食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面，我们为你推荐了蚌肉冬笋豆腐汤的做法，或许你能从中找到需要的内容。
材料：
蚌肉500g，豆腐700g，木耳1把，河虾5只，咸肉一小块，盐适量，味精适量，豆油适量，冬笋500g，辣椒2个，
蚌肉冬笋豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。木耳提前泡发，豆腐和冬笋焯水后切块切片，咸肉切薄片，蚌肉洗净，并用刀柄把蚌肉的边上敲打一遍。这样肉才容易煮烂入味。
步骤2，锅里倒入豆油，开大火，放入姜片和二个小辣椒。
步骤3，倒入蚌肉和咸肉片煸炒。
步骤4，倒一勺白酒入锅翻炒。
步骤5，倒入约2升水，我一般都用纯净水烧菜。
步骤6，大火煮开。转小火，煮10分钟。
步骤7，把木耳冬笋和河虾都放入锅内，放入适量盐。大火煮开后转小火煮约15分钟，放入味精少量后出锅
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蚌肉豆腐的做法
清明时节，春暖花开，这时候的河蚌也是肥美鲜嫩。姑苏城自古就有吃时鲜货的传统，对于这道时鲜菜肴，从来都是赞不绝口。不要以为苏州只有松鼠桂鱼，对于鱼米之乡，松鼠桂鱼不过是冰山一角。
材料：
河蚌3～4只，豆腐1块，小胡葱3～4根，姜4片，白胡椒粉自己拿捏，，
蚌肉豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌洗净，用肉锤或者刀背略砸蚌肉的厚肉边，切块；小胡葱切段；豆腐切块；姜、大葱切片
步骤2，豆腐焯水，水里撒些盐，去掉豆腥味后，捞出【控干】水份
步骤3，葱姜炝锅，下蚌肉翻炒，洒料酒去腥
步骤4，略煮过后放豆腐，胡椒粉，盐调味，加少许水，转小火慢炖
步骤5，尝一尝厚蚌肉软烂就差不多了，炖的时间不好说，反正多炖炖，时间长点味道更鲜
步骤6，豆腐鲜得嘞～～～～汤拌饭简直眉毛都掉了～～
蚌肉豆腐煲的做法
材料：
河蚌2只，豆腐1块，胡葱1根，，
蚌肉豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌买回请店家剖开，用锤子拍一遍，一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉，回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净，切成块
步骤2，豆腐洗净用刀划成块
步骤3，胡葱切成断
步骤4，起油锅，油热放入蚌肉，翻炒，加料酒
步骤5，再次烧开后移入沙锅，加水
步骤6，水烧开后放把豆腐，胡葱放入，加少许盐
步骤7，大火烧开转小火煮30分钟，加适量盐、味精、胡椒粉即可
【宁波】雪菜冬笋豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐300克，冬笋85克，雪菜115克，
辅料：：盐适量，味精适量，
【宁波】雪菜冬笋豆腐汤的做法步骤：
1.食材：豆腐、冬笋（已剥壳清洗）、雪菜（已清洗切碎）
2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3.将已剥壳清洗好的冬笋放在案板上切成丝。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。
5.接着，加入一些清水煮开，煮上6——7分钟。
6.然后，合入豆腐和切好的雪菜翻动一下煮开。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
肉碎豆腐汤
食材明细：
主料：：猪肉碎适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，香菜适量，
肉碎豆腐汤的做法步骤：
1.锅中煮开水，猪肉碎捏成圆状放入。
2.肉碎煮约5分钟。
3.豆腐切大块放入。
4.大火煮开后转中火煮5分钟。调入适量盐，出锅放入香菜即可。
豆腐汤的做法
为了瘦瘦的健康美，目标96
材料：
内脂豆腐1盒（270g），姜20g，盐一勺，开水1500ML，小米椒三根，味极鲜两勺，香瓜一个，小南瓜一小个，
豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，锅烧水，加小米椒姜和蒜，把豆腐切成小块，这时候把小南瓜对折切开，放蒸锅蒸10-15分钟
步骤3，水开下豆腐
步骤4，两勺味极鲜
步骤5，一勺盐，大火煮三分钟
步骤6，最后装盘
步骤7，今天棒棒的，加油么么哒
肉魽鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：肉魽鱼1条，豆腐500g，
辅料：：油适量，香菜适量，盐适量，
肉魽鱼豆腐汤的做法步骤：
1.肉魽鱼洗净去掉内脏，切大块
2.豆腐切成小块
3.锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。
4.锅里加油，烧热，把葱姜扔进去爆香，鲶鱼倒进去略煎一下。锅里添汤，烧开。
5.把豆腐加进去，炖半小时，然后撒点盐和香菜末就可以出锅了。
鸡汤蚌肉的做法
材料：
手枪鸡腿一个，鸡脯肉300g，花蛤500g，水淀粉，盐，鸡精，味精，料酒，
鸡汤蚌肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡脯肉切片，码味上桨，花蛤用冷水煮至开壳，后取肉，
步骤2，手枪鸡腿切小块，下1500ml水，放高压锅中压，其目的是，取鸡汤。
步骤3，锅上火，入宽油，油温三成，待鸡脯肉变白立刻捞出沥油。
步骤4，锅下鸡汤，调味，勾欠，玻璃欠，下鸡脯肉片与蚌肉，静待5秒后装碗，撒葱花。
蚌肉冬瓜汤
食材明细：
冬瓜500克，河蚌250克，黄酒5克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克
蚌肉冬瓜汤的做法步骤：
1. 蚌肉洗净加少许姜汁待用；
2. 冬瓜去皮、瓤后切成片；
3. 取出冬瓜仁加水煮20分钟；
4. 去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分钟；
5. 加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸3分钟后调味；
6. 撒上葱花，淋上猪油即可。
小贴士：
此汤有清热祛湿、利尿功效，可治血热引起之月经不调及湿热白带。
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