食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上北极贝象拔蚌刺身的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
材料：
北极贝，象拔蚌，柠檬，芥末，进口酱油，蜂蜜，
北极贝象拔蚌刺身的做法的做法步骤：
步骤1，这个是在海鲜批发市场买的，
步骤2，海鲜批发市场买来的象拔蚌，
步骤3，象拔蚌用水泡着化冻。
步骤4，北极贝用水泡着化冻。
步骤5，象拔蚌切片，北极贝切片，摆盘，柠檬铺上，西兰花装饰，调料碟子放入进口酱油和适量芥末，还有少许蜂蜜，搅拌均匀即可。可以挤一些柠檬水洒到北极贝和象拔蚌上面，这样味道会更好。很简单哟！
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北极贝象拔蚌炖蛋的做法
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材料：
北极贝，象拔蚌，鸡蛋，春笋，生姜，葱，料酒，白糖，盐，鸡精，香油，生抽，水，色拉油，
北极贝象拔蚌炖蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋两个，放姜沫，葱沫，鸡精，盐，糖，料酒，色拉油，搅拌均匀！
步骤2，北极贝，象拔蚌切丁。春笋切片！备用.
步骤3，北极贝，象拔蚌，春笋，倒入碗里，加适量温水，充分搅拌。放入蒸锅，蒸10-15分钟即可。
步骤415，分钟蒸熟后，加适量生抽，香油，就OK了！
北极贝刺身的做法
北极贝对人体有良好的保健功效它有滋阴平阳养胃健脾等作用是上等的很好的食品和药材。
材料：
北极贝300G，姜，蒜，香醋，白糖，生抽，麻油，，
北极贝刺身的做法的做法步骤：
步骤1，北极贝自然解冻，凉开水洗净沥干
步骤2，把原只北极贝对半切开边
步骤3，用刀刮净黄黄的浆状的东西
步骤4，用凉开水稍洗一下，放在盘子上排好
步骤5，做酱：在姜末和蒜末中调入生抽、麻油、绵白糖、香醋和凉开水，调和均匀
步骤6，一片北极贝沾酱吃
象拔蚌刺身、泡饭双吃—酒席标配的做法
象拔蚌是华人跟日本人非常崇尚的高级海鲜料理，原产地在美国和加拿大北太平洋沿海，因其又大又多肉的虹管，被人们称为“象拔蚌”，其含丰富的营养成份、对提身免疫力也有帮助，食疗效果极佳。
材料：
象拔蚌刺身，象拔蚌1000克左右大小，日本酱油20ml，芥末挤一挤，柠檬（青、黄都可）1/2个，盐（加冰水）6g，冰水800ml，冰块按碗大小掌握，热水500ml，象拔蚌内脏泡饭，象拔蚌内脏1份，米饭2碗，姜3片，橄榄油5ml，热水正好没过米饭一点，盐5g，白菜根部一小把，，
象拔蚌刺身、泡饭双吃—酒席标配的做法的做法步骤：
步骤1，先烧一锅热水，然后将刀沿着壳慢慢割开，刀一定要非常锋利，这样解剖起来速度才快，两边手法相同。
步骤2，这就是从壳里面剖出来的样子
步骤3，将整条象拔蚌放入开水中，30秒以后迅速取出。
步骤4，从开水里取出来以后就可以在皱褶处开始剥皮了
步骤5，继续剥皮
步骤6，终于剥掉难看的外皮了。
步骤7，发白的像鼻子那部分齐口切下。
步骤8，切下后再从中间对半剖开。
步骤9，中间破开这样子的。
步骤10，放入冰盐水中用手洗按摩片刻，洗掉污渍。如果洗下来很脏可以再用纯净水再过一次。从洗净这一刻起以下所有步骤必须要注意您的手，中途不要随便碰别的东西。
步骤11，从冰盐水中取出洗好的象拔蚌开始切片了。
步骤12，斜刀一片片的片起来，自己吃的话可以不需要片的很薄，稍微厚点嚼起来味道更好。是酒店的两片那种厚度，酒店是为了充数，片薄看起来量会增加一倍。
步骤13，象拔蚌鲜不鲜要看片下来的时候有一边会不会马上缩起来，不新鲜没弹性的情况下肯定没这个感觉的，不新鲜的象拔蚌也是不适合做刺身的，以免家人吃了拉肚子。
步骤14，把片好的象拔蚌片均匀的码在铺了冰块包上保鲜膜的碗上。
步骤15，再准备好柠檬、芥末、酱油
步骤16，到这里象拔蚌刺身完成了。吃的时候往象拔蚌片上挤上柠檬汁，粘点芥末再蘸酱油送入嘴里就可以了，有的人喜欢把芥末调在酱油中再蘸着吃，这样也无所谓，按大家的喜好来吃就可以。
步骤17，现在准备泡饭部分：内脏部分圆圆的这个部位全部切除丢弃。
步骤18，将内脏切成厚丝
步骤19，白菜根切成丁，姜切三片。
步骤20，先热锅倒入油后下姜片爆一下。
步骤21，倒入热水煮开。
步骤22，煮开后放入象拔蚌内脏，开锅后关中火焖煮10分钟。
步骤23，再放入米饭，开锅后用铲子把米饭压一下，要粒粒分明的感觉。
步骤24，煮3分钟后放入白菜丁。
步骤25，起锅之前放入盐调味即可。
步骤26，内脏泡饭是很清新的味道，喜欢白胡椒粉的话可以额外添加，但是原始的鲜味就被盖住了。我们在酒店里吃到很鲜很鲜的感觉肯定是加了味精的，吃完很口渴。
步骤27，来个大合照，这么点两个人吃只够塞牙缝的，嘿嘿！
象拔蚌的做法
材料：
象拔蚌1颗，，
象拔蚌的做法的做法步骤：
步骤1，用刀沿象拔蚌壳的边缘切开，取出整块的肉，烧开热水，然后准备二份冰水，一手抓着象拔蚌的肚子，把那长长的部分放热水烫到可以轻易拨下他的皮位置（15秒），立刻放入其中一盘冰水中2分钟后取出，洗净、并将肚子部分切下，长长部分再放入另一盘干净的冰水中，1分钟后取出切片！装盘即可！
有点奢！象拔蚌刺身（附处理全过程）的做法
在广州有次喝到象拔蚌煮粥，就觉得怎么这么好喝，不过太贵了，没想到美国这个倒是便宜7美元一磅，可因为不会处理也没买，无意看了一个视频发现这么容易处理，正好趁着新年买来做了一盘刺身，肉质爽而有韧劲，带着海水的咸味与芥末混合的确不错！
材料：
象拔蚌一个，海盐少许，芥末少许，日式酱油少许，柠檬半个，橄榄油（可不放）少许，
有点奢！象拔蚌刺身（附处理全过程）的做法的做法步骤：
步骤1，水里放盐清洗一下外皮
步骤2，烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，这时看到外皮起皱
步骤3，看到外皮由深色变钱捞出
步骤4，放入冰水中
步骤5，这时外皮一拉就全部剥落了
步骤6，用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了
步骤7，这是取出的样子
步骤8，然后分成三个部位，虹吸管（就是鼻子部分，图片最底下那根）这是用来做刺身的。第二部分蚌肉可以爆炒，第三部分蚌肚可以用来煲粥
步骤9，用盐把鼻头部位有点黑的搽搽，然后放冰水中洗净
步骤10，切开，洗净
步骤11，用一把锋利的刀斜片，越薄越好
步骤12，一种吃法直接蘸芥末酱油吃，一种是挤一点柠檬汁、放一点日式酱油和橄榄油吃。
步骤13，肉质一眼看到就知道爽了，这么小一盘也就是一个餐前点的了。
清蒸象拔蚌的做法
材料：
象拔蚌5个，蒜蓉大量，辣椒2个，紫苏3片，蒸鱼豉油3勺，料酒2瓶盖，
清蒸象拔蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先热油下一半蒜蓉小火爆香至金黄色捞出和另一半生蒜蓉搅拌，这就是金银蒜
步骤2，象拔蚌摆放在盘子上，用勺子平均的将料酒，紫苏，蒜蓉和酱油浇在每一个象拔蚌上
步骤3，锅中放入蒸架，锅加水盖盖烧开水，水开后把一盘象拔蚌放在架子上盖盖大火蒸3分钟就行了
象拔蚌水饺的做法
材料：
象拔蚌肉350g，韭菜400g，五花肉100g，鲜姜末5g，花椒面5g，盐10g，香油10g，耗油5g，芝麻10g，味极鲜5ml，味精3g，，
象拔蚌水饺的做法的做法步骤：
步骤1，象拔蚌肉清洗挤干水分
步骤2，五花肉切末入锅加植物油炒至五成熟
步骤3，象拔蚌肉切碎，韭菜切小段，添加调味料，个人比较喜欢芝麻，可随意添加。姜末花椒面去腥的，也可随意添加。看个人喜好。
步骤4，所有食材搅拌均匀
步骤5，开包
步骤6，出锅，饺子碎了一个沾了点韭菜不是很完美，但是味道棒棒的
韩式北极贝刺身的做法
北极贝来自北大西洋冰冷无污染深海，一般是在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，所形成天然独特的鲜甜味道,一直是海鲜中的顶级明星.一半红一半白的北极贝肉,红彤彤那般娇艳欲滴,它的口味不仅鲜嫩清爽并有海洋中海鲜特有甜感，嚼口的脆滑感,吃一次就无法忘掉,虽然朝鲜海域也有产北极贝,但吃过就会有对比,朝鲜贝不但外观会显暗红色,解冻后背部白色会发黄,还是觉得加拿大Clearwater北极贝新鲜口感好,色泽悦目,特别鲜甜爽脆.如需购买，请在京东、天猫搜索“Clearwater”
材料：
Clearwater北极贝10头，窝笋1根，白芝麻一匙，酱油一匙，韩国甜辣酱3匙，芝麻油半匙，盐适量，，
韩式北极贝刺身的做法的做法步骤：
步骤1，全部材料准备好
步骤21，.窝笋切薄片,在水中烫三秒,捞起放晾沥干水,
步骤32，.切成细丝,堆成小山高,拌成一团
步骤43，.加拿大Clearwater北极贝在船上捕捞后一小时内在船上进行加工,焯烫成红色，出去内脏并急冻,做刺身最适合不过,省心方便.提前一天放入冰箱冷藏室解冻后的加拿大Clearwater北极贝颜色悦红,
步骤54，.北极贝平放,对半横切片开,可见到内脏已清除。
步骤65，.将处理好的北极贝放在窝笋上摆盘
步骤76，.白芝麻提前放烤箱中烤香,这一步一定不能省略,加入酱油一匙,韩国甜辣酱3匙,芝麻油半匙,盐适量调成浓浓的酱汁.(盐要根据酱油咸味来调,取决于个人品味品味,酱够味就可以不放盐)
步骤86，.酱汁完成之后,就可以伴着背极贝吃了,
步骤9，北极贝鲜甜爽脆又肥美,沾着北韩的酱香,淡辣,嚼口中又带着脆滑感,真是在家也能享受美味的北韩风味的刺身.
象拔蚌炒鸡蛋
象拔蚌，是海里的一种贝类，贝壳中伸出的触角很像象鼻子，因此被称为象拔蚌，我们威海当地人土称为呲蛤。象拔蚌属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，他又粗又长的肉管和鲜嫩的蚌肉具有很高的营养价值，是贝类中比较有质感的哦。它的拔肉色泽洁白，口感清鲜甜美，生吃也鲜嫩可口的，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。
象拔蚌的做法很多，但要注意火候，否则蚌肉易变老发韧破坏口感。调味也宜淡色轻口，能突出象拔的清鲜。象拔蚌炒鸡蛋是一道简单的快手菜，非常容易操作，象拔蚌取肉与鸡蛋混合打散入锅煎炒即可，这种做法相当的简单，但是味道非常的鲜美，鸡蛋将象拔蚌的鲜嫩汁水完美包裹住，入口鸡蛋的蛋香加上象拔蚌的脆爽及鲜味，让您在家就可以品尝星级酒店的高档美味。
象拔蚌炒鸡蛋
主料:象拔蚌4个、鸡蛋2枚
副料：香葱、红椒
调料：盐、胡椒粉
象拔蚌炒鸡蛋的做法
1、象拔蚌用勺子将取撬开，取肉冲洗干净备用；
2、将象拔蚌、鸡蛋、香葱末、红椒末置入一容器中；
3、加入盐、胡椒粉、花生油充分打散，搅拌均匀；平底锅加油，油温6成热时，将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒；
4、煎炒鸡蛋成块状时，打散即可出锅。
美食小贴士
1、象拔蚌的鼻头处有一层黑色的薄膜，要将其去除干净；
2、象拔蚌本身带有海水咸味及鲜味，不用加入其它多余调料，以个人口味加入少量盐及胡椒粉去腥即可；
3、搅拌时要加入少许食用油，炒出的鸡蛋嫩香；
4、煎炒时不要时间过久，要掌控好火候，否则蚌肉易变老发韧破坏口感。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
如何挑选象拔蚌
随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高，所以我们在购买食物的时候最好多选择一些新鲜的，这样吃起来口感才能更好下面一起看一下什么样的挑选好。
象拔蚌，原产于美国和加拿大北太平洋沿海的大个子，肉质爽脆甜美，冰镇着来吃最舒服。不过对于一般消费者来说，很容易就会被个体无良摊主以水蚌来敷衍过去，上去酒楼一加工，就会发现本来大大只的蚌一切开都是水，活活缩水一半！这时，师傅就会告诉你：你买到水蚌，中招啦！
目前广州的象拔蚌主要来自加拿大、美国和墨西哥。加拿大蚌的口感最爽，肉质雪白，售价也最贵，切开后肉质雪白，能吃的部分较多，算起来比便宜的蚌更抵食；而墨西哥产的象拔蚌大多叫水蚌，因为它们常吸饱水再卖，购买重量可能比实际重量多了一倍多，拿刀切开就会流出大量的水，可食部分较少，尤其是做刺身缩水率可高达一倍；至于美国蚌的性价比则居于两者之间，相比加拿大象拔蚌，它的象拔比较短且颜色带黑，很容易辨认。
从生长环境来说，象拔蚌又可以分成泥蚌和沙蚌两种，沙蚌颈部较白，泥蚌颜色较深。其中以少杂质没有异味的沙蚌为上品。而象拔蚌不同部位的肉都具有不同口感，颈肉爽脆带韧，适合刺身；胸肉就比较柔软，用来清炒或者是煎和做汤都不错。
新鲜与否要看两边壳能否有力闭上
挑选的时候要看是否生猛，看象拔尖的两个壳能否有力地闭上；然后看它的切片有没有清晰可见的波纹状纤维，如果有就是新鲜的，如果没有就不新鲜。所以挑的时候可别光看它是否光滑哦。新鲜的象拔蚌肉片颜色是白中带黄，相反的就会有微微的灰色。另外需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以记得水煮沸后才下蚌肉，而且得快速灼烫，否则就老得没法嚼了。
当今生活中食物的种类也越来越多，所以我们在购买的时候一定要特别的注意去挑选，这样才能保证吃起来更加的美味，上面就是对什么样的挑选好的介绍，朋友们在购买的时候就能够得去挑选自己喜欢的美食了。
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