食材明细:
主料::牛奶250ml,淡奶油100ml,玉米淀粉50g(粟粉),
辅料::白糖30g,炼乳30g,椰蓉少许,
椰蓉牛奶小方块的做法步骤:
1.准备所有材料,可以先把所有材料用电子秤都称好。
2.将三分之一的牛奶和玉米淀粉混合均匀。
3.找个耐高温有盖子的保鲜盒,铺上一层椰蓉。
4.均匀铺满。
5.奶锅加入牛奶和白糖。
6.加入淡奶油。
7.再加入炼乳,搅拌均匀。
8.用中小火把奶锅里的奶液煮至沸腾后。
9.如果觉得自己掌握不了火候,也可以把奶锅放入煮沸的水里哦。
10.在奶锅里的奶液煮沸的时候,将玉米淀粉和牛奶的混合液快速搅匀倒在入奶锅里。
11.一定要一直不停的快速搅拌。
12.锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠,成糊状。
13.搅拌到勺子有阻力,略有凝固的就离火搅拌装入保鲜盒子里。
14.震动一下把气震出来,表面抹平放凉。
15.放入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
16.5小时后拿出来,倒扣在盘子里。
17.切成小方块,我切的比较丑。
18.均匀沾满椰蓉。
19.完成。
20.成品图
21.成品图。
22.开吃啦。
小贴士:
白糖和炼乳可以根据自己喜好的甜味适量的添加或减少。上面的量已经很甜了哦,不要再加太多了。
食材明细:
主料::低筋面粉145 克,鸡蛋15 克,黄油35 克,
辅料::奶粉15 克,牛奶40 克,糖粉40 克,
迷你小可爱饼干——牛奶小方块饼干的做法步骤:
1.35 克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态,加入 15 克打散的鸡蛋,加入 40 克牛奶。
2.在用打蛋器搅拌均匀成混合液体。
3.再加入 40克糖粉、 15 克奶粉, 继续搅拌均匀。
4.再把 145 克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团。
5.把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM 的长方形面片。
6.把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形。
7.把长方形面片切成约 1.8CM 见方的小方块。
8.把小方块排入烤盘,中间留一点间隔。
9.把烤盘送入预热好 150 度的烤箱,烤 12 分钟左右即可。冷却后密封保存。
小贴士:
1、揉成光滑面团即可,不要揉过长时间,否则可能影响饼干的松脆程度。
2、在烤的过程中饼干会有点鼓起。
3、揉成面团的时候,因为面粉的吸水性不同以及称量误差,可能会导致面团软硬程度不同,一般来说没
有太大影响, 但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话, 可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
4、因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟注意观察一下。
食材明细:
主料::细砂糖50g,玉米淀粉50g,牛奶400,
辅料::椰蓉40g,蔓越莓干40g,
蔓越莓小方块的做法步骤:
1.先准备好做蔓越莓小方块的材料,牛奶倒入锅中,加入玉米淀粉,细砂糖搅拌均匀。在开小火加热不停搅拌预防黏锅,变浓稠时离火、
2.加入蔓越莓干搅拌。碗底铺一层椰蓉、装进盘子里、尽量铺平。放凉后再封上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。
3.30分钟凝固后取出切块,再放点椰蓉均匀的裹上椰蓉就完成了!做下午茶或休闲时的甜品是很不错哦……
食材明细:
主料::低筋面粉145克,奶粉15克,
辅料::鸡蛋15克,牛奶40克,黄油35克,
配料::糖粉40克,
牛奶方块小饼干的做法步骤:
1.35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态,加入鸡蛋、牛奶,糖粉、奶粉搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉。
3.混合均匀。
4.揉成一个光滑的面团。
5.把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片,刷上蛋液。
6.把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
7.把小方块排入烤盘进行烤制。
8.牛奶方块小饼干
可可,是很多人都爱的吧!质量好的天然可可粉香气浓郁、口感微苦还带一点点酸,而且营养丰富有益健康!平时大家都会用可可粉来装饰蛋糕或者咖啡表面,今天就直接用它来做一款棕黑色的可可蛋糕吧。非常美味,送给不爱甜食的他!
材料:
鸡蛋3个,低筋面粉60克,可可粉20克,细砂糖(加入蛋白)50克,细砂糖(加入蛋黄)30克,黄油30克,
可可小方块海绵蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄与清分离,蛋清打在干净的无水油的盆里。
步骤2,分三次加入细砂糖,用电动蛋抽打发蛋清到湿性发泡。
步骤3,蛋黄加入细砂糖,打发到发白蓬松的状态。
步骤4,分三次加入隔热水溶化的黄油,每一次都搅均匀。
步骤5,打好的蛋黄糊细腻浓稠,体积变大。
步骤6,将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊内,翻拌均匀。
步骤7,拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊,翻拌。
步骤8,翻拌均匀的蛋糊。
步骤9,低筋面粉与可可粉混合后过筛三次,加入蛋糊中。翻拌均匀,要非常注意,不能打圈拌。
步骤10,拌好的蛋糕糊倒入铺好锡纸的8寸方盘。放入预热好的烤箱。
步骤11175,℃,18分钟。
步骤12,时间到后取入趁热撕开四周锡纸。等待冷却后切小方块。
步骤13,还做了一个戚风,正好摆成黑白(黄?==)双拼~yeah
食材明细:
主料::低筋面粉145克,奶粉15克,牛奶40克,黄油35克,
辅料::糖粉40克,
方块小饼干的做法步骤:
1.35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态
2.在黄油里加入15克打散的鸡蛋和40克牛奶,搅拌均匀
3.混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀
4.加入低筋面粉,用手揉成一个光滑的面团(揉成光滑面团即可,不要揉过长时间)
5.把面团擀成厚约0.3CM的长方形面片
6.把面片四个边裁去,成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
7.把小方块放入烤盘。中间留空隙
8.把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可,冷却后密封保存。
小贴士:
1)每个烤箱温度不同,根据上色程度适当调节时间
2)因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了。
3)这款饼干的口感稍微带点儿硬脆
食材明细:
主料::低粉145克,
辅料::奶粉15克,蛋液15克,牛奶40克,黄油35克,
配料::糖粉40克,
牛奶方块饼干的做法步骤:
1.原料
2.黄油隔水软化后加蛋液。
3.加牛奶拌匀。
4.加奶粉和糖粉拌匀。
5.筛入低粉。
6.和好面团,感觉面团比较软,放入冰箱冷藏30分钟。
7.冷藏好的面团擀成0.5厘米的大片。
8.裁去边,切成大约2厘米的小方块。
9.摆入烤盘,放入烤箱中层,上下火,160度,启动对流风扇,定时12分钟。
10.烤至微微发黄即可。
小贴士:
各家的烤箱温度略有差异,烤制的时间和温度根据情况自己调整吧。个人认为这款饼干很小,低温烘烤比较保险些,当心烤糊哦。
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