食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心整理的"腊鸭烧冻豆腐福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法",如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
冻豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
材料：
腊鸭半个，冻豆腐1块，干辣椒3个，姜片3片，大葱花10克，料酒1勺，老抽1小勺，白糖1勺，香葱1根，，
腊鸭烧冻豆腐福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法的做法步骤：
步骤1，腊鸭浸泡一会，泡走多余咸味，沥水备用
步骤2，冻豆腐切成小方块
步骤3，姜去皮切片、大葱切小段、干辣椒切小段
步骤4，起锅热油，加入葱姜、干辣椒炒出香味
步骤5，放入腊鸭翻炒片刻
步骤6，加入老抽、料酒，翻炒上色
步骤7，加入清水大火煮开后，转小火炖20分钟左右
步骤8，开盖加入冻豆腐，继续加盖炖煮10分钟
步骤9，最后加入白糖，转大火收汁即可，装盘撒上香葱花
步骤10，成品
步骤11，成品
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香辣牛蛙福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法
虽然现在正当夏季，但还是阻止不了对辣椒的热情~牛蛙的肉质很有弹性，配上爽辣的佐料，简直堪称佐酒下饭的神器！
材料：
牛蛙500克，姜丝3片，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，洋葱半个，香菜段4根，姜片3片，蒜瓣1头，豆瓣酱1汤匙，小米椒5个，生抽1汤匙，料酒1勺，盐1茶匙，白糖1茶匙，
香辣牛蛙福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙剥皮洗净切成小块
步骤2，加入盐，胡椒粉，姜丝抓匀腌制20分钟
步骤3，洋葱切成小块，小米椒切小段，香菜切长段
步骤4，大蒜去皮备好，姜去皮切片，豆瓣酱备好放入小碗中即为爆锅料
步骤5，起锅热油，加入爆锅料炒出香味
步骤6，加入牛蛙，小米椒，料酒翻炒30秒
步骤7，加入洋葱，生抽翻炒1分钟
步骤8，加入白糖，一点清水炖煮1分钟
步骤9，最后加盐翻炒均匀，出锅撒上香菜即可
步骤10，成品
步骤11，成品
自制红油福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法
看了舌尖，被上面的辣椒油馋到不行，虽然现在是夏季，但是依然阻止不了我对辣椒的热情！！
材料：
辣椒粉40克，色拉油200克，八角2个，桂皮1块，草果1个，香叶2片，姜片3片，花椒2克，
自制红油福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：香料、辣椒粉称重备好
步骤2，锅里倒入色拉油
步骤3，放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、草果炸出香味
步骤4，油烧到7成热后，捞出香料
步骤5，把油倒出来在干净的容器中
步骤6，第一次放1/3的辣椒粉，这个是增香
步骤7，第一次加是这个效果。
步骤8，待到五成热的时候第二次放1/3的辣椒粉，这个是颜色会红
步骤9，三成热的时候把剩余的辣椒粉都倒入，这个时候放的才会辣
步骤10，搅拌均匀即可
步骤11，成品
咖喱时蔬鱼丸福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法
单独烹饪咖喱鱼丸，总觉得有些单一，搭配上时蔬菜一起炖煮，营养又好吃。汤汁拌饭也很好吃
材料：
鱼丸8个，西兰花100克，胡萝卜1个，洋葱1个，咖喱块1块，生抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，
咖喱时蔬鱼丸福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法的做法步骤：
步骤1，鱼丸备好
步骤2，西兰花焯水备用
步骤3，洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块
步骤4，起锅热油，加入胡萝卜翻炒30秒
步骤5，在加入洋葱，翻炒至洋葱变色
步骤6，加入鱼丸和少许清水
步骤7，水开后加入咖喱块、生抽、白糖，转小火炖煮5分钟
步骤8，开盖加入西兰花，少许盐
步骤9，翻炒至汤汁浓稠即可
步骤10，成品
滑子菇香菜炒蛋福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法
菌菇与土鸡蛋合作，炖生美味，香菜入伙，这就是我的菜！滑子菇因表面有粘液而口感润滑，因此得名。这种粘液其实是一种核酸，对于强身健体有很好的功效，甚至可以抑制肿瘤。滑子菇可以用来煲汤，更可以炒食。主要产于东北和河北，现在多为人工种植，自上世纪70年代后就人工培植得非常成功。是非常理想的家庭食用菌菇类。我这个菌菇控怎么可以错过这份美味呢？么么朋友们看到这份美味菌菇料理纷纷询问滑子菇哪里可以购买，我是从网上菜场(食行生鲜)购买的，但这个平台只配送江浙沪目前。其他地区的朋友可以考虑京东生鲜、天猫生鲜等去搜搜看。有些地区的市集可能都有，如果有的话，就珍惜哈，买回来吃吃看，真的非常美味营养。云南，是菌菇爱好者向往的地方，由于气候的缘故，那里盛产品质最好的各种菌类，羊肚菌、鸡枞菌，牛肝菌等等。不说了，会流口水的。再次推荐大家经常食用菌菇类，不含脂肪，却富含矿物质和各种氨基酸。而且，自带鲜味儿。
材料：
滑子菇150克，土鸡蛋3个，香菜一小把，海盐适量，
滑子菇香菜炒蛋福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法的做法步骤：
步骤1，食材一览
步骤2，滑子菇与香菜清洗干净
步骤3，切碎
步骤4，滑子菇切碎和鸡蛋一起打散，加盐调味。
步骤5，热锅下菜籽油
步骤6，下蛋液
步骤7，慢慢凝固后用筷子轻炒
步骤8，出锅前撒香菜碎，啥调味料都显得多余，海盐和香菜已经足够。
步骤9，成品图
步骤10，成品图2
步骤11，特写，鲜香味美好下饭
步骤12，成品图3
步骤134，
猴头菇枸杞排骨汤福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法
夏天补补，得靠汤呀！
材料：
排骨400克，新鲜猴头菇120克，枸杞10克一小包，秋葵2根，姜片4片，海盐适量，
猴头菇枸杞排骨汤福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法的做法步骤：
步骤1，排骨焯水
步骤2，焯水后洗干净
步骤3，放入砂锅，加足量水和姜片。大火烧开，小火慢炖
步骤4，新鲜猴头菇
步骤5，手撕小块，洗好
步骤6，放入砂锅
步骤7，滚开
步骤8，出锅五分钟放枸杞一包
步骤9，烧开
步骤10，出锅前撒秋葵片装点汤品。
步骤11，成品图1
步骤12，特写
步骤132，
步骤143，
步骤154，
步骤165，
步骤176，
步骤187，
步骤198，
步骤209，
步骤2110，
五花肉烩双菇福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法
经过煸炒的五花肉香而不腻，两种营养的菌菇被浓郁的香气包裹着，超级好吃
材料：
茶树菇100克，海鲜菇100克，五花肉100克，小米椒3个，姜丝3片，小葱1根，风味豆豉1勺，生抽1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，
五花肉烩双菇福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇、海鲜菇摘成小朵洗净
步骤2，锅中煮开水，下海鲜菇焯水，捞出沥水
步骤3，原锅，在下茶树菇焯水
步骤4，焯好的两种菌菇，攥干水分备用
步骤5，五花肉洗净切成薄片
步骤6，小米椒切小段，姜去皮切丝，豆豉备好放入小碗中即为爆锅料
步骤7，起锅热油，加入五花肉片用中小火煸炒至微焦
步骤8，加入爆锅料炒出香味
步骤9，加入茶树菇、海鲜菇，生抽翻炒几下
步骤10，加入盐和白糖翻炒均匀，出锅撒上葱花即可
步骤11，成品
步骤12，成品
蔓越莓年糕，懒人微波炉版福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法
超级简单快手，只需要一个保鲜盒和一台微波炉，你就能吃香甜软糯的年糕
材料：
糯米粉80克，牛奶90克，玉米油10克，糖10克，蔓越莓干25克，，
蔓越莓年糕，懒人微波炉版福临门面粉舌尖上的寻味之旅的做法的做法步骤：
步骤1，耐高温的容器，底部铺一张烘焙纸备用
步骤2，牛奶加入白砂糖，放入微波炉加热，温热能化开砂糖就可以了
步骤3，取出倒入玉米油拌匀
步骤4，加入糯米粉
步骤5，搅拌成细腻的糊
步骤6，加入蔓越莓干拌匀
步骤7，倒入铺好烘焙的容器
步骤8，放入微波炉高火2分钟左右，打至完全凝固即可。
步骤9，取出倒扣放凉
步骤10，凉透后切成你喜欢的大小即可
步骤11，成品
步骤12，成品
香菇烧豆腐＃舌尖上的外婆香＃的做法
豆腐可以称得上是钙含量最多的平民食材了，同时因为其消化吸收率高，被国民长期喜爱！用金龙鱼外婆乡菜籽油更香噢！参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，葱1段，姜1片，酱油7g，芡粉2g，食用油适量，盐适量，，
香菇烧豆腐＃舌尖上的外婆香＃的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
步骤2，豆腐切大块，西红柿切片，葱姜切碎，香菇挤去水分切片。
步骤3，平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
步骤4，另起一炒锅，烧油，下入葱姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
步骤5，放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
步骤6，将泡香菇的水倒入，继续烧。
步骤7，烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
步骤8，成品
五福临门的做法
这道荤素搭的杂拌菜经常做来宴客，非常简单又非常美味，每次都会被一扫而光。它的名字也非常讨口彩——“五福临门”，节日的餐桌上自然也少不了它的身影。论口感，它酸香爽口；论色彩，它五彩缤纷；论营养，它有黄瓜的生津止渴、健脑安神，有胡萝卜的健脾和胃、补肝明目，有猪耳的蛋白质、维生素、碳水化合物，有红椒的增食欲、驱寒凉，还有富含矿物质和膳食纤维的粉丝，这些营养杂拌在一起，称之为“五福临门”委实不为过，它在餐桌上大受欢迎，就更理所应当了。
材料：
黄瓜1根，香菜少许，猪耳300g，粉丝1把，红甜椒1大个，胡萝卜1根，蒜6瓣，香油1茶匙，糖3g，盐3g，味精1茶匙，陈醋1汤匙，生抽1汤匙，，
五福临门的做法的做法步骤：
步骤1，将黄瓜、猪耳、胡萝卜、红甜椒分别切丝，粉丝用开水烫软后沥干备用，香菜切碎
步骤2，蒜剁碎成茸，调入生抽、陈醋、味精、盐、糖和香油成味汁
步骤3，将切丝的食材放入器皿中，调入味汁搅拌均匀后撒香菜即可
皮蛋豆腐舌尖上的春宴的做法
以前一直觉得凉拌菜是夏天专属，现在觉得一年四季的餐桌都有凉拌菜的一席之地。夏天吃，凉爽清口。冬天吃，爽口解腻。所以，现在我家的饭菜都力争做到冷热搭配，家人也甚是喜欢。皮蛋豆腐是一道饭店人气凉菜，深受大众喜爱。皮蛋，也叫松花蛋，有营养能去火。因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。但是皮蛋含一定量的铅，不宜多吃。
材料：
内酯豆腐1块，松花蛋2个，姜末适量，盐1克，生抽3勺，香油少许，小红辣椒2个，，
皮蛋豆腐舌尖上的春宴的做法的做法步骤：
步骤1，内酯豆腐切块
步骤2，松花蛋切块
步骤3，将松花蛋块撒放到豆腐块上面
步骤4，红辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
步骤5，倒入3勺生抽，1克盐，适量香油。
步骤6，吃时拌匀。
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