不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了酱爆虾爬子的做法，请继续阅读本文相关内容！
虾爬子是东北的一种叫法，南方叫皮皮虾、琵琶虾。明前季节虾爬子还没有大量上市，价格略贵，但个个带黄，吃着绝对过瘾。虾爬子味道鲜美，营养价值丰富，做法很多，最普遍的做法就是用水煮或者上屉蒸着吃，今天换一种做法，酱爆。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
虾爬子1300g，辣椒，干椒，葱姜，麻椒，蒜瓣，辣酱50g，，
酱爆虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鲜活的虾爬子。
步骤2，虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。
步骤3，葱、姜、辣椒、干辣椒，切成丝，备用。
步骤4，虾爬子有些多，所以先下锅煸炒一下。
步骤5，锅里多放入一些花生油，葱姜、辣椒、蒜瓣爆锅。
步骤6，放入虾爬子快速翻炒，颜色变红的时候，放入辣酱煸炒，收汁。
步骤7，成品，萌萌哒！
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醉虾爬子的做法
材料：
新鲜的虾爬子300克，姜片15克，蒜末15克，葱末15克，生抽酱油30克，白糖1勺，盐5克，花椒3克，胡椒粉2克，白酒50克，醋10克，味精2克，凉白开100克，，
醉虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，洗干净虾爬子，装进盒中八分满就可以。
步骤3，加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。
步骤4，然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。
步骤5，最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。
步骤6，盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了。
清蒸虾爬子的做法
材料：
虾爬子，盐少许，
清蒸虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，戴塑胶手套，用刷子把虾爬子刷洗干净，刷洗终点是虾爬子的腹部和头部（一定要戴手套，不然手容易划伤哦）
步骤2，刷洗后，用清水冲洗两遍，控净水备用
步骤3，撒1调羹的盐，翻动至均匀覆盖虾爬子表面（也可以不放盐，但是放盐后味道更好哦）
步骤4，放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可（5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全）
咸虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香菜适量，盐适量，味精适量，料酒适量，高度白酒适量，白醋适量，花椒适量，大料适量，
咸虾爬子的做法步骤：
1.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整
2.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整
3.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整
4.把2倒入3里，搅拌均匀，再把虾爬子放进去，密封好放入冰箱，一天就可以吃了，味道不够可以在调整
小贴士：
大蒜要多，剁成蒜末越细越好，做好的放入冰箱冷藏，吃不了怕越腌越咸也可以捞出来冷冻，吃的时候解冻就好了，味道很足的放在冰箱里需要密封，要不容易串味，卤水的味道根据个人口味，咸度也是根据个人口味来调
酱炒虾爬子（皮皮虾）的做法
第一次吃趴虾，以前没吃的原因是觉得它很吓人，不过炒出来后味道也不错参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
趴虾一斤，葱，姜，干辣椒，花椒适量，豆瓣酱适量，大约一小碗，，
酱炒虾爬子（皮皮虾）的做法的做法步骤：
步骤1，热锅，放油，油热后，放入花椒，干辣椒，姜，葱，豆瓣酱翻炒，再放入趴虾，放盐炒至虾变色盛出即可！
腌制虾爬子的做法
材料：
虾爬子，葱，姜，蒜，小米椒，糖，陈醋，五香粉，味素，香菜，
腌制虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，虾爬子洗净备用
步骤2，姜拍碎切末
步骤3，香菜切碎
步骤4，葱切碎
步骤5，花椒煮水，凉透
步骤6，虾爬子加入盐、糖、黄酒、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、鸡精、陈醋、味素、花椒水、五香粉、腌制二个小时即可
腌虾爬子的做法
我家住在海边，这个季节正是产虾爬子（皮皮虾）的时候，很鲜的。
材料：
虾爬子500g，盐100g，大蒜1头，葱1颗，花椒1勺，水适量，
腌虾爬子的做法的做法步骤：
步骤11，、虾爬子洗净放入容器里
步骤22，、大蒜拍一下，葱切段，花椒，放入容器里
步骤33，、放入盐，在到水，没过虾爬子为止，搅一下让盐融化
步骤4，放入冰箱12小时就可以吃了
炒虾爬子的做法
材料：
虾爬子、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、大酱，，
炒虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，虾爬子洗净截成两段
步骤2，葱、姜、蒜、干辣椒切丝，蒜切片，花椒粒爆香
步骤3，爆香后炒虾爬子，炒至变色后加点大酱煸炒熟就可以了
椒盐虾爬子的做法
参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
虾爬子，葱，姜，蒜，
椒盐虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，虾爬子侵泡半小时，焯水15分钟，热锅入油下入葱姜蒜，盐，花椒粉及虾爬子翻炒。
水煮虾爬子的做法
材料：
虾爬子500g，盐适量，
水煮虾爬子的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放清水煮开，放入适量盐。
步骤2，倒入虾爬子，变色即好。
葱姜虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子500克，
辅料：：黄酒20克，老醋20克，葱适量，姜适量，
葱姜虾爬子的做法步骤：
1.主料： 虾爬子
2. 把葱姜洗净切段
3. 把虾爬子冲洗干净。
4. 用姜末、老醋兑一碟蘸料。
5. 锅烧开水，放入葱姜煮1分钟。
6.放入虾爬子。
7. 加入黄酒。
8. 翻拌均匀。
9. 烧开后，煮1分钟
10. 即可关火。
11. 出锅装盘
12. 搭配蘸料，即可上桌品味。
小贴士：
1、葱姜要多一些。
2、蘸料可以按照自己的口味调制。
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