香酥芸豆的做法

没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的香酥芸豆的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。

今天没出门也不想去买菜翻翻橱柜看到上次做芸豆绣球酥剩下的一把干芸豆，想想能不能做成主菜呢，，，，没问题，动手咯～！

材料：

干芸豆100克，腌干菜20克，鸡腿1，干辣椒3个，泡椒3，姜蒜葱，

香酥芸豆的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿洗净后去骨切成芸豆大小丁状调盐香料后抓淀粉揉匀后待用，鸡胸肉太干没韧性的口感。

步骤2，泡椒姜切细葱头分开要与姜算下锅的

步骤3，自家的干菜很香的最好不要用梅菜等太细的酱菜会粘。

步骤4，腌的干菜成色不错吧我妈做的

步骤5，干芸豆泡发后蒸熟

步骤6，蒸熟的芸豆用少量干淀粉抓匀下热油锅快速炸脆表皮即可不能低温久炸，那样会很硬。

步骤7，锅里很少的油烧热依次下干辣椒姜葱头泡椒蒜炒香后下鸡丁肌肉收缩后加一点点水接着加干菜，翻匀后到如芸豆蒜末葱，再翻匀就马上出锅装盘

步骤8，注意下料前控制给油，炒鸡肉用中低温不费油也不会粘锅，要做到出锅后锅里没余油，装盘后盘底没积油。

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肉丝芸豆的做法

我最喜欢这道菜，应季芸豆下来时，我常常买来炒丝。

材料：

芸豆适量，猪肉适量，蒜末少许，水适量，油适量，盐适量，酱油少许，鸡精少许，

肉丝芸豆的做法的做法步骤：

步骤1，买回来的芸豆洗净，斜刀切成细丝，焯水滤净水分后待用

步骤2，猪肉切丝，加少许盐，淀粉抓匀待用，葱和蒜切末

步骤3，炒锅加入适量油，葱蒜末爆香，滑入肉丝炒至变白，加入少许酱油，倒入焯好的芸豆丝翻炒片刻，加入盐鸡精调味即可

炸芸豆的做法

材料：

芸豆，淀粉面粉大蒜味极鲜，姜，鸡蛋一个，

炸芸豆的做法的做法步骤：

步骤1，芸豆洗干净空水撒干淀粉均匀即可

步骤2，鸡蛋打碎加入少量面粉加适量的盐加少点水搅拌要稀适中放入芸豆

步骤3，热油炸至金黄色即可

步骤4，大蒜姜切碎加入味极鲜

步骤5，装盘沾着吃

芸豆糕的做法

喜欢自己自制点小茶点，享受那种过程，更享受品尝芸豆糕时的甜蜜～～～

材料：

芸豆500g，炼乳2勺，黄油30g，糖粉100g，

芸豆糕的做法的做法步骤：

步骤1，芸豆泡发15个小时以上，去皮，入电饭煲用煲粥档煮两次。

步骤2，取出煮好的芸豆入料理机打成泥（如果煮时水份不够不好打时加入适量糖水调拌），之后热锅加入黄油融化，倒入芸豆泥，加入炼奶、糖粉，中小火慢慢炒制，过程有点漫长，绝对锻炼手臂，呵呵~

步骤3，炒至成光滑面团状盛出，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏10分钟左右晾凉。芸豆团分成50g的团／份，（按模具分成适量的克数，我用的是50g的模具），模具抹点熟粉，将芸豆团入模具压制出模即可。

步骤4，盛盘，入冰箱冷藏30分钟后食用，再配上杯咖啡，一本好书，美好了一段时光～

炖芸豆的做法

先加一些油将芸豆和肉翻炒一下然后再加一些水慢炖20分钟到半个小时就差不多好了

材料：

芸豆适量，豆瓣酱少许，盐少许，肉适量，

炖芸豆的做法的做法步骤：

步骤1，先在锅中加一些油

步骤2，等油热了加肉和芸豆进行翻炒

步骤3，加一些水慢炖20分钟到半个小时就差不多好了

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