食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面由小编帮大家编辑的《「无淀粉」冒充白饭的花菜——虾仁蛋炒饭的做法》，相信一定会对你有所帮助。
私藏了很久的菜谱之一，特意在每逢佳节胖三斤的日子拿出来跟亲们分享哈~这个炒饭其实是木有米的哦！而且DIY完全木难度~将花菜用料理机打碎之后，视觉效果和白米饭很是相似呢！再和虾仁、鸡蛋一起炒，看起来就是一份美味的扬州炒饭啊！哈哈~米饭？花菜？傻傻分不清楚...而且用花菜代替米饭，口感比真正的白饭更鲜甜清新，适合想要减肥的小伙伴哦~听说，减肥也是一种心理的修行，忘掉苦哈哈的素食，忘掉痛苦的意志力吧！来一碗花菜蛋炒饭，减肥又如何，照样吃出幸福感！
材料：
花菜1颗，鸡蛋1颗，虾100g，香肠1根，豌豆1汤匙，玉米粒1汤匙，胡萝卜丁1汤匙，洋葱（小）1/4颗，小葱1根，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，米酒1汤匙，橄榄油2汤匙，
「无淀粉」冒充白饭的花菜——虾仁蛋炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，虾去壳去线，香肠切小丁，洋葱切碎；鸡蛋打散，煎熟后切丝，备用
步骤2，花菜洗净，除去叶子和茎，切成小朵
步骤3，用料理机将花菜打碎，取出备用
步骤4，锅中入油，烧热，放入洋葱碎炒香，加入虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，翻炒均匀
步骤5，加入打碎的花菜，加入盐、糖、白胡椒粉、米酒，拌炒约5min，再放入香肠丁、蛋丝，翻炒均匀
步骤6，最后撒上葱花即可~是不是很像米饭呢？减肥吃出幸福感~嘿justenjoyit！
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北极虾仁蛋炒饭的做法
一大袋免费试用的北极虾寄来时，我完全没想到是我活动申请成功了，还以为是寄错了，都没敢吃，放在冰箱里，直到豆果打电话来我才知道原来是试用申请成功了，哈哈。中午就用北极虾做了一饭一汤。虾仁炒饭和萝卜丝鲜虾汤。北极虾果然味道很不错啊。
材料：
北极虾约350克，速冻青豆一把，速冻玉米粒一把，土鸡蛋2个，葱姜蒜少许，料酒，生抽，盐、胡椒粉、鸡精，
北极虾仁蛋炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，北极虾放清水里化冻后沥干，虾子每个都挺大的哦
步骤290，%的虾子怀里都抱着好多的籽啊
步骤3，虾子去头、去壳、剥出虾仁，注意要把籽都弄下来哦，不要浪费了
步骤4，提前煮好饭放凉，或者用隔夜饭
步骤5，葱蒜切碎，姜切丝。图上是两份菜的量
步骤6，速冻的青豆和玉米粒放在温水里，放进微波炉转3、4分钟，这样就等于化冻加焯水了，然后沥干
步骤7，锅烧热放油，倒入打好的鸡蛋，翻炒熟后盛出
步骤8，锅内重新倒入油，炒香姜蒜
步骤9，锅内倒入虾仁和青豆、玉米粒翻炒，加入少许料酒
步骤10，倒入米饭翻炒
步骤11，倒入刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入少许生抽
步骤12，最后撒入葱花翻炒，加一勺盐，少许胡椒粉和一点点鸡精翻炒均匀
步骤13，出锅，香喷喷的虾仁蛋炒饭好啦
糙米无油蛋炒饭的做法
饱腹感贼强
材料：
米饭200g，鸡蛋2个，盐2g，，
糙米无油蛋炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，用不粘锅直接做就好
黄花菜蛋炒饭
新鲜黄花菜开水烫过（炒饭不用这么多，我是将买的一起烫了，用一小把就可以了）。冷水浸泡2小时。
材料：
主料：黄花菜一把，米饭一碗，
辅料：鸡蛋两个，色拉油适量，
黄花菜蛋炒饭的做法步骤：
1. 新鲜黄花菜开水烫过（炒饭不用这么多，我是将买的一起烫了，用一小把就可以了）
2. 冷水浸泡2小时
3. 将黄花菜切碎
4. 鸡蛋打散
5. 青尖椒、香菜切碎
6. 锅加油烧热（炒鸡蛋用，油不要太少，少了鸡蛋不蓬松）多的鸡蛋取出余油炒饭更好）
7. 将鸡蛋划炒散
8. 余油加青尖椒翻炒
9. 加冷米饭、盐翻炒，炒的时候可以在锅的中间加少许冷水，，这样粘连的米饭球立刻会散开
10. 加黄花菜翻炒
11. 加炒好的鸡蛋翻炒均匀
12. 加香菜、味精出锅即可
简单的美味炒饭【虾仁干蛋炒饭】
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，黄瓜1根，鸡蛋1个，虾仁干适量，葡萄干适量，
简单的美味炒饭【虾仁干蛋炒饭】的做法步骤：
1.准备食材，虾仁干、葡萄干分别洗净泡发。
2.黄瓜切成丁。
3.锅中加适量油，油热后，倒入鸡蛋液，快速划散，盛出备用。
4.不用加油，用炒鸡蛋剩下的油来炒黄瓜和虾仁干，感觉黄瓜表面都沾上油后，盛出备用。
5.重新倒入炒熟的鸡蛋，加入米饭翻炒。
6.米饭散开后，加入黄瓜虾仁，加适量盐调味。
7.加入葡萄干翻炒均匀出锅即可。
小贴士：
炒鸡蛋时不用加鸡精或味素，因为鸡蛋本身就有味素类的鲜味。
虾仁鸡蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭1盘，鸡蛋2只，胡萝卜适量，脆皮肠适量，香菇5朵，蒜苗2颗，虾15只，蒜头4瓣，
辅料：：生抽适量，芝麻油适量，
虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.虾去头去壳去虾肠，然后切成小段，加入一点胡椒粉和盐腌制
2.隔夜米饭一碗，需要放冰箱保鲜一个晚上
3.乡菇提前半小时用热水泡发，然后切成小丁，胡罗卜、脆皮肠、蒜头切沫
4.鸡蛋两只盛入碗中打散备用，蒜苗切小段
5.鸡蛋下锅煎熟后用铲子铲碎，捞出备用
6.锅内热油后放入乡菇煎出香味捞出，同样的方法放入蒜沫煎出香味
7.腌制好的虾仁下锅滑炒好捞出
8.锅内留一点底油，放入胡罗卡、脆皮肠和蒜苗炒一下
9.倒入米饭炒散，再加入之前煎熟的几种配料，加入一大勺生抽、几滴芝麻油大火翻炒均匀
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、最好选用泰国香米，而且米饭要放冰箱保鲜一晚，这样能更好的蒸发掉水分，做出的炒饭干爽口感更好
2、虾仁下锅滑炒速度要快，虾很容易熟久炒肉质会变硬
3、所有配料下锅调入一大勺生抽后要用大火翻炒，炒至米饭热透即可
豆角虾仁蛋炒饭
今天终于精神了点，病了个把星期，恹恹的，总觉得累，哎呀现在终于有胃口来秀我的菜饭了，
哈哈，现在看来有个记录美食的博客真好，因为，最起码，以后回味起来，
那些有记录美食的日子都是健康的幸福的美好的！
这个豆角炒饭，那是从小吃到大的，特别的有感情，
以前条件不好，只放一把盐、摘一把田里长的豆角、切碎了和剩饭一炒，
了不起再加一个蛋，那是无敌的美味啊，小时侯的嘴巴那是很容易满足的。
当然了，到现在依然对这道豆角炒饭情有独钟，因为既然美味营养又快捷，
40分钟绝对有的吃了，还加上了没有剩饭，要煲饭的时间呢。
一两个人吃饭的话，那是最合适不过了。
有一些地方把豆角叫做豇豆，不过我们这一带一直叫豆角。
因为刚好虾所以加了进去，感觉好诱人呢。
豆角虾仁蛋炒饭
材料：瘦肉100克、鸡蛋2个、豆角约150克、饭3大碗、鲜虾仁若干、蒜头、生抽、盐适量。
豆角虾仁蛋炒饭的做法
1、鲜虾放热水里，汆烫约一分钟至熟，捞出，过冷水，剥壳备用。
2、瘦肉切成丁、加生抽、油腌约10分钟。
3、2个鸡蛋加入两滴油打散，热锅、倒油，滑熟鸡蛋，盛起备用。
4、爆香蒜头、加入豆角粒煸炒约1分钟后，加入瘦肉丁煸炒至熟。
5、适当加点油、盐、把饭倒入锅里翻炒
6、拌匀后加入鸡蛋、虾仁翻炒即成。
美食小贴士
1、炒鸡蛋的时候，油要放多点哦，下锅20秒后即可以划散蛋液，这样炒不出来的鸡蛋，又滑又嫩，色泽又好看。
2、炒饭的饭要干一点，可以在煲饭的时候，酌情加少一点的水。
3、豆角不用炒过久，约一分钟就足够了，煮太久，口感太绵烂。
4、如果喜欢，可以加点生抽调味，这样的炒饭更鲜美。
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