只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“泡椒酸笋的做法”欢迎你参考，希望对你有所助益！
一直以来就特别的爱吃酸笋，每年新鲜的竹笋大量上市的时候我都会去山上采一些嫩嫩的竹笋回来，焯水漂好以后，挤干水份放在冰箱冷冻保存！想吃酸笋的时候就取一点儿出来用泡椒腌制了吃，酸辣爽口开胃，不管是用来下酒佐餐还是当作追剧小零食都是极好的！
材料：
新鲜的竹笋500克，泡椒1小袋，冰糖60克，干辣椒5个，白醋半瓶，盐1勺，
泡椒酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上！中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿！（我每年在竹笋大量上市的时候都会准备很多，处理好放冰箱冷冻保存！）
步骤2，浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用！
步骤3，准备好一小袋泡椒！（超市里有卖！）
步骤4，准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去！
步骤5，加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒！（泡椒要连泡椒水一起倒进去！）
步骤6，加入一勺盐！
步骤7，加入半瓶白醋！（白醋不用太多，刚好淹没住竹笋即可！）
步骤8，密封好，腌制24小时，等到里面的冰糖完全融化即可食用啦！
步骤9，做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存！
步骤10，吃的时候，用干净的无油无水的筷子取一点儿出来即可！（里面的酸笋吃完了可以再继续把处理好的竹笋放进去腌制哦！）
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
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酸笋泡椒焖鱼的做法
喜欢吃鱼、酸笋、泡椒，这三种喜欢的菜加在一起更美味。
材料：
皖鱼500克，酸笋50克，泡椒3个，姜2片，葱适量，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，，
酸笋泡椒焖鱼的做法的做法步骤：
步骤1，皖鱼洗干净，切块，放姜丝、油、酱油、盐一起腌制10分钟；
步骤2，酸笋切丝，
步骤3，热锅、倒油，放姜丝，放腌制好的鱼块，煎，一边微黄，换另外一边；起锅，待遇
步骤4，热锅，倒油，把切好酸笋丝煎出味来，
步骤5，加入刚刚煎好的鱼、切好的泡椒等，加酱油、少许料酒、少许开水；盖上盖子焖1-2分钟。放上葱，
步骤6，起锅了，美味、下放的好菜。
泡酸笋的做法
广西酸笋很出名，在外面时刻怀念家乡口味。泡酸笋简单易学，而且可以留很久越泡越酸
材料：
笋3000g，，
泡酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，笋不用洗。大颗的切对半。如果根部粘土，冲一下晾干
步骤2，烧一锅开水，把笋放进去，煮一两分钟断生，关火，然后放一晚上等水凉透
步骤3，放凉后，把笋码进泡菜坛子里，倒上煮笋的水，然后盖上坛子
步骤4，倒上水在边缘，半个月就可以吃了
青笋泡椒木耳的做法
没有故事，感觉蛮好吃
材料：
青笋两根，木耳和青笋的比例2:3，红泡椒两根，大蒜四半，
青笋泡椒木耳的做法的做法步骤：
步骤1，青笋切菱形，泡椒菱形，蒜，切片
步骤2，泡椒和蒜油锅炒香，然后下木耳青笋，翻炒几下，放盐味精，鸡精，翻炒几下起锅，起锅时加点水生粉翻炒，一定不能炒太久，不然吃起来就没口感
双椒肉丝炒酸笋的做法
材料：
酸笋200克，青椒50克，红椒50克，肉丝50克，红油豆豉30克，盐适量，鸡精适量，花椒10颗，葱花5克，姜末5克，
双椒肉丝炒酸笋的做法的做法步骤：
步骤1，酸笋，青椒，红椒切丝。热油下花椒炸透后捞出，下葱花姜末炝锅出香味放入肉丝炒散。待肉丝为七成熟时下入青红椒和红油豆豉炒出香味，之后加入酸笋丝翻炒，最后根据口味加入盐与鸡精调味后即可出锅。
泡椒酸萝卜炒魔芋的做法
因为小时候家里有种魔芋这种植物，而且吃了又不担心长胖
材料：
魔芋，泡辣椒，酸萝卜，花椒，蒜粒，姜丝，葱段按魔芋的重量来计算调料的多少，我买的一斤魔芋，用了一个酸萝卜，几根泡豇豆，泡椒有10颗，，
泡椒酸萝卜炒魔芋的做法的做法步骤：
步骤1，把所有的配料都准备好，切好备用！调料有蚝油，鸡精，白糖，盐的话因为泡菜本身就很咸了所以盐味方面要拿准，酱油一点点热油下所有配菜，炒香了就下魔芋（魔芋买回家要先切好焯水不然有怪味）翻炒几下下调料，因为焯过水所以调料下完再翻炒几下就可以出锅了，出锅时加上葱段（熟蒜生葱）就可以啦！
步骤2，快去打饭吧！
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