食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？小编经过整理，为你编辑了糯米榨菜肉圆子的做法，仅供参考，我们来看看吧！
用糯米制做的美食大都以甜味儿为主，今天就来一道逆袭的咸香糯米榨菜肉圆子吧~~~~~~~~~炸制过的糯米榨菜肉圆子，外壳有着类似锅巴的口感，咬开后透着糯米的清香，肥润香糯，食而不腻。参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料：
糯米饭2碗，猪肉糜300g，乌江榨菜（选配）1包，鸡蛋2个，大葱1根，姜适量，酱油2勺，黄酒2勺，盐少许，十三香少许，
糯米榨菜肉圆子的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肉糜加入酱油2勺、黄酒2勺、少许十三香和盐腌制10分钟
步骤2，将榨菜、葱、姜切碎（榨菜为选配）
步骤3，把蒸熟晾凉的糯米饭加入猪肉糜中拌匀
步骤4，加入鸡蛋2个，可以让团子的口感更松软，也有粘合的作用
步骤5，加入切好的榨菜碎、葱末、姜末，我没有加味精，因为发酵过的榨菜碎本身就可以提鲜，这样更健康，并且还能增加脆爽的口感
步骤6，手上蘸少量凉水，取鸡蛋大的肉糜放在手中，左右摔打两次，团成圆子
步骤7，团了一菜板，等待下油锅ing~
步骤8，锅中倒入食用油，油温加热至七成热
步骤9，逐个的将团子沿过边下锅，炸制的过程中要不停的推动团子，防止受热不均匀
步骤10，中火榨汁7~8分钟就可以出锅了，因为米饭是熟的，所以很好熟
步骤11，一定要趁热吃，糯米圆子外面一层的口感像锅巴，中间糯米的清香，隐约夹着乌江榨菜碎的咸鲜脆爽~榨菜碎还有一定的解腻功效
步骤12，开吃啦~其实刚出锅就被我捏了两个圆子下肚了
步骤13，来~排排坐
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糯米肉圆子
食材明细：
主料：：五花肉馅250g，光明奶酪两片，糯米50g，
辅料：：鲜香菇两朵，
配料：：料酒适量，生抽适量，五香粉适量，盐适量，味精适量，葱段适量，
糯米肉圆子的做法步骤：
1.糯米先提前泡发5个小时
2.五花猪肉馅
3.鲜香菇剁成小颗粒
4.在肉馅中加入香菇粒和所有调料顺一个方向拌匀腌制半小时
5.奶酪片也处理成颗粒状
6.将肉馅分成若干份，搓圆按扁，包入适量奶酪再搓圆，（全部处理好的肉圆）
7.在肉圆外面粘上泡发好的糯米
8.做饭的时候一起放入电饭煲里蒸，饭做好了，肉圆也熟了（蒸制过程中阵阵奶香，好诱人哦）成品图不是很好看哈
蒸糯米肉圆子
食材明细：
主料：：五花肉500g，糯米适量，
辅料：：生姜5g，葱白4g，蛋清一个，胡椒粉适量，生抽一勺，芝麻油四分之一勺，生粉适量，
蒸糯米肉圆子的做法步骤：
1.糯米最好浸泡一个晚上，我因为做粽子，泡了20多个小时呢本来打算全部做粽子的叶子不够，就临时做了圆子。
2.冰箱里正好有一块肥瘦相间的肉，拿出来解冻，不要完全解冻就不好剁了买的如果新鲜肉的话清洗干净冰箱里冰一下在剁容易些。
3.剁好的肉糜放进一个大一点的容器里面。
4.生姜剁成糜。
5.葱白段同上。
6.剁好的生姜葱白段放进去，适量盐，鸡粉，胡椒粉，一个蛋清。
7.少许生抽，适量芝麻油。
8.用筷子顺时针方向搅拌。
9.最后加入适量生粉，，彻底搅匀，尝尝味道缺啥加啥。
10. 包粽子坏了的叶子被我剪短了垫在蒸笼屉子里，其他的荷叶，胡萝卜，屉布都可以但是粽子的叶子清香你们懂得。
11.每次取差不多的肉量在两手之间摔打到三五下，在轻搓成圆形。
12.糯米沥干水，搓好的肉圆子滚动。
13.使肉丸子上都沾满糯米。
14.将搓好的丸子轻轻的放进蒸笼里，中间要留位置。
15.上锅开始蒸，我蒸了大概二十几分钟因为做的肉丸子比较大。
16.蒸好的丸子出锅。
17.撒上少许葱花，放上一颗枸杞点缀，这样就完美了。
18.端上桌的时候有位同学眼睛都放光了哈哈国外的人没有吃过这个，光造型就征服了。
19.还做了肉粽。
20.过好自己的生活，该来的，都在路上.......
小贴士：
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肉圆子
食材明细：
肉末1000克，鸡蛋6个，糖1点点，白胡椒粉适量，面粉适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量
肉圆子的做法步骤：
第1步肉买好，打成肉末，也可以自己剁碎，我们家不能吃太肥的，肥肉和瘦肉5：7最好，买夹心肉姜切成末
第2步葱切成末混合在一起，加料酒、酱油、味精、白胡椒粉、盐，一点点糖，一斤肉抓一小把面粉
第3步像和面一样使劲揉，使它更劲道顺着一个方向搅拌，多搅拌会更好吃，搅好后盖上盖子醒半小时
第4步加入6个鸡蛋，放鸡蛋可以吃起来口感很嫩滑，再顺着同一方向搅拌，搅一会加人适量清水，再接着搅，放一边待用。锅里放水，水开后，左手挤圆子，右手用调羹接着，放入水中，中火煮熟即可食用。也可以放点青菜
第5步放油锅里炸至金黄色即可，小的可以直接吃了，大的吃的时候还要再烧熟，红烧，清蒸，吃火锅都可以
小贴士：
让我想起了我们小时候，天天盼过年
炸肉圆子
食材明细：
主料：：猪肉适量（肥瘦），香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：鸡精适量，生姜适量，鸡蛋一个，生抽适量，胡椒粉适量，小葱适量，蚝油适量，老抽适量，生粉适量，盐适量，料酒适量，油适量，白糖适量，
炸肉圆子的做法步骤：
1.肥瘦肉剁馅（肥三瘦七左右即可），香菇两三颗，胡萝卜一小截，香葱生姜食材切碎。 食材可根据想做的量调整。
2.以上材料倒入大碗，加入少许盐，鸡精，胡椒粉，生抽 老抽 蚝油，料酒，白糖，一点点生粉混合搅拌均匀。调料可根据个人口味调整。
3.馅放冰箱冷藏十分钟左右，一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。 冷藏后，用手将肉馅团成一个圆子，每做一个，可把肉馅放手掌左右摔打几下，然后裹上一层蛋液。
4.这样一个个圆子做好，我是放在油纸上面的。
5.干净平底锅烧热，加油烧至6成热，将肉圆子一个个放入锅内，小火，炸。
6.一面炸焦黄后，筷子翻动，便于圆子的每一面炸均匀。
7.圆子均匀炸好之后，捞出控油，趁热吃很香。还可以再用于红烧。
白菜肉圆子
食材明细：
主料：：肉半公斤，豆腐一小块，白菜适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
白菜肉圆子的做法步骤：
1.洗净白菜、肉、葱姜
2.分别把他们切小，然后把肉剁碎。
3.把剁碎的肉和葱姜混合在一起，然后再剁，尽可能剁碎
4.把剁碎的葱姜和肉混合，继续剁，差不多融为一体便可
5.把剁好的放进容器里加入盐和味精还有胡椒粉，把豆腐弄碎加入
6.把肉跟豆腐均匀的混合起来
7.锅烧开水然后放入白菜煮
8.用勺子舀起适量的肉，放入另一个碗中
9.放入碗中用勺子不断翻滚，直到丸子变成圆形而且团在一起，不散
10.弄成这样便可入锅了，轻轻放在白菜上
小贴士：
豆腐用水豆腐，嫩嫩的那种，不用也可以，更不容易散
煮白菜是为了防止圆子被沸腾的水弄散
清汤肉圆子
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：生菜少许，
配料：：淀粉适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，
清汤肉圆子的做法步骤：
1.肥肉少许增加口感
2.剁好的菜品放少许淀粉和食盐拌匀
3.水开后将肉圆下锅放一点食用油，盐，鸡精，也可以自己加点生菜
4.肉圆变白色再煮一会就可以起锅，关火放下葱花
5.成品
糯米肉圆的做法
今天这道糯米肉圆我觉得比单纯的狮子头要好吃些，主料中包含了糯米，糯米又叫江米，是大米的一种，糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”
材料：
猪肉糜500克，糯米1碗，香菇10朵，胡萝卜半根，鸡蛋1-2个，蒜姜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉适量，盐1匙，糖1匙，淀粉适量，
糯米肉圆的做法的做法步骤：
步骤1，糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。
步骤2，肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。
步骤3，再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。
步骤4，打入鸡蛋拌匀。
步骤5，加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。
步骤6，手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。
步骤7，炸至金黄色捞出。
步骤8，锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
糯米肉圆
食材明细：
猪肉糜500克，糯米1碗，香菇10朵，胡萝卜半根，鸡蛋1-2个，蒜姜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉适量，盐1匙，糖1匙，淀粉适量
糯米肉圆的做法步骤：
第1步糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用。肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。
第2步再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀。打入鸡蛋拌匀。
第3步加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。
第4步炸至金黄色捞出。锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
小贴士：
1、圆子的大小以乒乓球大小最合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好。2、煮好的肉圆直接吃或是下火锅都可以。3、糯米煮的稍硬一些，做出来的肉圆口感更好。如果现在有荸荠可卖，放在肉馅里，味道会更好！
糯米圆子的做法
每年过年都会炸的传统美食。合肥地处江淮之间，这道象征团圆的油炸食品流传了很久，年年腊月底，家家户户都会炸上一些。年前因为脚伤，没法干活，家里长辈们倒是给了不少圆子，圆子瘾过了，但还是欠了儿子很多好吃的。现在好了个七七八八，能自由行动了，开始慢慢来个补偿。“所谓父女母子一场，只不过意味着，你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远。你站立在小路的这一端，看着他逐渐消失在小路转弯的地方，而且，他用背影默默告诉你：不必追。”所以，珍惜这样一份亲情，且行且珍惜！
材料：
糯米1000克，五花肉200克，姜、葱（葱白）适量，生抽适量，老抽少许，蒜蓉辣椒酱适量，蚝油适量，盐少许，淀粉适量，鸡精少许，菜籽油1000克，，
糯米圆子的做法的做法步骤：
步骤11，.糯米洗净，婆婆说一定要洗干净，洗得米浆全无，说是这样储存的时间长一点。在那个没有冰箱的年代，储存食物确实不易。2.糯米洗净后，上锅煮，水少放点，比平时的白米饭水要少一些，全凭感觉，没称过，也没量过。3.糯米饭煮好后，盛出来，放到一个大容器里，别用塑料的，凉着，因为很烫。
步骤2，煮饭的时候，切好葱白，葱叶不要，因为葱叶易糊。生姜我也是偷懒了，从家里洗好后带到菜市场直接让卖肉的绞的。拌肉馅，就和平时调肉馅儿一样，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、盐，不过料可以放多点，因为一会儿还要和糯米饭一起拌匀。
步骤3，将拌好的肉馅倒入基本凉透的糯米饭中，加入蒜蓉辣椒酱提鲜提味，然后拌匀。下面就是体力劳动的时候，用手揉匀，为了不粘手，要边揉边沾油（菜籽油）。
步骤4，这就是揉好的样子，旁边就是菜籽油，一会儿倒回锅里，因为这是生的，所谓生的就是才从桶里倒出来的，未经加热的。菜籽油和花生油、玉米油、橄榄油等不一样，必须加热烧开后才能吃。在老家，祖祖辈辈不知道吃了多少年都是这样子的，老人们也很健康。
步骤5，搓成大小差不多的小圆球，比乒乓球小点，做得急，大小不是很均匀。搓的时候粘手就沾点揉米饭用剩的菜籽油。
步骤6，油烧开后，转成小火，圆子再次搓圆后，一个一个地慢慢放下锅，防止烫伤，可以沿锅边慢慢滚下去。刚下锅时不要乱动，这时圆子外皮还是软的，过早动会烂掉，等过个三五分钟后，用木筷子或竹筷子轻轻花几下，防止圆子与圆子之间粘上。
步骤7，炸的过程可以用大漏勺来回花一花，等到颜色炸到金黄，呈半漂浮状态，就可以捞起来了。注意全程中火，火不能太大，太大会糊锅，还炸不透。
步骤8，出锅啦，团团圆圆一大盘。冷透后，放冰箱冷冻放几天没问题的，像速冻食品一样，下次吃的时候蒸热就好啦，或者下面条的时候放几个，面条都增色不少呢！
步骤9，来个合影，看着也很美味。一个人做一个人拍，照片没有那么多，请豆粉们见谅。
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