中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤的做法”，希望能帮助到你的学习和工作！
回家吃饭——几许期盼几分渴望与你一起共餐不在乎珍馐百味只在乎用心料理与你一起细味
材料：
鲜虾慕斯500克，鱼尾1条，红萝卜3个，白萝卜半个，云南小瓜2个，姜3片，橄榄油适量，海盐适量，黑胡椒碎适量，美的电磁炉型号：QH2115，美的电压力锅型号：MY-QS50F3，，
「回家菜谱」——海虾慕斯面条配冬季时蔬鱼高汤的做法的做法步骤：
步骤1，盐水浸泡鱼尾和鱼骨，除去杂质与血沫，后用美的电磁炉放姜、橄榄油炒香，并倒入白葡萄酒去腥提鲜，后放入美的压力锅熬煮1小时即可
步骤2，红萝卜、白萝卜、云南小瓜切粒，煮熟待用
步骤3，盐水煮沸，鲜虾慕斯装袋，并挤进沸盐水成鲜虾慕斯面条，后过冷水冷却
步骤4，把鱼汤盛出，加入鲜虾慕斯面条，调味并加入煮熟的时蔬，完成
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时蔬窝头配
食材明细：
主料：：玉米粉100克，豆渣80克，豆浆50ml，面粉50克，香菇适量，番茄酱适量，火腿肠1条，胡萝卜适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，
时蔬窝头配的做法步骤：
1.准备材料！面团揉好后才的拍！（这脑子没用了，火腿肠也忘了拍进去）面团里的豆浆慢慢加，视豆渣的水分
2.面团分剂子捏成窝头状
3.上开水锅蒸20分钟出锅
4.萝卜、香菇、辣椒、火腿肠都切成丁（那些料都用了一半）
5.锅里放少许油先煸香香菇和胡萝卜
6.再放入火腿肠丁和辣椒丁煸熟
7.放入适量番茄酱，少许盐翻炒均匀
8.装入盘子中间
9.把蒸好的窝头围圈摆好
10.再来一张
11.再来碗黑米红豆粥，早餐就解决了！！！！！
小贴士：
面团里的豆浆要视豆渣的含水量慢慢加！我的玉米粉是纯玉米，所以加了点面粉！面团揉好后醒半个小时！
巧克力慕斯美的烤箱菜谱的做法
轻盈浓郁，入口即化，吃的时候会给你带来心情愉悦，很幸福的感觉。参与活动:
材料：
蛋黄4个，玉米油40克，牛奶50克，低筋面粉70克，可可粉10克，蛋白4个，柠檬汁数滴，盐1克，细砂糖40克，巧克力慕斯：淡奶油120克，巧克力慕斯：黑巧克力80克，巧克力慕斯：淡奶油45克，巧克力慕斯：牛奶30克，巧克力慕斯：吉利丁片5克，巧克力淋面：可可粉10克，巧克力淋面：牛奶45克，巧克力淋面：细砂糖25克，巧克力淋面：吉利丁片1克，
巧克力慕斯美的烤箱菜谱的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄用手动蛋打散；
步骤2，加入玉米油，搅拌均匀；
步骤3，加入牛奶，搅拌均匀；
步骤4，筛入低筋面粉和可可粉，用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
步骤5，蛋白中加入少许盐和柠檬汁；
步骤6，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
步骤7，取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
步骤8，倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
步骤9，将面糊倒入28*28模具中，震动两下，震掉里面的气泡；
步骤10，烤箱预热150度，放入模具后，烤18分钟左右；
步骤11，出炉后取出蛋糕冷却；
步骤12，用慕斯圈压出小蛋糕；
步骤13，蛋糕放入慕斯圈底部，用锡纸包住慕斯圈；
步骤14，巧克力慕斯制作：120克淡奶油打至7分发；
步骤1545，克淡奶油、牛奶和黑巧克力隔水加热至完全融化；
步骤16，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，稍稍放凉；
步骤17，将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；
步骤18，黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏1个小时；
步骤19，巧克力淋面制作：将牛奶、细砂糖和可可粉放入小锅中，中小火搅拌至可可粉融化，放入用水泡软的吉利丁，利用余温使其融化；
步骤20，巧克力淋面放凉至室温，浇在已凝固的慕斯上，冷藏至凝固；
步骤21，融化的巧克力抹出造型；
步骤22，巧克力慕斯凝固后用吹风机或热毛巾敷热模具脱模，再进行装饰即可。
步骤23，成品图
步骤24，成品图
精品菜谱挑战赛时蔬海虾刀削面的做法
喜欢吃各种面条，但是最爱吃的就是时蔬打卤面，少油多蔬菜，健康营养又好吃，而且食材随意搭配哟……参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
蟹味菇150克，黄瓜半根，海虾干3个，韭菜4根，葱5克，姜2克，刀削面100克，花生油10克，生抽8克，盐2克，鸡精1克，，
精品菜谱挑战赛时蔬海虾刀削面的做法的做法步骤：
步骤1，首先备齐所有的食材。
步骤2，黄瓜洗净后切成小丁，葱姜切丝，韭菜切段。
步骤3，蟹味菇洗净后用刀去掉根部。
步骤4，东菱的平底锅倒入花生油烧热后，先爆香葱姜丝。
步骤5，这个时候加入黄瓜丁。
步骤6，大火继续翻炒片刻，倒入生抽调味调色。
步骤7，根据个人口味，再加入盐和鸡精调味。
步骤8，大火继续翻炒至黄瓜丁断生。
步骤9，大火继续翻炒均匀后，放入海虾干（海虾干提前泡一下）
步骤10，这个时候加入蟹味菇。
步骤11，大火继续翻炒至汤汁浓稠时。
步骤12，加入切段的韭菜段，即可关火。
步骤13，东菱早餐机的汤锅里，加入适量的清水煮沸后，放入刀削面。
步骤14，煮熟刀削面后，捞出后过一下冷水后捞出沥干水分。
步骤15，把煮熟的刀削面放到碗里，上面浇上做好的浇头即可享用了。
步骤16，好吃到没有朋友。
步骤17，老公连吃两碗都不吃够。
步骤18，成品一
照烧三文鱼配时蔬
香软的三文鱼融入浓浓的照烧汁，咸甜之间回味无穷，口感是不言而喻的嫩滑惊喜。鲜香脆口的菌菇和明亮色彩的蔬菜释放出无尽新鲜能量，当浓郁照烧汁慢慢地浇在三文鱼和时蔬上，空气中瞬间溢满诱人香味，冬日里最受期待的暖心好味，一口一口根本停不下来。
三文鱼具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉，含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。
时蔬可以自己随意搭配，浇上照烧汁入味香溢。
照烧三文鱼配时蔬
食材：三文鱼一块、蔬菜适量、照烧汁适量、橄榄油适量、黑胡椒适量、盐2小勺
照烧三文鱼配时蔬的做法
1.三文鱼每面各洒些盐和黑胡椒，抹匀。
2、平底锅倒少些油，大火烧旺，放入三文鱼。先煎带皮面，约1分钟。转小火，其余面煎约半分钟。
3、保持小火，望平底锅浇入照烧汁，烧制汤汁粘稠，期间要翻转，收汁后将三文鱼夹出到盘子中，照烧汁盛出待用。
4、倒少许油锅中，烧旺加入蒜和洋葱，翻炒变软，再加入各种时蔬翻炒，加盐和黑胡椒，载翻炒下，蔬菜熟透即可。
5、将蔬菜放入盘中，摆上三文鱼，浇上汁即可，美味即可开始了。呵呵
小贴士：
1、时蔬可以根据自己喜好，随意搭配。
2、浇汁事先配好，备用。
3、三文鱼略煎即可，也可整块煎滴。
「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤的做法
回家吃饭——在追寻的路上是什么支撑着我们绕过层层障碍真心实意地享受过程是家，是期盼但愿同路的具具灵魂都能回到自己的杏花村
材料：
比目鱼500g，番茄2斤，洋葱1只，土豆2只，奶油200g，牛油100g，秋葵30g，圣女果3只，小香菇20g，橄榄油适量，海盐适量，黑胡椒碎适量，绿豆芽适量，美的电磁炉型号：QH2115，美的微压精萃破壁机型号：BL1206A，，
「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤的做法的做法步骤：
步骤1，把番茄、土豆、洋葱切配好，用美的电磁炉放橄榄油先炒香洋葱，接着加入适当的奶油打成番茄浓汤
步骤2，把比目鱼用低温机慢煮15分钟（温度为45），然后把比目鱼取出来，再高温煎封一下鱼皮部分，煎至两面金黄香脆即可
步骤3，最后把圣女果、秋葵切块，与小香菇一起放入美的电磁炉煎香，加入少许黑胡椒调味即可作为配菜
步骤4，摆盘：先将番茄浓汤铺上垫底，然后加上配菜，再把煎香的比目鱼肉块叠上，最后放上绿豆芽即可
高汤炒面条
食材明细：
主料：：高汤适量，面条适量，
辅料：：油适量，葱适量，辣椒适量，绿豆芽适量，姜适量，蒜适量，
配料：：鸡精适量，香油适量，
高汤炒面条的做法步骤：
1.把面条先放在锅里蒸5分钟，用凉水冲凉，用花生油拌匀
2.炒锅放油烧热，放葱姜蒜·辣椒爆香，加绿豆芽、高汤煸炒片刻，放入拌好的面条
3.加盐，鸡精、一盘美味的炒面条就出锅了！
法式烤羊排配时蔬
食材明细：
主料：：羊排（进口）4块，罗勒叶5克，洋葱1/4个，百里香5克，迷迭香5克，芦笋3根，迷你胡萝卜2根，蒜10克，
辅料：：红酒70克，黄油15克，黄汁粉5克，淡奶油30克，面包糠60克，盐少许，大藏芥末40克，黑胡椒适量，
法式烤羊排配时蔬的做法步骤：
1.30克洋葱切丝 蒜切片 加2克盐 5克黑胡椒 30克橄榄油 腌入羊排中15分钟
2.起锅入黄油15克 炒香洋葱沫 加入70克红酒 煮至红酒挥发至一半 加入5克黄汁粉和50克开水搅拌的黄汁粉水 1克盐 煮至浓稠 成红酒汁备用
3.芦笋切段，用黄油炒熟
4.大火煎羊排锁水 每面20秒左右 抹上大藏芥末 沾上【面包糠 罗勒叶碎 百里香碎 迷迭香碎 黑胡椒碎】 入预热好的200度烤箱中8分钟 取出装盘即可
小贴士：
世界美食之中，中餐和法餐是最为讲究的。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是和北京奥运会的境界一样“无与伦比”。
法餐是最能代表厨师艺术水平的，原料是笔，在盘中作画。
羊排最好的是新西兰的，膻味极小，肉质细嫩，汁多肉厚。一口进嘴，有一种极大的满足感。
榴莲慕斯（芒果慕斯）的做法
外公和妹妹同一天生日，我一天做两个十寸慕斯，一个头两个大呀！虽然一开始表姐们都持着怀疑的态度，订了千层蛋糕，后来我的蛋糕一扫而空，其余的蛋糕都有剩下的。。亲戚们都赞不绝口哟，值得尝试！
材料：
榴莲随意吧，我十寸慕斯用了500g，牛奶225ml，白砂糖150g，淡奶油500g，消化饼干（奥利奥）240g，黄油120g，吉利丁片9片，，
榴莲慕斯（芒果慕斯）的做法的做法步骤：
步骤1，材料合照
步骤2，黄油隔水融化
步骤3，将黄油和饼干碎混合，放入模具，压实
步骤4，放入冰箱冷冻（保鲜的那层）
步骤5，榴莲和牛奶混合
步骤6，用电动打蛋器打成泥
步骤7，剩余牛奶加白砂糖隔水加热，融化，离火后加入6片吉利片（或者是30克吉利粉）至融化
步骤8，将榴莲泥加入到步骤7中的牛奶吉利糊中，搅拌均匀
步骤9，将奶油打发，我这个打发过度了，差点模具装不下
步骤10，将奶油倒入榴莲糊中，搅拌均匀
步骤11，将奶油榴莲糊倒入模具中，放入冰箱，（看起来有点乱哈）
步骤12，这个是另外一个，这个奶油没有打发，就是小了一点，其他和打发没有太大的差别（脱模就是用手在模具四周捂一分钟，然后就可以脱模啦）
步骤13，po图，亲戚们赞不绝口哟！且不说好不好吃，光看外表都知道非常非常非常用心啦~
步骤14，“m”
步骤15，赞
干煎三文鱼配时蔬(1)
食材明细：
主料：：三文鱼300g，紫色胡萝卜2个，青椒1个，
辅料：：橄榄油适量，黑胡椒碎少许，盐少许，柠檬汁少许，
干煎三文鱼配时蔬的做法步骤：
1.三文鱼提前解冻
2.去掉鱼片洗净切小，用厨房纸巾吸干水分
3.加入盐、黑胡椒碎和柠檬汁腌制一会
4.锅中加入少许橄榄油，放入三文鱼煎
5.翻面煎制变色盛出
6.紫色胡萝卜切片
7.青椒洗净切圈
8.锅中留底油煸炒胡萝卜片
9.加入青椒圈翻炒片刻加点盐炒匀即可
10.出锅装盘
小贴士：
三文鱼我煎的比较嫩，不喜欢的可以多煎一会，味道便清淡，可以另外配酱料
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