下都可以。
8寸抹茶冻芝士的做法
我一个人带娃，他突然哭闹，所以后面都没有拍照片，一手抱着他一手做的，蛋糕体用的若竹抹茶粉，表面撒的是青岚，味道比较正，所以如果怕苦的就多放一丢丢细砂糖，我这里只用了70g。戚风提前做好的，切一片下来，也可以用饼干➕黄油，蛋糕放在蛋糕模具里准备好
材料：
奶油奶酪250g，戚风蛋糕8寸一片，铁塔淡奶油50g，铁塔淡奶油150g，细砂糖70g，酸奶150g，吉利丁片3片，抹茶粉12g，开水30g，牛奶60g，草莓若干，，
8寸抹茶冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，奶酪放室内软化
步骤2，加入细砂糖打到细腻无颗粒，加入原味酸奶，搅拌均匀
步骤3，抹茶粉开水调开，拌匀了，倒入刚刚打发好的奶酪中去，拌匀
步骤4，这里就没有拍了。把牛奶和50g奶油倒入奶锅，小火加热，看到有点热气了就立即关火，不要煮沸腾了，放入冷水软化后沥干的吉利丁片，搅拌软化
步骤5，吉利丁溶液倒入奶酪溶液里，搅拌均匀，我都是用的电动打蛋器低速打一下。
步骤6150，奶油打发到湿性发泡，倒入奶酪溶液里，搅拌均匀，倒入已经垫上戚风蛋糕片的蛋糕模具里，振几下，放冰箱冷藏5小时
步骤7，拿出来撒上抹茶粉，装饰的草莓随便摆，自己随性弄，也可以换芒果
步骤8，欣赏一下
冻芝士蛋糕八寸
食材明细：
主料：：烘培奥利奥碎150克，黄油75克，奶油奶酪200克，牛奶200ml，糖70克，吉利丁片15克，蛋黄1个，柠檬汁15ml，
辅料：：朗姆酒5ml，
冻芝士蛋糕八寸的做法步骤：
1.奥利奥擀碎拌融化好黄油入八寸活底模具压实，冰箱冷藏。吉利丁片冷水放冷藏泡软。
2.奶油奶酪室温融化加糖打顺滑。
3.加朗姆酒 柠檬汁 蛋黄继续打均匀。淡奶油打发混合到奶油奶酪糊里。
4.牛奶微波炉加热一分钟温热。加泡软吉利片融化。倒入奶油奶酪打均匀。
5.冰箱里取出奥利奥模具，将最后完成的奶酪糊缓缓倒入模具。
6.放入冰箱冷藏四小时以上就可以脱模装饰食用。
7.吃不完放冰箱冷藏尽早吃完。还可以做成双层的戚风底冻芝士蛋糕，相当华丽丽。
酸奶冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪200g，酸奶180g，奥利奥饼干100g，
辅料：：牛奶50ml，蛋黄1个，吉利丁片15g，黄油50g，淡奶油100ml，
配料：：砂糖65g，朗姆酒1勺，柠檬汁15ml，
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
2.黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。
3.融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4.软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
5.牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6.混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
小贴士：
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
酸奶冻芝士蛋糕的做法
一款不用烤箱的芝士蛋糕，口感清爽，既有酸奶的微酸又有芝士的醇厚，做法十分简单，方子已经找不到出处了。在阳光明媚的午后，芝士蛋糕配上一杯咖啡，为忙里偷闲的午后添一份惬意吧。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
奶油奶酪200g，无糖酸奶（老式酸奶）180g，淡奶油100ml，牛奶50ml，白砂糖50g，蛋黄1个，吉利丁片10g，朗姆酒10m l，柠檬汁15ml，蛋糕底材料：，奥利奥饼干碎（或消化饼干）100g，黄油45g，6寸蛋糕模具1个，，
酸奶冻芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奥利奥饼干去掉夹心，放入厚保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
步骤210，g吉利丁片泡冷水去味软化，一个鸡蛋蛋清蛋黄分离，留蛋黄备用，45g黄油融化。
步骤3，在模具底部垫一块油纸，将融化的黄油和擀好的饼干碎混合均匀，倒入模具中压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
步骤4200，g奶油奶酪，50g牛奶，50g白糖，放入容器中隔水加热，搅打至光滑无颗粒。加入一个鸡蛋黄，继续搅打均匀。
步骤5，加入10ml朗姆酒，加入15ml柠檬汁，搅拌均匀，再加入180g酸奶，搅拌均匀成芝士糊。
步骤6100，ml淡奶油加热至温热，不要太烫（微波炉高火1分钟），加入泡软沥干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。分三次加入到芝士糊中，搅拌均匀。
步骤7，混合好的芝士糊倒入饼底冷藏好的蛋糕模具中，轻震几下消除气泡。包好保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤8，冷藏后，脱模切块，醇厚微酸的口感。
步骤9，成品图。
8寸原味芝士蛋糕的做法
9.8-9.9，烘焙迷们终于也可以交作业拿100积分了！
材料：
奶油奶酪500克，细砂糖100克，鸡蛋3个，玉米淀粉15克，淡奶油380克，酥性饼干一包，白开水适量，草莓适量，蓝莓适量，，
8寸原味芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。
步骤2，用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来
步骤3，大小刚好可以放到模具中
步骤4，倒一点点植物油，（或者你用软化的黄油也可以，这个都不影响）
步骤5，用手指涂抹在模具内壁一圈
步骤6，倒一点点玉米淀粉（份量外，不是配方中15克里的）
步骤7，旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。这样操作的目的是为了更好的脱模
步骤8，然后把带底和油纸都放入，可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上。
步骤9，酥性饼干一包，放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。当时没有找到擀面仗，所以我用木勺来操作了，反正不管你用什么方法，要把饼干都弄碎哦。酥性饼干，我用的达能牛奶饼干，或者你也可以用奥利奥，味道也很赞，奥利奥的话，要去掉一半饼干的馅，要不然会过甜。另外如果要擀奥利奥的话，必须要用厚点的保鲜袋，或者多套几个，那个太硬了。又或者你直接在深盆里用擀面杖把饼干捣碎，像这样方子里的操作一样：http://www.douguo.com/cookbook/65208.html
步骤10，擀好的饼干碎，没有大块，很均匀。
步骤11，很多的方子都是用融化的黄油来拌饼干，但我个人比较喜欢用白开水或者牛奶的，这样不油，很健康，而且效果基本上一样。添加水的时候，用这样的勺子大概2-3勺，不要添太多，太多会粘勺子，而且饼干底会很薄。
步骤12，把饼干和水充分的拌匀，连切带拌，保证水份的均匀。判断水量是否合适，可以用勺子压一下，像图中这样，不粘勺，也可以压平就说明OK了。添水的时候可以先少添点，如果还压不平，很散，再加一勺，切记不要添多。
步骤13，拌好的饼干，用勺子，均匀的撒在模具底部
步骤14，用勺子背，把饼干底均匀的压实在模具底部
步骤15，压好的饼干底在放在一边备用。制作好饼底就可以预热烤箱了，150度预热。因为芝士蛋糕需要隔水烤制，所以在预热的时候，要在烤箱最下面一层加一个烤盘，里面注上水，然后再倒数第二层放上烤网，模具就放在烤网上。后面有图解。
步骤16，软化好的奶油奶酪用手抽搅拌顺滑
步骤17，加入称好的细砂糖，拌匀
步骤18，再加入一个全蛋，拌匀
步骤19，再加入一全蛋拌匀后，再加入最后一个全蛋，搅拌均匀。
步骤20，筛入称好的玉米淀粉，搅拌均匀
步骤21，加入淡奶油，搅拌均匀。
步骤22，将奶酪糊缓缓倒入模具中
步骤23，用刮刀或者牙签，挑掉表面的气泡。
步骤24，入烤箱150度烤70分钟。重乳酪蛋糕需要低温慢烤，而且最后时间到了，也不要拿出来，在烤箱里焖过夜，或者4-5个小时，再放冰箱冷藏后食用最佳。最下底是水盘，上面烤网，模放在烤网上
步骤25，出炉的芝士蛋糕。这个状态已经在烤箱里焖了一晚上，并且在冰箱里也冷藏大半天了。
步骤26，用一个杯子底在活底的下面，然后轻轻的把外圈脱下来。我没往盘子里倒腾，如果你要把它拿下来放到盘子里或者蛋糕盒的底托上。就用一把薄而细长的刀，或者三能专用的脱模刀，伸到油纸和活底中间转一圈，再轻轻一歪就可以把蛋糕整个拿下来了。当然底部是连着油纸的。
步骤27，我买了草莓和蓝莓装饰，又好看，吃的时候又可以解腻。
步骤28，选4-5颗草莓切半，再保留一些整颗的，堆在蛋糕中间。
步骤29，再随意的摆上蓝莓即可。
步骤30，芝士蛋糕切法：将刀用热水泡一下，抹干净水份，然后切下去。每切一刀都要把刀热一下，并且擦拭干净再切，这样芝士蛋糕的断面才可以干净又漂亮。
步骤31，原味芝士的几种变形。这个是给豆果老大生日时候做滴~
步骤32，这是我同事给他老婆订的，因为名字里有“梅”字的，于是就有了这个翻糖花装饰的梅花酪
步骤33，可爱的小丸子同学也是热卖款
步骤346，寸的心型，全部材料减半即可
步骤35，苹果啦~大家都认得
酸奶冻芝士的做法
6寸
材料：
奶油奶酪200g，酸奶180g，牛奶50ml，黄油50g，白砂糖60g，吉利丁片10g，淡奶油100ml，柠檬汁15ml，朗姆酒10ml，奥利奥100g，蛋黄1个，，
酸奶冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，吉利丁片泡冷水软化..取蛋黄搅匀备用.
步骤2，黄油隔水融化奥利奥去夹心用擀面杖敲碎..加入融化的黄油拌匀.倒入模具压实放冰箱冷藏备用.
步骤3，奶油奶酪提前室温软化加入白砂糖用打蛋器打发至光滑无颗粒.
步骤4，加入搅匀的蛋黄朗姆酒柠檬汁酸奶...搅匀
步骤5，淡奶油和牛奶隔水加热加入泡软了的吉利丁片搅化.分次倒入芝士糊.
步骤6，混合好的芝士糊倒入模具轻震几下把气泡震出来.盖上保鲜膜冷藏四小时以上..
步骤7，等芝士糊凝固就可以脱模啦～建议搭配水果吃或者把原味酸奶换成喜欢的果味例如草莓味酸奶搭配新鲜草莓味道应该会很不错.
步骤8，我个人觉得把奥利奥换成消化饼干或者蛋糕底会更好吃..奥利奥味道偏苦搭配起来怪怪的.可以在中间加水果做夹心.
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