食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的油焖海虾的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
废话少说，直接上图
材料：
大虾N只，红椒2个，金针菇半朵，蒜、葱、姜适量，蕃茄酱、白糖适量，酱油、蚝油适量，
油焖海虾的做法的做法步骤：
步骤1，各种材料洗干净
步骤2，虾去掉头的前半部分，去掉虾线，用料酒和姜腌一下
步骤3，其他材料切好
步骤4，下油爆香葱姜蒜，然后捞出来，放入腌好的虾，先煎一面，一边煎一边用铲子压虾头，煎出虾油，一面煎红之后再煎另一边。同时另起一锅煮金针菇
步骤5，根据自己的口味调好酱汁，我调的是酸甜微辣的，放点红椒，下酱汁焖一下
步骤6，收汁以后就可以了！将金针菇放在中间，放上大虾，淋上酱汁，开吃！
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油爆小海虾的做法
在江南，经常能吃到油爆虾，那是河虾湖虾做的
材料：
小海虾150克，葱花少许，玉米油少许，糖盐胡椒粉料酒少许，调一个料汁。，
油爆小海虾的做法的做法步骤：
步骤1，先将虾整理剪虾头前面的须头及虾尾并清洗后，拌入少量的土豆淀粉。
步骤2，热锅凉油将虾爆八成熟。
步骤3，迅速倒入已制做好的调料汁并收干出锅。
步骤4，油爆鲜香小海鲜，出锅！
豉油皇煎海虾的做法
万字酱油在我们小时候算高级货，偶尔得到一瓶，只会用做餐桌酱油，沾食用，基本不舍得拿来做菜，这次幸运得拿到酱油，还有附赠食谱和大小量勺，真的好窝心^_^
材料：
海虾10只，万字酱油2汤匙，绍兴酒1汤匙，玉米淀粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙，细砂糖1/2小匙，姜三片，葱两条切条，蒜两瓣切片，，
豉油皇煎海虾的做法的做法步骤：
步骤1，海虾冲洗干净，剪去头部额剑，再由眼睛下方剪去前额板，长触角和胸肢，再次冲洗，沥去多余水分；
步骤2，用万字酱油1汤匙，淀粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙和糖1/2小匙腌制几分钟；趁腌制的时间把姜切片，蒜切片，葱切段，分开葱青和葱白
步骤3，大火热锅，转中火放油，爆香葱白，姜片和蒜片，倒入海虾，煎至两面变色，烹入一汤匙万字酱油，加盖闷煮1分钟，开盖，放葱青翻炒几下，出锅摆盘完成。
蒜泥油淋大海虾的做法
材料：
大蒜卓量，海虾，
蒜泥油淋大海虾的做法的做法步骤：
步骤1，把虾子洗干净，从背后划一刀，取出肠子
步骤2，摆盘
步骤3，把大蒜捣成泥，过下油，这样更香，可以再加点小米椒。再均匀的放入虾子背部，上锅蒸10分钟
步骤4，出锅放蒸鱼豉油，一点点盐，再烧热热的油淋在上面，完事放点葱花即可
茄汁山药焖海虾的做法
海虾营养丰富,且其肉质松软,易消化。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。春节过后，适宜吃些容易消化的食物
材料：
海虾400克，山药200克，油适量，盐适量，老抽适量，番茄酱适量，料酒适量，大蒜适量，葱适量，，
茄汁山药焖海虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，山药去皮切丁
步骤3，放入开水中煮熟盛出
步骤4，大蒜切丁
步骤5，把虾洗净去除肠线
步骤6，起油锅煸香大蒜
步骤7，放入海虾煎一下
步骤8，饭料酒、老抽
步骤9，放盐，放点开水
步骤10，等虾变色熟时放入山药翻炒
步骤11，放入番茄酱翻炒
步骤12，最后撒上葱花即可
盐油爆海虾
食材明细：
主料：：海虾500克，
辅料：：黄酒2茶匙，糖1茶匙，酱油小许，
盐油爆海虾的做法步骤：
1.把材料备好。
2.海虾洗干净，并剪去虾头上的针和须。
3.炒锅洗干净后，热锅下油。
4.热油后下小许盐。
5.把虾倒入锅里，大火爆炒。
6.炒干水份后洒入黄酒。
7.大火翻炒几下，倒入糖。
8.翻炒，最后加入酱油，洒小许水，盖上锅盖，焗1--2分钟即可。
9.装碟就可以开吃了。
10.诱人吧，每次做爆虾这菜时，家里的那位都会呷上两口红酒，呵呵。
11.香喷喷的，宴客特好。
12.再来一张，开餐罗。
豉油王焗大海虾的做法
简单家常
材料：
海虾一斤，十来只左右，蒜泥，葱花，酱油，料酒，砂糖，
豉油王焗大海虾的做法的做法步骤：
步骤1，買大海蝦，把腳剪掉洗乾淨瀝乾水，盡量少點水份，炒這個菜不要加水，，熱鍋下油，稍微多一點點，等油燒到八分熱的時候倒進去加幾滴料酒快速翻炒，你看基本炒倒蝦油變紅就可以倒生抽啦，再放點糖生抽、蒜末末，香蔥，（記得蒜末要切很小很小！香蔥也是！生抽四五茶匙左右，這個菜基本不用放鹽，因為這個蝦就是靠生抽，所以如果放得夠量就非常好，放太少就提不到色，還有記得炒蝦千萬不要放薑，要不然整鍋蝦都變味了）快速翻炒炒色收汁就搞定了！鼓油王焗大蝦就完成了！
油焖芸豆的做法
材料：
芸豆250克，油（闷过芸豆的量），盐（根据个人口味）2小勺，花椒5颗，香油1大勺，，
油焖芸豆的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆摘干净洗净，待用。
步骤2，热锅，倒油，目测应闷过芸豆的油量，油烧至5成熟。
步骤3，把芸豆迅速放入后，翻动，使其表面起皮，沥出装盘。
步骤4，根据个人口味散入盐，用盘子盖上，焖7-8分钟，使盐入味。
步骤5，重新起锅，倒入香油，油热滚烟后，放入花椒烹锅。
步骤6，花椒变黑后，关火，取出花椒。
步骤7，将油淋在入味的芸豆上，完成。
油焖龙虾的做法
与流连高级食肆的龙虾菜不一样，小龙虾似乎更顺应烟火之气。吃的时候或许要带上塑料手套，有的老餮手套也不需，直接上手，掰开取肉塞进嘴里。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃，再吸吮下手指上的味道。这才是食客们挤在诸多龙虾馆子和大排档位子里真正的意义。【调料】食用油、料酒、盐，白糖、生抽，醋
材料：
小龙虾（个头偏大的）500g，小葱适量切段，生姜适量切片，大蒜2个，啤酒1罐，香菜少许，白芝麻少许，干辣椒适量，花椒1小把，桂皮1块，香叶3片，八角1个，白芷若干，豆蔻2个，丁香5颗，陈皮4片，草果1个，小茴香小撮，甘草若干，盐少许，白糖适量，生抽适量，香醋少许，料酒少许，
油焖龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐。
步骤2，小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；
步骤3，油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；
步骤4，接着下各式香料煸炒出香味；
步骤5，接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；
步骤6，锅中倒入啤酒；
步骤7，倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；
步骤8，盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；
步骤9，汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可
油焖腐竹的做法
材料：
腐竹250g，青蒜（叶子部分）1棵，葱，蒜，盐，鸡精，生抽，生粉，白糖，料酒，
油焖腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用冷水浸泡二个小时以上，切成寸段待用。
步骤2，将炒锅提前预热后加油，倒入葱蒜末，煸炒出香味后，将腐竹倒入锅中翻炒。
步骤3，倒入少许生抽、料酒、盐、鸡精、白糖，加入适量清水，大火煮5分钟。
步骤4，生粉勾芡，均匀撒入锅内翻炒片刻盛盘，点缀少许青蒜即可。
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