偶尔在饭店吃到这个,三块钱才十几颗,想来自己做也容易。七块钱买了一斤豆子,算上糖,煤气做了一大盆也不过十块钱。吃得超过瘾了。
材料:
白芸豆一斤,砂糖或者冰糖150g,
香甜软糯蜜芸豆的做法的做法步骤:
步骤1,白芸豆提前一天泡发
步骤2,泡水后豆子会比较容易煮
步骤3,高压锅上汽后转中火,十五分钟左右,这时候芸豆就软烂了
步骤4,煮熟的豆子会明显发黄,这时候已经很软糯了,加入白糖,开大火收汁。
步骤5,凉了就能开动了
食材明细:
主料::水磨糯米粉400克,水磨粳米粉200克,红豆100克,
辅料::白糖适量,
香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:
1.所用材料:水磨糯米粉、粳米粉、红豆、白糖
2.将红豆洗净,浸泡6小时左右
3.将浸泡好的红豆放入高压锅内,加适量水,吱吱声响起后转小火15分钟,煮成红豆汤
4.乘热加入白糖,需比较多的量,微尝下比较甜腻了才行
5.糯米粉400克,粳米粉200克放盆中,用筷子搅拌均匀
6.将凉得温温的红豆汤适量倒在搅拌好的米粉盆中
7.用筷子搅拌下,使红豆汤均匀得跟米粉溶在一起
8.揉成光滑的红豆团,用力使劲的揉,揉匀揉透喽
9.将揉好的红豆团放在面板上,揉成长条,分成大小差不多的小剂子
10.准备一个糕点模具,适量撒些糯米粉进去
11.将揉圆的小剂子放入模具内
12.用手轻轻压一下
13.拿住糕点模具的柄,用力一拍,印好的红豆糕坯就出来了
14.用模具印红豆糕超快,一会功夫就印这么多喽
15.冷水下锅蒸15分钟即可
小贴士:
1、红豆得充分用水浸泡后,煮煮熟才快哦
2、得将红豆汤凉得温温得后,才可以倒入糯米粉盆中,这样揉起来才不烫
3、可以一次多做点,放冰箱速冻里,刚做好的生坯如果直接放保鲜袋里如果压坏,可以在速冻格里一层保鲜膜,一层红豆糕,一层保鲜膜,再一层红豆糕这样放入
食材明细:
主料::糯米适量,大米适量,南瓜适量,
辅料::大枣适量,
配料::冰糖适量,
香甜软糯南瓜粥的做法步骤:
1.选取小南瓜1个清洗干净,用半个即可,带皮切成小块。
2.再一一把每块南瓜去皮。
3.准备几颗大枣清洗干净。
4.在电饭锅内加入大米和糯米,比例是1:1
5.将米淘洗干净,加入正常的煮粥的水就可以。
6.加入南瓜和大枣。
7.加入适量冰糖。
8.启动电饭锅煮粥功能开煮。
9.45分钟后香甜软糯的南瓜粥就做好了。
食材明细:
主料::菠萝适量,糯米适量,培根适量,
辅料::黄油适量,
香甜软糯菠萝饭的做法步骤:
1.糯米浸泡1小时,和大米一起洗净,用电饭锅煮熟,水比平时煮饭少一些。
2.小心地挖出菠萝肉,注意不要挖破菠萝盖子,把所有的菠萝肉和汁倒在碗里。
3.菠萝肉切成碎丁,培根切成碎末。
4.炒锅内放一小块黄油,小火融化后加入培根炒香。
5.培根的水分炒干后盛出。
6.煮好的米饭盛入大碗里,放入培根和菠萝拌匀。
7.把拌好的米饭倒入菠萝盖底部,用勺子压实。
8.撒一层菠萝丁,加1勺菠萝汁。
9.反复几次,直到菠萝盖完全加满。
10.用保鲜膜完全包住菠萝盖,不要有缝隙,上蒸锅,蒸10分钟,把菠萝的香味激发出来。
11.香甜软糯的菠萝饭就做得了。
12.特写一个,赶快来尝尝吧。
食材明细:
主料::柿子2个,面粉适量,糯米粉面粉的一半,
辅料::黑芝麻花生馅适量,白芝麻适量,花生油少许,
香甜软糯柿子饼的做法步骤:
1.柿子去皮,料理机打成泥。
2.加入面粉和面粉一半的糯米粉。
3.和成一个稍软的面团,静置10分钟。
4.将馅料捏成球状。
5.面团滚长条,分割,滚圆 。
6.手掌压扁剂子放入馅料。
7.收口朝下,手掌压扁。
8.电饼铛下火预热,刷一层油,放入柿子饼胚,一面煎黄后翻面再煎。
9.注意控制火候,以免煎焦。
食材明细:
主料::鲜莲藕1节,糯米适量,红枣8个,
辅料::红糖适量,淀粉少许,
香甜软糯的糯米藕的做法步骤:
1.糯米提前洗净浸泡3个小时,米粒用指轻按即碎,糯米就浸泡好了。
2.莲藕洗净去皮,上下两端各切掉1个1厘米宽的藕片。
3.用筷子将糯米添满每个莲藕孔。
4.莲藕上下两面的每个大孔都要用糯米添满。
5.将之前切下的两片,用牙签分别固定到原来的位置。
6.将灌好糯米的藕放入电压力锅中,加入适量水。
7.将红糖倒入电压力锅中。
8.红枣洗净去核,倒入电压力锅中。
9.盖紧锅盖,功能选择豆/蹄筋,口感选择软烂,点击开始,显示烹饪中,就可以等着吃香甜软糯的糯米藕了。
10.做好的糯米藕,最好在汤汁中多浸泡会,这样会更入味儿。然后切片装盘,取一大勺煮糯米藕的汤倒入炒锅中,大火煮开加入水淀粉,汤汁粘稠关火,淋在藕片上即可。既好看又好吃的糯米藕就完成了~
小贴士:
放糖量依据个人喜好适当增减,也可加入白糖/冰糖,最后也可以不勾芡汁儿,淋上蜂蜜、再撒上少许桂花也很好吃哦~
材料:
猪蹄一只,黄豆一大把,葱几根,生姜一大块,生抽4小勺,老抽1小勺,料酒4小勺,冰糖一把,盐酌情增加,,
~黄豆焖猪蹄~的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄对半切后斩块,洗净;
步骤2,人冷水锅中煮开;
步骤3,焯烫片刻,过凉水洗净;
步骤4,锅内放入适量油,放入姜片;
步骤5,加入猪蹄继续翻炒片刻;
步骤6,倒入适量生抽;
步骤7,烹入料酒;
步骤8,放入适量冰糖;
步骤9,加入洗净的黄豆,及葱结;
步骤10,加入适量的水;
步骤11,大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂;
步骤12,依口味添加少许盐,加入老抽翻炒上色,出锅撒少许葱段即可。
步骤13,成品
材料:
猪蹄适量,黄豆适量,生姜少量,八角三四个,桂皮一片,干尖椒少量,老抽,一小勺,盐两勺,豆瓣酱一大勺,葱花少量,鸡精少量,,
黄豆焖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄去毛,刮干净,切块
步骤2,黄豆用温水泡发
步骤3,生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个
步骤4,一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生
步骤5,捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致
步骤6,.倒半锅油,烧热
步骤7,油温至八成热时下入猪蹄炸制
步骤8,炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份
步骤9,锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香
步骤10,加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒
步骤11,倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟
步骤12,打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮
步骤13,煮至水份充分被黄豆吸收,加入适量鸡精,炒匀,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花,真是香啊!
驴打滚是老北京和天津卫的传统小吃之一,源于满洲,缘起于承德,盛行于北京。地道的驴打滚,是用黎米面做的,其中又以承德产的最佳。演变到今天,大多都改成了江米粉,也就是南方所说的糯米粉。驴打滚的食材易得,工序上也一点都不难,糯米糊蒸熟,擀薄后抹上一层红豆沙,卷起来撒上黄豆粉就好了。因为制作时成品表面会撒上一层黄豆粉,像极了老北京城郊外的野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土,因此得名“驴打滚”。
材料:
糯米粉250g,凉开水300g,红豆沙400g,黄豆粉100g,食用油适量,,
驴打滚丨软糯香甜的做法的做法步骤:
步骤1,开小火,空锅倒入黄豆面,小火翻炒熟后立刻出锅,避免上色过深会有焦味
步骤2,糯米粉加入凉开水,混合均匀
步骤3,盘内刷上一层食用油,倒入拌好的糯米面糊
步骤4,将面糊放入蒸锅,大火煮开水后,蒸20分钟即可
步骤5,将熟黄豆粉筛在案板上,放上蒸熟的糯米团
步骤6,将糯米团擀成长片状,抹上红豆沙
步骤7,将抹好红豆沙的糯米团卷起,接口朝下放置
步骤8,切段就可以开吃啦~
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,面粉适量,
辅料::月饼模适量,
配料::白糖适量,
香甜软糯的——南瓜糯米饼的做法步骤:
1.准备原料:南瓜、糯米粉、面粉、白糖、月饼模
2.南瓜去皮切片蒸熟,用勺压成泥状。
3.放入白糖拌匀。
4.糯米粉,面粉,南瓜泥和匀,面粉大约是糯米粉的1/2。
5.揉成光滑的面团,南瓜里有很多水分,揉面团的时候就不需要加水了。
6.将面团揪成若干小剂子,我的月饼模是10头的,即50克的饼模,所以用称称了每个50克。
7.每个剂子搓圆备用。
8.用月饼模压出花型。
9.放蒸笼或蒸锅里蒸熟就可以吃了。
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