食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“私房卤蛋的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
小时候经常在爷爷奶奶家吃早饭的时候经常吃饭，不过那个时候爷爷奶奶是用卤水做的，现在卤水都很难买，不过用啤酒做起来的味道也很像，很是回味
材料：
鸡蛋10个，啤酒1瓶，料酒，香叶，桂皮，小辣椒干10个，生姜1个，，
私房卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟
步骤2，将煮熟的鸡蛋放水里冲凉，剥壳，
步骤3，把啤酒倒入锅中，依次放入香叶，桂皮，花椒，八角，生姜，料酒少许，倒入老抽和盐再放入鸡蛋
步骤4，大约煮30分钟，等卤味入味，出锅，放入冰箱冷藏一晚味道更佳哦
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私房啤酒卤蛋的做法
早上为了多睡会儿往往来不及吃早餐的懒人们，两颗卤蛋足够饱腹啦。口味不重的话各种调料可减半哦
材料：
鸡蛋10只，啤酒1瓶，老抽2匙，蚝油1匙，八角4个，花椒10颗，茴香指尖一撮，干辣椒6根，盐2匙，，
私房啤酒卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋煮熟，冷水浸泡5分钟后剝壳待用。
步骤2，准备好干辣椒、八角、茴香、花椒、盐。
步骤3，将老抽及蚝油混合成酱汁备用。
步骤4，锅中倒入啤酒，将干料及酱汁放入，盖上锅盖待沸腾继续熬煮5分钟后加入剥好壳的鸡蛋。
步骤5，中火煮至啤酒挥发到刚刚淹没鸡蛋。将鸡蛋与汤汁倒入容器中冷藏。
步骤6，美味的鸡蛋就完成啦。
销魂卤蛋的做法
材料：
鸡蛋5枚，辣椒酱1勺，花椒10颗，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2个，香叶1个，桂皮1块，
销魂卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋洗净备用，辣酱自选。
步骤2，花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。
步骤3，锅中倒入清水，放入1少辣酱。
步骤4，放入洗干净的鸡蛋。
步骤5，大火煮开后，转小火煮约10分钟。
步骤6，用勺子把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。
美味卤蛋的做法
简单美味的卤蛋，下班回到家饿的时候吃一个可以垫下肚子，看电视的时候可以吃，煮面的时候也可以切一个放碗里配面吃。真的是好吃又美味，一般情况下我一次煮二十个，吃不完放冰箱里，三天左右就吃光了。
材料：
鸡蛋20只，八角4颗，桂皮1片，丁香随意，陈皮1片，冰糖随意，鲜姜1块，大蒜头随意，老抽半碗，，
美味卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋先清理干净。然后冷水下锅。
步骤2，水开后收小火煮十分钟左右。
步骤3，煮熟的鸡蛋捞出来放冷水里，剥壳放一旁备用。
步骤4，把老抽倒进剥好的鸡蛋里，确保每个鸡蛋都染色。
步骤5，把除了冰糖以外的配料全部放进锅里。
步骤6，把染好色的鸡蛋放进锅中，加入没过鸡蛋的水。
步骤7，开大火煮到水开，水开后收小火煮30分钟。
步骤830，分钟后把鸡蛋捞出来摆盘中放凉。这次心急所以剥的鸡蛋不是很好看，大家别学我噢。
步骤9，把冰糖放进锅里，把已经放凉了的鸡蛋重新放进锅里，大火煮开后转小火煮30分钟后就可以了如果想鸡蛋更入味，鸡蛋更韧的话，就多煮一会吧！
步骤10，瞧，卤鸡蛋已经煮好了，蛋清是不是看着很有韧感呢？好吃的停不住啊！
步骤11，卤蛋成品图
溏心卤蛋的做法
不用担心鸡蛋煮过火，这个做法是用酱料腌制成的溏心，而且溏心也特别入味。
材料：
鸡蛋8个，盐1小勺，火锅底料1小块，味极鲜酱油2小勺，冰糖5粒，啤酒1罐，
溏心卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋煮熟，去壳，身上划两刀。
步骤2，把调理（盐、酱油、火锅底料、冰糖）放到锅里，倒入一罐啤酒，加入适量清水，大火煮5分钟。
步骤3，连同汤汁一起倒入碗里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏里，冷藏12个小时以上。
步骤4，腌制12个小时以上，鸡蛋黄被料汁腌透，就成了溏心了。
步骤5，腌制好的卤蛋连同汤汁一起倒入锅里，开中小火煮2-3分钟。
步骤6，最后，大火收汁即可。
步骤7，个个都是溏心
乡巴佬卤蛋的做法
无水版卤蛋特百惠多用锅太方便了只要15分钟哦
材料：
煮鸡蛋20个，啤酒3精灵，料酒1精灵，老抽少许，生抽1精灵，冰糖1精灵，蚝油半精灵，大料1朵，花椒20颗，桂皮少许，香叶4片，，
乡巴佬卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋煮熟割上几刀方便入味
步骤2，将除了鸡蛋的所有材料全部放入多用锅中再放入熟鸡蛋盖上锅盖小火煮开
步骤3，煮开后打开锅盖大火收汁此刻就能体现出特百惠多用锅的神器之处汁一定要收到干锅为止关火出锅
步骤4，味道浓郁的乡巴佬卤蛋做好啦此款卤蛋时间总共需要大概15分钟一定要把汁煮干充分入味哦
台式卤蛋的做法
材料：
鸡蛋8个，生抽35ml，老抽15ml，冰糖15g，生姜5g，水350ml，葱一把，红茶一小把，
台式卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先将整个鸡蛋煮熟捞出，淡冷却后剥壳。
步骤2，葱姜洗净，姜切片、葱整根打结铺满锅底，把剥好的鸡蛋放入锅内。
步骤3，锅里加入生抽老抽，倒水没过鸡蛋，撒入红茶，盖上锅盖大火煮开后放入冰糖。
步骤4，中火煮半个小时后捞起鸡蛋冷却一个小时左右（上图是煮了一次的）再放入锅里煮半个小时，再捞起，第二次煮完我把被我戳破的吃了下，色泽、味道都差不多，我就没有继续煮三遍，如用的是普通红茶观察色泽还不够到位就可以再重复三遍这个煮的过程。
步骤5，完工，真的很好吃。
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