生活的意义，一定程度是吃好，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，所以很多人热衷美食是有道理的。你对美食是什么看法呢？小编现在推荐你阅读一下腌鸭蛋怎么做好吃 腌鸭蛋的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
腌鸭蛋
喜欢咸鸭蛋黄沙沙的口感，香腻腻的味道，最好是有油自蛋黄里流出并顺手指慢慢淌下... ... 以前用腌鸭蛋或鸡蛋都是用个坛子倒入煮好的盐水，等盐水晾凉后放入鸭蛋或
食材配方
主料：
生鸭蛋
盐
高度白酒
做法 共7个步骤
1.用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。
2.把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。
3.小碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。
4.把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。
5.依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口，防置阴凉处静置40天左右。
6.把腌渍好的鸭蛋取出，洗净。
7.放入清水锅里煮熟即可。
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腌鸡蛋怎么做好吃 腌鸡蛋
腌鸡蛋
在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的，很是眼红，于是照方试做，还真得成功了。要知道以前俺腌了两个月，蛋黄还似水煮鸡蛋一样。这秘诀在于饱和盐水和白酒。 什么是饱和盐水？
食材配方
主料：
鸡蛋
9个盐
220g水
550ml辅料：
花椒
适量桂皮
适量大料
适量白酒
适量做法 共8个步骤
1.备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉配用。
3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
5.将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量。
6.将标签贴在瓶上，等待35天后的结果。
7.第38天，打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅中煮熟。
8.最激动的一刻到来了，哇！出了很多油呵！
腌辣椒怎么做好吃 腌辣椒
腌辣椒
秋天了，大家都忙着做各种腌菜，各种酱料，我也来凑凑热闹。最近研制了几款灰常好吃的辣椒酱，等图片整理出来再慢慢发。今天献上一道自己腌制的线辣椒，超级好吃的说，但是
食材配方
主料：
线辣椒
500g辅料：
大料
适量盐
适量姜
适量
做法 共5个步骤
1.辣椒适量清洗干净
2.姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分
3.锅里放水适量，加入盐（多放点比较好），加入大料（花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等）烧开，烧开后自然放凉
4.取一容器，刷洗干净，晾干水分
5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水（要淹没辣椒），拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
腌黄瓜怎么做好吃 腌黄瓜
腌黄瓜
夏天食欲不佳，鱼啊，肉啊都不太想吃，就想喝点白粥，就口小菜。腌黄瓜在我家很受欢迎。做起来很方便，做法也很简单。脆脆爽爽的，喝粥正好。就是喝酒也不错，脆生生的，真
食材配方
主料：
黄瓜
芝麻油
盐
香醋
生抽
白糖
鲜贝露调味汁
做法 共9个步骤
1.黄瓜洗净切片。
2.加少许盐拌匀，腌制30分钟。倒掉腌出的水分。
3.加香醋。
4.加生抽。
5.加鲜贝露调味汁。
6.加少许盐。
7.加白糖。
8.加芝麻油。
9.加蒜蓉。搅拌均匀即可。
鸭蛋炒饭怎么做好吃 鸭蛋炒饭的做法
鸭蛋炒饭
话说在苏州快八年啦，还是第一次在菜市场买鲜鸭蛋呢！ 记得以前在汕头生活，妈妈喜欢用鸭蛋来炒饭或者蚝仔煎鸭蛋的，超级的潮汕特色，鲜香浓郁，味厚咸纯。 鸭蛋和鸡蛋一
食材配方
主料：
鸭蛋
78g米饭
116g辅料：橄榄油
适量鱼露
适量葱粒
适量
做法 共12个步骤
1.食材：米饭、香葱和鸭蛋。
2.将鸭蛋洗净，打入碗中。
3.加入适量的鱼露。
4.拌匀。
5.热锅，放入适量的黄油。
6.见黄油融化。
7.放入米饭。
8.炒至均匀。
9.倒入鸭蛋液。
10.炒匀，让鸭蛋液均匀包裹住每一粒米粒，即可关火。
11.放入葱粒，炒匀即可。
12.上桌后就可美美享用啦。
豆腐鸭蛋煎饼怎么做好吃 豆腐鸭蛋煎饼
豆腐鸭蛋煎饼
鸭蛋跟豆腐能一起享用吗，说真得这只能找度娘问才能问得出来。不过人家度娘说了蛋类的蛋白跟豆类的蛋白属不同类型在一起作用营养会抵消一部分并不会生成有害物质。所以将这
食材配方
主料：
鸭蛋
5个辅料：
油
适量葱
适量豆腐
适量榨菜末
适量做法 共10个步骤
1.备鸭蛋，豆腐，葱，面粉，榨菜末。
2.鸭蛋打出（主要为了让大家看一下双蛋黄的鸭蛋）。
3.拌至均匀后，加入豆腐末。
4.再加适量榨菜末。
5.最后再加适量面粉。
6.拌至无干粉状后，静放一下。
7.预热电饼铛，加少量色拉油，将拌好的蛋糊下饼铛。
8.煎至单面微出香味时，将葱花下入。
9.上盖微焖一下即可出饼铛，改刀摆盘即可。
10.按个人喜好加入适量酱油即可。
腌黄瓜咸菜怎么做好吃 腌黄瓜咸菜
腌黄瓜咸菜
去市场买菜看到有个老太太买这一堆的小黄瓜很便宜，就想着买回家做黄瓜咸菜吧，家里喝粥比较多，做上一盒慢慢吃吧，在家的时候我妈做的觉得特别的好吃呢，很喜欢吃，问了她
食材配方
主料：
黄瓜
尖椒
油
盐
姜
大蒜
生抽
陈醋
白砂糖
八角
做法 共13个步骤
1.黄瓜洗净后沥干水分。
2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。
3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。
4.尖椒切圈。
5.把尖椒放入黄瓜内。
6.锅中倒入适量油把八角放入。
7.加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。
8.大蒜切片，姜切片。
9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。
10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。
11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。
12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。
13.盖上保鲜盒放入冰箱，过一晚就可以吃了。
家常腌黄瓜怎么做好吃 家常腌黄瓜
家常腌黄瓜
这个季节的蔬菜价格太高，特别是叶菜价格很让人纠结。用黄瓜、辣椒，酱油来腌个简单的咸菜用来吃早饭是很适合的。
食材配方
主料：
小黄瓜
油
盐
青辣椒
生姜
酱油
八角
花椒
桂皮
做法 共6个步骤
1.小黄瓜洗净，控净水。
2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5.另起油锅，放入花椒烧热。
6.把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
自制腌黄瓜怎么做好吃 自制腌黄瓜
自制腌黄瓜
现在生活水平提高了，餐桌上都是各种各样的肉类，孩子最喜欢吃商场卖的咸黄瓜，也不知道放了多少味精也不知道那黄瓜洗没洗啊，可宝宝就是爱吃啊一熬粥就嚷着吃小黄瓜，真拿
食材配方
主料：
黄瓜
油
盐
白糖
大蒜
味精
芝麻
粗辣椒面
胡萝卜
做法 共7个步骤
1.先准备好食材。
2.把锅烧热倒上适量的色拉油，在准备一个碗把辣椒面和芝麻倒在碗里，在油温上热后把油直接泼在上面，辣椒油就做好了。
3.把黄瓜切成7、8厘米长的小条。
4.把所有的食材都改好刀。
5.开始腌制黄瓜了，先拿个大盆把黄瓜铺满一层后开始撒上盐、味精、白糖、蒜泥，以此类推要一层一层的撒。
6.过了10分钟后可以用手好好的抓拌一下，好均匀的腌制入味！两个小时后就可以吃了，吃不完的一定要用保鲜膜封好放入冰箱了，慢慢的吃几天都不能坏的。
7.一盘清香爽口的小咸菜这就做好了！
美味腌辣椒怎么做好吃 美味腌辣椒
美味腌辣椒
这是一个朋友的祖传秘方，是四季皆可食用的下饭小菜。辣椒、胡萝卜富含维生素，且腌制后营养流失很少，这道小菜色泽鲜艳、促进食欲、老少咸宜。
食材配方
主料：
辣椒
5600g胡萝卜
800g鲜姜
400g大蒜
400g辅料：盐
400g色拉油
250g生抽
10ml白糖
20g味精
20g白酒
20ml做法 共5个步骤
1.辣椒洗净留蒂，在辣椒身上剪口，胡萝卜、鲜姜切片，混合放盆中。
2.蒜切大片也放入盆中拌匀，加入盐、色拉油、生抽、白糖、味精、酒，再拌匀，腌制三天。每天翻动三次。
3.花生洗净后放帘子上干蒸熟，再放热水中浸泡半小时，捞出沥净水。
4.把花生放在阉了三天的辣椒的底部，一天后搅拌均匀。
5.第一、二周一天搅拌一次，三周两天搅拌一次，三周后可装坛长期食用。
酸甜腌芒果怎么做好吃 酸甜腌芒果的做法大全
酸甜腌芒果
这完全是个意外，在超市看到有大的芒果卖，就自以为是以前在三亚吃的那种绿皮黄肉甜得不行的那种芒果，心想过两天放熟就好吃了。 结果放了几天没见反应，还不吃都要坏了，
食材配方
主料：
贵妃芒
1个辅料：
盐
适量糖
适量做法 共3个步骤
1.青皮，捏上去硬的大贵妃芒一个
2.削皮，切成块
3.加入冷水，没过芒果肉，加入2勺盐，泡半个小时后滤水，加入2勺糖，搅拌均匀。包上保鲜膜或者放入保鲜盒放入冰箱冷藏2天。
腌笃鲜怎么做好吃 腌笃鲜的做法,配方
腌笃鲜
腌笃鲜，苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”
食材配方
主料：
五花肉
200g咸肉
150g春笋
150g千张结
50g葱
8g辅料：
盐
适量花雕酒
适量做法 共8个步骤
1.五花肉切四方块
2.放入冷水锅煮出浮沫洗净沥干水份
3.咸肉冷水下锅烫熟后切厚片
4.春笋去皮切滚刀块入滚水锅煮5分钟后捞起沥干水分
5.把汆烫过的五花肉，咸肉，春笋，葱结放入砂锅
6.加入热水和适量的花雕就大火煮开后转小火煲1-2小时
7.起锅前15分钟放入汆烫过的千张结
8.最后尝味道，不够咸可少补盐调味
腌笃鲜怎么做好吃
南方我最爱的莫过于笋，不管是冬笋还是春笋还是扁尖都是人间大爱，苏东坡说宁可食无肉，不可居无竹，我是宁可食无肉，不可食无竹啊哈哈！
今天家里下雪了，也是工作一族第一天的上班日，估计很多人都会有明显的星期一综合症，元气那里补充？来尝尝这碗热腾腾的腌笃鲜吧！
我喜欢这个菜的名字一点都不亚于喜欢这道菜，腌就是咸肉，比新鲜的五花肉更多了不止一重风味，笃就是小火慢炖笃笃笃的声音，听见都能掉下口水来！鲜就是笋和扁尖带来的鲜味啦！
腌笃鲜原料：咸肉1块，扁尖适量，冬笋1棵，千张结适量（家里市场没有卖千张结的竟然因陋就简用豆腐皮代替了orz）排骨适量，葱和食盐；
腌笃鲜的做法
1、先来说说千张结和豆腐皮的那点囧事，千张和豆腐皮是略有不一样的，千张有点像腐竹，就是上面凝结的那层油豆腐皮，豆腐皮就是点好的豆腐压成的，实在不如千张来的好吃，可惜没有卖的，只好买了薄薄的豆腐皮，切成长条自己挽成了结，囧rz
2、咸肉用水冲洗一下之后切成小块；
3、扁尖提前用水泡开；
4、冬笋切成滚刀片；
5、有高汤的用高汤，没有的用点清水上锅；
6、我前一夜熬了点高汤，加进去了点，放了条棒骨，放上葱段；
7、先加进去咸肉；
8、熬啊熬啊打去浮沫；
9、浮沫会越来越少，汤也渐渐变白，这时候处理好扁尖和冬笋；
10、冬笋焯水去掉涩味；
11、这时候汤都变白了，下进去扁尖和冬笋；
12、然后转小火笃笃笃四十五分钟到一个小时；
13、然后千张结焯水去掉豆腥味；
14、然后放进去千张结；
15、加盖小火继续笃笃笃15分钟；
16、最后根据口味放一丢丢食盐，撒上葱花就可以出锅啦！
特别提示
1、关于春笋和冬笋：买菜的时候刚好旁边有个人问我冬笋好还是春笋好，冬笋适合炖汤，又扁又大，炖出来很美味，春笋细细长长，很适合快速炒菜，油焖春笋什么的~
2、可以不加排骨，我刚好买了点，有排骨会容易炖出来白色的汤；
3、一定要不停打去浮沫，这样汤才会白，我大概用了十来分钟时间，这时候要保持大火；
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