俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“铁板黑椒北极虾的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
北极虾因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极虾。生的北极虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人
材料：
北极虾15只，黄油10g，黑胡椒1勺，生抽2勺，糖1勺，葱1颗，淀粉20g，，
铁板黑椒北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，北极虾自然解冻后，控干水份。加淀粉拌匀。
步骤2，葱切碎
步骤3，热锅加入适量色拉油油温升高后加入北极虾炸至酥脆取出。另起锅入黄油，融化后，加入黑胡椒粉爆香。然后加入北极虾翻炒。加生抽，糖调味后放入烧热的铁板上即可。
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黑椒铁板豆腐
黑椒铁板豆腐，光是听名字，就感觉是一道非常好吃的菜肴，豆腐吸收了黑胡椒的味道，特别美味，虽说只是一道家常菜，但看起来绝对高大上。
材料：
老豆腐、青红椒各1个、洋葱1个、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒5ML、黑胡椒适量、鸡蛋1个、生粉适量。
做法：
1、豆腐切片。
2、生粉里打入一个鸡蛋。
3、加少许清水，适量的胡椒粉，搅拌成面糊。
4、豆腐片挂糊。
5、锅里倒适量的油烧至7成热，放入挂好面糊的豆腐油炸。
6、炸至金黄色捞出备用。
7、碗里倒入生抽、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉，一点清水调成料汁。
8、洋葱切块、红椒青椒切块。
9、锅中倒适量油，下入一半洋葱炒香。
10、铺上豆腐片。
11、倒入料汁。
12、转中火，铺上剩下的洋葱、红绿椒。
13、撒一层黑胡椒粉。
14、收汁即可，中途不可用铲子翻，豆腐容易烂，可以颠勺哦。
小贴士：
注意豆腐炸的时间和火候
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生活中有很多食物，每一种食物都含有身体所需要的不同的营养物质，想要身体变得更好，一定要吃的种类丰富，不过也有一种食物，吃它就相当于吃了八种药哦。
1、补钙健骨。(大家都在看)虾皮补钙吃出结石好东西这样吃才最优!
洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。
2、改善肠道环境。
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。
洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。(大家都在看)过年如何吃喝可解油腻?十种汤饮开胃消食
做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌。
洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
6、防癌。
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒。
洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应。
洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
下面给大家推荐两种洋葱食疗方：
醋泡莴苣叶和洋葱
将洋葱洗净切丝，再加几片莴苣叶，然后倒入苹果醋，没过洋葱丝即可。经常食用可治疗便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。
洋葱外皮煎水喝
用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
结语：看了本文，以后炒菜的时候不妨多放一点洋葱吧。
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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外，洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料，在国内，很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实，洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后，集营养与保健于一身，不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们，虽常吃，但未必就会吃，你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛？
洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。
近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。
洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质，能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同
洋葱的吃法多种多样，可以与多种食材搭配，洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之，洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜，多吃对身体好处多多。
接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。
洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是，把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。
生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示：血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢?支个招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。
吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。
铁板黑椒牛肉
材料：黄牛柳250克、洋葱半颗、青椒1颗、红椒1颗、大蒜3瓣
调味料a：苏打粉1/4小匙（1克），细盐1/4小匙，蚝油1/2大匙，沙拉油1大匙，玉米淀粉2小匙，清水1大匙，蛋白半颗
调味料b：粗粒黑胡椒粉2小匙、蚝油1/2大匙、砂糖1小匙、蕃茄酱1/2大匙、生抽1/2大匙、鸡精1/4小匙，高汤（或清水）100ml
调味料c：玉米淀粉2小匙，清水2大匙（调成水淀粉）
做法：
1.选购新鲜的黄牛柳，洗净后切成两部份。洋葱和青红椒分别切大块，少许洋葱切碎，大蒜剁碎。
2.逆着肉的纹路将肉切成大块的薄片。（冷冻后比较容易切）
3.将切好的肉片放入碗内，加入苏打粉1克，用手抓拌均匀，放置静置10分钟。
4.再加入调味料a中的盐、蚝油、玉米淀粉、清水、蛋白拌匀，用手抓拌均匀。
黑椒铁板牛排
每次去外面吃牛排，一定会点黑椒铁板牛排给自己吃，特别喜欢这个口味，牛肉嫩嫩的，鲜嫩可口，但是小小的一块总是不过瘾。家里有个爱吃西餐的孩子，还是自己做西餐比较好，其实工序也简单，味道更好。
主料:牛排250克
辅料:意大利面200克牛肉100克鸡蛋1个水淀粉5克西红柿1/2个
调料:食盐3克蒜5克老抽4克洋葱1个番茄沙司10克黑胡椒3克橄榄油10克植物油15克细砂糖5克
做法:
1.洋葱搅碎，牛肉切末备好，炒锅里加橄榄油或黄油，煸香洋葱和牛肉末，淋入番茄沙司，少许调味出锅(也可加点意大利香草提味)
2.炒锅倒入橄榄油，煸香蒜蓉和黑胡椒碎，依次放入盐、细砂糖、老抽略煮，最后淋适量水淀粉出锅
3.意大利面煮好过凉水，沥干后淋点橄榄油略拌，这样不会粘在一起
4.炒锅倒植物油，按自己喜欢程度把牛排煎好，铁板同时预热，温度达到后，倒少许油，敲入一只鸡蛋，放上牛排，淋黑椒汁，放上意大利面，加上面酱略拌，放上蔬菜，即可食用
烹饪技巧:
1、自己在家做西餐，一点也不复杂，准备工作也简单，轻松就可以完成点餐;
2、煮意大利面条，我不喜欢按袋上标识煮制，锅内水沸后，加入少许盐，放入意大利面，水再次沸腾后，盖上锅盖，焖5-8分钟就可以了，按意面的粗细调整焖制时间，这样焖好的意面不会有硬芯，口感很好;
3、牛排我家偏爱西冷，选用牛排的时候按自己喜欢就好，意面酱和牛排浇汁也不限制，全部按自家口味制作就可以，我家小瑞不喜欢用黄油的味道，所以全部用橄榄油，喜欢淡淡奶香，用黄油炒意面酱和煎牛排都很不错。
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牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。
炖牛肉怎么做好吃
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟)，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦。
卤牛肉怎么做好吃
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不适合炖汤，更不适合红烧。用来做卤牛肉做适合。在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下；卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
炒牛肉怎么做好吃
要顺纹切条，横纹切片；将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
牛肉怎么做口感更好
通常说的牛肉口感是由肉中的脂肪含量、烹调方法等因素决定的。不同的烹调方法对牛肉口感有较大影响，像烤牛排的温度在60℃以下为最好；同样将牛肉加热到70℃时，烘烤的方法最好，其次是蒸煮，然后是油炸，最差的是加压烹调。因此牛肉烤牛排时最美味，其次是涮食。专家说优质牛肉只有配合合适的食用方法才能体现出真正美味。比如优质的肥牛做成酱牛肉就远远不如用牛腱子做的酱牛肉。
牛肉不同部位的最佳吃法
做馅选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩;腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
老牛肉怎么做好吃
方法一：将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。
方法二：如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
方法三：烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
黑椒铁板牛柳
食材明细：
牛柳400克，西兰花150克，洋葱100克。黄酒3克，老抽2克，生粉2克，味精1克，嫩肉粉1克，鸡蛋半只，清汤少许，黑椒酱：黑胡椒末150克，豆豉250克，干葱头750克，姜50克，蒜茸75克，芫荽头75克，青，红椒50克，面粉3000克，糖75克，盐50克，味精50克，清油250克。
黑椒铁板牛柳的做法步骤：
1．用刀剁碎豆豉；炒锅入清油，放入面粉炒香。
2．锅入少量油，放姜、蒜茸、芫荽头、干葱头炒一下，加豆豉、面粉及黑胡椒末炒匀，再放青、红椒、糖、盐、味精，即成黑椒酱。
3．牛柳顶刀切成0.2厘米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、鸡蛋拌上劲，再加少许清油拌一下，放冰箱静置2—3小时。洋葱切丝；西兰花掰成小块。锅入油，将牛柳放锅中滑油捞出，将西兰花也滑一下油。用清汤将黑椒酱稀释成黑椒汁。
4．铁板烧热，放洋葱丝、西兰花和牛肉片，浇上黑椒酱即成。
小贴士：
铁板要烧热，料浓才能味香。
铁板黑椒丁骨牛排
牛排，是好吃的食物，但外面卖的总是被曝光有问题，没办法只有自己动手制作。这道铁板黑椒丁骨牛排，肉汁四溢，香飘十里，令人回味无穷。
材料：
丁骨牛排一份270克黑椒汁料包一包60克
辅料：
胡萝卜西兰花
调料：
盐黑胡椒颗粒
做法：
1、牛排自然解冻
2、拭干水分，用盐、黑胡椒颗粒腌制15分钟左右(盐腌制入味同时也能使牛排在煎制过程中很好的锁住水分)
3、胡萝卜去皮刻成花朵然后切片，西兰花掰小朵
4、烧开水，放点盐和油姜胡萝卜花和西兰花一一烫过盛出，黑椒汁也事先加热待用
5、热锅热油，将牛排放入2面煎6分左右熟的程度
6、煎的同时另一边可以同时加热铁板，冒烟时候放点黄油，打入鸡蛋
7、用夹子将煎到6分的牛排放上，摆上西兰花、胡萝卜花，浇上黑椒汁即可
特别提示：
铁板非常的烫啊，不要用手抓拿，一定要用隔热手套并且放在隔热层上才好
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胡萝卜是一个很好的蔬菜，尤其适合用眼过度的这个时代，下面将为您介绍六种胡萝卜的吃法，堪比良药。
1.菠菜胡萝卜食疗妙用
每天摄入适量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的-胡萝卜素可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅。
2.胡萝卜玉米须等泡茶可消肿
将胡萝卜、苹果切成片，加玉米须煮水当茶饮，可利尿消肿。
3.胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑
每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。轻者半年，重者一年即愈。（小编推荐）淡化雀斑的小偏方
4.胡萝卜可治小孩消化不良
将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天后即可收到较好的效果。
5.胡萝卜的几个常用食疗方
(1)高血压患者：每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。)水痘
(2)便秘者：胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。
(3)夜盲症、角膜干燥症者：取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。
(4)百日咳者：取胡萝卜200克，红枣(连核)13枚，水煎服，每日1次。
(5)水痘患者：取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽(香菜)150克，水煎服，每日1剂。
(6)头皮瘙痒及多屑者：取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。
6.胡萝卜敷面可嫩肤去皱
将两个新鲜胡萝卜磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水、再用清水洗净。此面膜含大量维生素A和维生素C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱。
结语：胡萝卜和肉类一块烧熟，软糯可口，有股甜甜的味道，很清淡爽口，但以上六种吃法，吃的更营养。
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胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物，但如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗，胡萝卜是蔬中六友之一，蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议，将胡萝卜列为水果。根据这项决议，在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。
诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素，有研究也称，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法：胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法：将胡萝卜和红枣同煮，熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤，可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤，加水煮成胡萝卜粥，对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
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饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。
目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。
胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
花菜
黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
此次，花菜中含有一种酶类物质萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
菇类
香菇中含有一种-葡萄糖苷酶的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。
金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。
红薯
在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。
葡萄
葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。
黑椒铁板蔬菜牛柳
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材料：
主料：牛柳3两，，
辅料：青椒2个，洋葱1个，胡萝卜1个，胡椒粉2勺，
黑椒铁板蔬菜牛柳的做法步骤：
1. 热锅放油，炒已腌过的牛肉，放自己研磨好黑椒粉，兜几下上锅备用。
2. 生铁锅烧热下油，放少许黑椒粉，倒入洋葱、灯笼椒、西芹、红萝卜，翻至半生熟。
3. 倒入牛肉再翻动，洒几滴白酒或白兰地，兜均匀，表面放些芹菜叶，撒火，此时锅内叽叽声发出阵阵香味。开饭!!
剁椒白菜北极虾
这个菜，最适合在冬季吃。麻辣鲜香，所用的材料也很简单，冬季最常见的大白菜，自制的剁椒，还有冰箱角落在残存的北极虾。香辣辣，满口鲜，配一碗米饭，绝对是一种享受。操作起来也不复杂，只需一只平底锅，试试吧，绝对可以满足你挑剔的味蕾。
材料：
主料：北极虾200g，白菜适量，
辅料：剁椒适量，香菜适量，豆油适量，食盐适量，
剁椒白菜北极虾的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 白菜取嫩帮部位切成细段。
3. 北极虾解冻后吸尽水份。
4. 平底锅放入适量油烧热，放入虾。
5. 用锅铲轻压煎至变色，盛出备用。
6. 用煎虾的油炒香剁椒。
7. 加入白菜段。
8. 炒至变软加入适量的盐翻匀。
9. 加入煎好的虾。
10. 翻炒匀后加少许香菜点缀。
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