食材明细:
主料::五花肉适量,百叶适量,
辅料::啤酒1瓶,生姜适量,冰糖少许,酱油适量,八角1个,花椒粒约10几粒,
啤酒百叶结红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,切成麻将大小的块,冷水入锅,加入适量姜片和料酒焯水,开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
2.百叶洗净,切成长方形,打结备用。
3.炒锅预热,倒入少许油,放入冰糖,小火炒至冰糖成琥珀色。
4.倒入五花肉块,小火慢慢煸炒。
5.一边炒一边搅拌,煸至肉块金黄。
6.将多余的油倒出,可以炒菜。
7.倒入1瓶啤酒,是玻璃瓶装的,没过肉块约1cm.
8.放入八角和花椒粒。
9.将肉块和汤倒入高压锅中,调入适量酱油。盖盖,上气后,火力稍微调小,煮10分钟左右。
10.排气后,放入百叶结,搅拌均匀,火力稍微调大。
11.大约煮10分钟,汤汁变少变稠,加入盐调味,搅拌均匀。
12.盛入热的砂锅中,撒入葱花。
小贴士:
煸炒肉块的时候要注意安全,因为肉皮受热后会发出噼里啪啦的声音。
食材明细:
主料::五花肉适量,生抽适量,啤酒适量,食用油适量,
辅料::百叶结适量,老抽适量,冰糖适量,葱姜适量,
百叶红烧肉的做法步骤:
1.五花肉切块洗净
2.百叶结在开水里焯一下
3.在热锅里放入食用油、葱姜,再把五花肉放入翻炒
4.分别放入生抽、老抽上色和调味
5.加入啤酒
6.加入冰糖,根据口味可以不加
7.最后把百叶结放入一起煮,大约1.5小时(煮的时间可以长一点,肉会更加酥)
8.煮好喽
材料:
薄百叶二张,肋排六两,酱油,盐,糖,味精,姜片三片,酒,
百叶结烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,肋排沿骨头处切开,洗净。六两肋排只能切六块。薄百叶先竖着当中剖开,把两片叠起来横放,当中再切开,再叠起来,当中再切开,再叠起来当中再切开,这样分成三十二张正方形的小片,然后以二片为单位,卷起来打一个结,一共做成十六个百叶结。
步骤2,锅上火加热,加油,把肋排肉加入煸炒片刻至肉变色,加适量酒加姜片,煸炒,加略多酱油煸炒,加入百叶结,加水至差不多和原料平,水开转小火,焖烧约一小时,加少量盐,加适量糖,收稠汤汁,加味精调味翻匀即可。
食材明细:
猪五花肉适量,百叶结适量,葱适量,姜适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量
百叶结烧肉的做法步骤:
第1步五花肉切块焯火,姜拍松,葱挽结热锅坐油,六成热时,倒入五花肉煸至吐油,加料酒、酱油煸炒上色,加开水没过肉,加入姜葱,大火烧开后改小火炖一个小时
第2步加入百叶结,调入糖、鸡精,继续炖半个小时即可
这是上海本帮做法,所以加了百叶结和鸡蛋~\(≧▽≦)/~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
五花肉半磅,百叶结110g,鸡蛋4-5个,生抽,老抽,料酒,冰糖,八角两个,香叶两片,,
上海本帮酱蛋百叶结红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,百叶结入沸水锅汆烫去豆腥,盛出待用。鸡蛋冷水入锅煮开后再继续煮5分钟,捞出冲冷水,剥壳并用小刀划几道口便于入味
步骤2,五花肉切块,冷水入锅汆烫,煮开后盛出并用冷开水冲洗去血沫,晾干待用
步骤3,热锅上油,至八成热,调中小火加入白糖,熬糖色
步骤4,糖色变成褐色后,加入五花肉翻炒上色
步骤5,随后加入生抽老抽料酒,翻炒均匀,加入没过肉的清水,大火烧开后加入百叶结,香叶和八角,加盖转小火慢炖40分钟
步骤640,分钟待肉酥软后,加入煮好的鸡蛋,此时水可能不够,那就加开水,继续小火煮30分钟
步骤730,分钟后,转大火收汁,直至汤汁浓稠即可盛出装盘,喜欢肉汁拌饭的童鞋可以少收汁一会儿,香气扑鼻的美味红烧肉出炉啦!
食材明细:
主料::五花肉500克,百叶卷适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,白开水适量,
配料::老抽适量,生抽适量,香醋适量,料酒适量,盐适量,黑胡椒粉适量,冰糖一小块,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,
酸辣红烧肉炖百叶卷的做法步骤:
1.五花肉切片加清水煮3一5分钟,捞出沥干水份(这一步忘记拍照了),炒锅置火上加热倒入肉片煸炒至略微出油
2.加入花椒爆出香味,再依次放入葱姜蒜和干红辣椒,稍微煸炒一下,喷入料酒、生抽和老抽翻炒下,使肉片能够均匀上色
3.砂锅置火上,将炒锅里的肉片倒入,加入适量开水,以漫过肉片为好,加入胡椒粉、八角、桂皮、香叶和葱段,再加入少许的盐和香醋,大火煮开,加入一小块冰糖,小火慢炖一个半小时。
4.加入适量的百叶结炖到汤汁浓厚,倒入炒锅大火收汁,调入适量的鸡精就可以出锅了
5.酸辣香甜的红烧肉出锅了
6.这个是用吃剩的红烧肉做的手擀红汤面,味道也很赞
食材明细:
主料::排骨500G,百叶结250G,
辅料::干红椒适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,大蒜适量,
配料::盐适量,白糖2汤匙,老抽2汤匙,料酒2汤匙,
百叶结烧排骨的做法步骤:
1.排骨、百叶结备用。
2.香料备用。
3.排骨焯水后备用。
4.油锅烧热,下入肉块。
5.煎到微黄。
6.加入白糖。
7.炒到金黄色。
8.然后加入料酒和老抽,炒均匀。
9.放入干红椒,生姜,八角,香叶,花椒,炒出香味,加入足量的水。
10.煮30分钟以上后,加入切好的百叶结。
11.再煮上十五分钟左右,排骨软烂,大火收汁加入适量的盐即可。
小贴士:
小贴士:
1、小排骨一定要先汆水,否则会有肉腥味。
2、百叶结要在肉已经烧了半小时之后才放,放的过早百叶结就烧的太烂了,会很影响口感。
食材明细:
主料::牛腩250g,
辅料::百叶结7,8个,洋葱大半个,蒜1瓣,胡萝卜2根,辣椒按口味,红酒100 ml,牛肉高汤适量,
配料::百里香干半茶勺,番茄沙司1大勺,黑橄榄1-2勺,
红酒烧牛腩百叶结的做法步骤:
1.牛腩切成合适大小的块。洋葱、蒜切末,胡萝卜切小丁。
2.炒锅里给少油,将肉爆到表面变颜色,盛起来,备用。
3.高压锅里给少油,将洋葱、蒜、辣椒炒香。
4.加入胡萝卜,炒到开始变软。
5.加入一大勺番茄沙司,炒开。
6.然后把肉倒入高压锅,浇入红酒。
7.待红酒散发得差不多后,加入牛肉高汤。高压锅的话,能没过所有材料就可以了。如果用一般的锅,要稍微多一点。因为高压锅几乎不失水嘛。
8.压25分钟后,下压,加入百叶结。加少量盐。
9.中火烧到汤汁收得差不多,百叶结也烂了。加入一勺黑橄榄,再用盐、胡椒调味。
10.将香叶挑出来,即可装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《百叶结烧红烧肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了百叶结烧排骨专题,希望您能喜欢!