食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？也许"双笋琵琶虾肉肉"就是你要找的，欢迎你参考，希望对你有所助益！
将莴笋片加一点点盐拌匀，稍微腌制一下将甘笋片在沸水中焯一下，捞出晾凉再将琵琶虾肉肉用凉开水淘洗一下，并切成小块，备用接着，将稍微腌制过的莴笋片、甘笋片和琵琶
材料：
主料：虾蛄肉适量，笋干适量，莴笋片适量，，
辅料：食盐适量，鸡精适量，香油适量，，
双笋琵琶虾肉肉的做法步骤：
1. 将莴笋片加一点点盐拌匀，稍微腌制一下
2. 将甘笋片在沸水中焯一下，捞出晾凉
3. 再将琵琶虾肉肉用凉开水淘洗一下，并切成小块，备用
4. 接着，将稍微腌制过的莴笋片、甘笋片和琵琶虾肉肉放入碗里
5. 然后，加点鸡精、白醋、香油（或辣油）拌匀装盘即成
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炒双笋
非常家常的做法，也没有用太多的调料。只是这个时节已经不是吃莴笋以及春笋的最佳时机，莴笋已经开始空心了。春笋也只能买到真空包装的。失去了青绿色的颜色以及笋特有的鲜味。这个菜来年春天可以再试试，简单美味又养眼。
材料：
主料：莴笋1段，竹笋200克，
辅料：火腿20克，红椒半个，植物油适量，食盐适量，白砂糖1/4小勺，鸡粉1/4小勺，
炒双笋的做法步骤：
1. 准备材料。莴笋去皮对半切开切片。笋尖洗净切小块。火腿、红椒切丝
2. 锅里放入清水，加少许的盐以及几滴油，烧开后，将莴笋和笋尖焯熟，捞出过凉水。控干
3. 另起油锅，烧热，依次放入莴笋
4. 再放入笋尖
5. 再放入火腿丝、红椒丝，翻炒2-3分钟
6. 放入盐、白糖和鸡粉炒匀即可
双笋炖鸡
食材明细：
主料：：柴鸡250g，冬笋100g，莴笋150g，
辅料：：姜50g，盐适量，白胡椒粉适量，
双笋炖鸡的做法步骤：
1.鸡块剁好后放入清水中飞一遍水。
2.鸡块飞水后用水冲洗干净，然后放入铁炖锅内，大火炖一小时左右。
3.准备好冬笋和莴笋。
4.分别切成滚刀块。
5.将冬笋焯一下水，以去除涩味。
6.鸡块炖制一小时后加入冬笋和莴笋，翻拌均匀后煮二十分钟，加入适量的盐，白胡椒粉就可以开吃了。
7.喜欢这种有汤有料的美食，尤其是汤来泡饭。
小贴士：
1、冬笋一定要焯水，并加盐，以去除涩味，否则影响成品口感。
2、少盐。
3、炖鸡的水要一次性加足，不要中途加冷水，喜欢喝汤可以多加水。
双笋肉丝
食材明细：
猪里脊肉，冬笋，青笋，鸡蛋清，绍酒，精盐，味精，白糖，麻油，干淀粉。
双笋肉丝的做法步骤：
1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；
2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干；
3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。
清炒双笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，春笋适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
清炒双笋的做法步骤：
1.莴笋、春笋切片（笋要先焯水去除涩味），葱洗净
2.锅中放油，放入葱白小火煸香
3.放入莴笋和笋片翻炒至熟
4.放入葱段，加盐、料酒、生抽调味
5.春天的美味，清淡可口。
素炒双笋
食材明细：
主料：：春笋200克，莴笋200克，
辅料：：油30克，盐3克，
素炒双笋的做法步骤：
1.材料：莴笋一颗
2.材料之二：春笋两颗
3.莴笋去叶子、去皮
4.去皮的莴笋切成丝
5.春笋去壳，同样切成丝
6.锅中放油，先炒莴笋
7.再加春笋，一起炒
8.加适量的水，煮5——6分钟
9.最后，出锅，装盘
双笋烧鱼尾
食材明细：
主料：：鱼尾1个，竹笋80g，芦笋80g，
辅料：：洋葱适量，大蒜适量，红烧酱油10g，醋15g，盐2g，糖2g，西红柿1个，
双笋烧鱼尾的做法步骤：
1.草鱼一条，个头稍微大点，近5斤，宰杀干净后切段，鱼尾切的长一些，单独做这个菜。
2.把鱼尾和鱼段一起加姜丝、胡椒粉、黄酒腌制半小时左右。
3.腌制好的鱼块和鱼尾。
4.锅烧热，里放一点点油，放入鱼尾煎。
5.一面煎金黄后翻面煎至两面金黄取出。
6.锅中再放油，炒香洋葱和蒜。
7.一直炒到出香味，加入红烧酱油炒出酱香味。酱油炒一下味道才更浓郁。
8.倒入水煮开，加盐、糖，还有胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了，先放进去了。
9.放入醋。
10.把煎好的鱼尾放入。
11.再放点去皮的西红柿丁，转小火煮15分钟，西红柿应该炒好洋葱时和洋葱一起炒一下，我忘记了，就此时放入了。
12.西红柿煮软后，放入笋煮5分钟。
13.最后放入芦笋，煮1--2分钟就可以出锅啦。
小贴士：
我只做了鱼尾，鱼块也可以用这种方法做的。
咸肉烧双笋
食材明细：
主料：：咸肉200克，冬笋200克，莴笋300克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，葱姜适量，
咸肉烧双笋的做法步骤：
1.准备主材料
2.冬笋、莴笋去皮、去壳洗净切滚刀块。
3.咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。
4.锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出
5.锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。
6.锅中热油，放入咸肉翻炒。
7.加入葱姜、料酒煸炒去腥。
8.放入一大碗水，大火煮沸改小火煮40分钟。
9.加入冬笋、莴笋再煮15分钟。
10.加入少许胡椒粉增香。
11.放入少许盐、味精拌均匀即可。
小贴士：
冬笋氽水，可以去除涩味。
培根炒双笋
荷美尔精选培根特别适合于中国菜肴，是最适合中国人口味的培根。100％精选瘦肉型鲜猪肉，很大的程度上减少了油腻的感觉。充分的满足了不太喜好油腻感觉的人群。也更好的提高了对一些菜肴的搭配度，今天用荷美尔经典精肉培根和冬笋、莴笋、熟花生仁搭配做一道年菜，欢迎来品尝哦。
材料：
主料：培根适量，花生仁适量，
辅料：冬笋适量，莴笋适量，食盐3g，，
培根炒双笋的做法步骤：
1. 准备的材料。
2. 培根切片。
3. 锅中水开，加入精盐和适量油，放入去壳切片好的冬笋入开水锅中焯一会。
4. 锅中适量油，油温5成热，下入培根煸炒几下后捞出。
5. 锅中余油，下入莴笋煸炒几下。
6. 加入焯好的冬笋片和煸炒好的培根。
7. 加入适量精盐翻炒均匀。
8. 翻炒均匀后关火，倒入熟花生仁翻炒均匀即可。
咸肉煮双笋
食材明细：
主料：：雷笋290克，莴笋145克，咸肉80克，
辅料：：味精适量，
咸肉煮双笋的做法步骤：
1.食材：雷笋、咸肉（已切开）、莴笋（已去皮清洗切开）
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滚块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒翻炒。
5.随后，合入切好的咸肉翻炒一下。
6.接着，加入一些清水煮开，煮上7——8分钟。
7.然后，合入切好的莴笋翻动一下煮开，煮上2分钟。
8.最后，加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
脆炒双笋
竹笋除了做江南人最爱的【腌笃鲜】外
还有一个做法也是百吃不厌的
就是这道【脆炒双笋】
做起来非常快手
特别适合我这样的懒主妇
除了竹笋
另一笋就是莴苣笋
这道菜要做的好吃是有秘诀的
就是两个笋子都必须吃起来是脆的
碧绿爽脆的煮妇快手菜【脆炒双笋】
原料：竹笋3根、莴苣笋一根、玉米油、葱花、盐、韩式鱼露
脆炒双笋的做法
1、竹笋和莴笋切成小段
2、炒锅中大火预热倒入玉米油
3、放入葱花煸香
4、先放入竹笋翻炒断生
5、再加入莴苣笋翻炒
6、加入盐和鱼露调味
7、马上出锅盛入盘中即可
美食小提示
1、由于莴笋易熟
所以必须竹笋先炒到差不多熟了才下莴笋这样才能保证两种笋都是脆的
2、鱼露是咸鲜味的调料，在东南亚菜中经常用到的重要作料
可以起到生抽的作用但是颜色比较淡不会影响菜肴色泽
用来做块茎类的菜肴时使用会让菜肴比较容易入味
网站小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
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