好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？小编收集并整理了“荸荠圆子”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
荸荠去皮洗净，拍碎后剁成细末，加入干淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，即成荸荠泥；猪板油、桔饼、青红丝均剁细，加入白糖?100克和匀，即成馅心取一份荸荠泥，包入一份馅心，再搓成
材料：
主料：荸荠750克，，
辅料：食用香精少许，花生油500克，猪油75克，青红丝25克，淀粉100克，白糖125克，水淀粉25克，蜂蜜50克，鸡蛋白1个，桔饼25克，
荸荠圆子的做法步骤：
1. 荸荠去皮洗净，拍碎后剁成细末，加入干淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，即成荸荠泥；猪板油、桔饼、青红丝均剁细，加入白糖100克和匀，即成馅心
2. 取一份荸荠泥，包入一份馅心，再搓成直径约2厘米的圆子，依法逐一制完待用
3. 炒锅置火上，放入少许花生油烧热，将圆子下入锅中，进行煎炸，并用手勺将圆子逐个按成扁圆形，待煎至两面金黄时，再倒入剩余的花生油，用小火将圆子炸熟后捞出
4. 净锅重上火，放入少许油烧热，下入白糖25克熬至能拔出丝来时，再加入蜂蜜及少许水，下入炸好的圆子裹入味，最后用湿淀粉勾浓芡，滴入香精，起锅装盘即成
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荸荠豆腐肉圆子的做法
材料：
猪肉末（有稍许肥肉）适量，荸荠适量，豆腐适量，姜汁适量，香葱适量，香油适量，生粉水适量，盐适量，味精适量，，
荸荠豆腐肉圆子的做法的做法步骤：
步骤1，将荸荠切成小碎粒（我买的消削好皮的）备用。
步骤2，肉末中加点料酒和姜汁拌匀，加上生粉水、香油、荸荠、葱末拌匀。
步骤3，拌好后再加入浸过盐水的豆腐，继续朝一个方向搅打上劲。
步骤4，锅中倒油，约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样，右手拿家汤勺在冷油中浸一下（防沾肉馅），然后把肉丸刮在勺上入放入油锅，一个接一个放入油锅炸，炸至金黄不冒泡就捞起可食。
萝卜圆子
食材明细：
主料：：萝卜适量，五花肉适量，
辅料：：姜末适量，生粉适量，味精适量，胡椒适量，盐适量，
萝卜圆子的做法步骤：
1.一斤萝卜切成小丁丁用盐腌渍10分钟后挤干水分。
2.半斤五花肉，自己剁的香。
3.萝卜丁，肉馅，姜末，盐，胡椒，少许味精少许生粉顺一个方向搅拌。
4.圆子下油锅。
5.起锅的萝卜圆子。
肉圆子
食材明细：
肉末1000克，鸡蛋6个，糖1点点，白胡椒粉适量，面粉适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量
肉圆子的做法步骤：
第1步肉买好，打成肉末，也可以自己剁碎，我们家不能吃太肥的，肥肉和瘦肉5：7最好，买夹心肉姜切成末
第2步葱切成末混合在一起，加料酒、酱油、味精、白胡椒粉、盐，一点点糖，一斤肉抓一小把面粉
第3步像和面一样使劲揉，使它更劲道顺着一个方向搅拌，多搅拌会更好吃，搅好后盖上盖子醒半小时
第4步加入6个鸡蛋，放鸡蛋可以吃起来口感很嫩滑，再顺着同一方向搅拌，搅一会加人适量清水，再接着搅，放一边待用。锅里放水，水开后，左手挤圆子，右手用调羹接着，放入水中，中火煮熟即可食用。也可以放点青菜
第5步放油锅里炸至金黄色即可，小的可以直接吃了，大的吃的时候还要再烧熟，红烧，清蒸，吃火锅都可以
小贴士：
让我想起了我们小时候，天天盼过年
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