食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“【鸭黄豆角】咸蛋黄烧菜土方法，名字特别雅！的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
咸蛋黄可是现在网红美食的流量担当，在混搭界混得是风生水起。但在河北唐山，它却有个固定的黄金搭档，豆角，还有个特别接地气的组合名，奏叫鸭黄豆角。一个咸香流油，一个酥脆喷香，炒在一起那滋味真是，吃一口就能跳起探戈！
材料：
扁豆角250克，咸鸭蛋3~4枚，黄油15克，盐适量，玉米淀粉适量，，
【鸭黄豆角】咸蛋黄烧菜土方法，名字特别雅！的做法的做法步骤：
步骤1，熟咸鸭蛋蛋黄捣碎；
步骤2，扁豆角切段后切长条，加油、盐焯一下水，捞出过凉水，撒玉米淀粉抓匀，使其均匀挂上粉；
步骤3，油锅烧热至7~8成热，炸至外皮起脆壳；
步骤4，取一口炒锅开小火融化黄油，放入咸蛋黄炒至微微起泡，下豆角均匀裹上咸蛋黄，即可装盘。
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鸭黄豆角
食材明细：
四季豆300克，鸭蛋100克，花生油50克，盐3克，味精1克
鸭黄豆角的做法步骤：
1. 鸭黄蒸熟崭末备用；
2. 豆角切丝，放入热水氽熟；
3. 豆角滤干水分，用干淀粉裹匀；
4. 豆角放入7～8成热的油锅内炸至金黄控出，控油；
5. 起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
鸭黄豆角的做法
材料：
咸蛋黄两个，豆角适量，玉米淀粉适量，盐适量，味精适量，，
鸭黄豆角的做法的做法步骤：
步骤1，豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉
步骤2，一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油
步骤3，咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
步骤4，炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角
步骤5，加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可
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