食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“柴鱼蛋松椒”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
所有材料青椒洗净切成条，鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散备用将柴鱼片在锅中以小火烘酥炒锅上火，加适量油，烧热，倒入蛋液边缘稍凝固后滑散，成蛋松，马上盛出原锅加少许底油下
材料：
主料：鸡蛋3个，柴鱼片1把，青椒2个，，
辅料：色拉油适量，食盐适量，胡椒粉少许，白糖少许，
柴鱼蛋松椒的做法步骤：
1. 所有材料青椒洗净切成条，鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散备用
2. 将柴鱼片在锅中以小火烘酥
3. 炒锅上火，加适量油，烧热，倒入蛋液边缘稍凝固后滑散，成蛋松，马上盛出
4. 原锅加少许底油下入青椒，翻炒，至表皮微微起泡时加入海天小小盐酱油、少许糖迅速翻炒
5. 马上倒入炒好的鸡蛋拌匀
6. 加入柴鱼片（要留下少许装盘后用）快速拌匀即可盛盘。趁热上桌并将留下的柴鱼片撒在表面，看！他们会跳舞哦！
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韭菜蛋松
食材明细：
主料：：韭菜100g，
辅料：：鸡蛋4个，红辣椒半个（不是必须），
配料：：花生油200g（实耗50g），
韭菜蛋松的做法步骤：
1.鸡蛋磕入碗内。
2.加一勺盐搅成鸡蛋液，用打蛋器使劲搅均匀。
3.锅内放油，烧至4成热，手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液。
4.筛子眼一个方向边转边筛。
5.鸡蛋迅速蓬松。
6.用筷把它翻过来，略松一下捞出。
7.放入筛子控油，可用铲子或勺子挤压。最好有吸油纸吸去油分。
8.放入保鲜袋，擀一下，使之更细腻。
9.韭菜洗净控水切末。
10.锅内留少许油，加一勺盐。
11.盐化后，停火，加入韭菜末翻炒几下出锅。
12.找一圆形小碗，我用的蘸酱碗，先放蛋松。
13.再放韭菜。
14.压实一下，倒扣盘中。
小贴士：
一次炸鸡蛋不要太多，可分次炸，蛋松成丝状，比较好。
鸡蛋松饼
食材明细：
主料：：香蕉1个，面粉适量，牛奶1盒，
辅料：：鸡蛋2个，
鸡蛋松饼的做法步骤：
1.碗中打入两个鸡蛋。
2.倒入牛奶。
3.放面粉。
4.搅拌均匀调成面糊。
5.锅中不刷油倒入面糊。
6.摊平。
7.摆上香蕉片。
8.折叠起来如图煎一分钟即可。
9.出锅切块装盘。
奶蛋松饼
食材明细：
主料：：面粉150g，泡打粉2g，糖3匙，牛奶150ml，
辅料：：炼奶2匙，鸡蛋1只，白醋2滴，
奶蛋松饼的做法步骤：
1.准备好材料
2.将面粉、泡打粉、糖搅拌均匀
3.放上炼奶
4.用温牛奶倒入面粉中
5.放2滴醋与鸡蛋均匀搅拌一起
6.将打好的蛋液与面粉混合一起均匀搅拌成金黄色
7.最后放在平底锅煎至金黄，再反另一面煎至金黄，即可（温馨提示：不用放油）
8.成品就是这样子。
小贴士：
煎的时候可以先中火1分钟烫热锅底，放至浆液时改为小火，很快就变金黄要留意，否则容易烧焦。温牛奶可以用袋装稍微烫一下，我用的是奶粉。
韭菜皮蛋松
食材明细：
韭菜花。瘦猪肉，皮蛋。酱油，精盐，白糖，水淀粉，料酒，食用油。
韭菜皮蛋松的做法步骤：
1、韭菜花、瘦猪肉切成丁用料酒、酱油、水淀粉稍腌。
2、皮蛋放锅内煮几分钟后捞出，冷却去皮切成丁。
3、坐锅点火放油，油热后放入肉丁、韭菜花丁、炒熟放入皮蛋丁加调料炒匀即可。
西红柿鸡蛋松饼
食材明细：
主料：：西红柿适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，
西红柿鸡蛋松饼的做法步骤：
1.西红柿去皮切小块。
2.西红柿和鸡蛋放入料理机。
3.打成泥。
4.打好的西红柿鸡蛋汁到入碗中。
5.放入面粉调成糊。
6.面糊倒入锅中。
7.摊成薄饼。
8.成品图。
肉冻鸡蛋松盖饭
这款家常盖浇饭也是很有眼缘，看了就觉得会好吃的那种
所以之前也说过其实这个才是我试复制的第一道
因为肉冻实在是化得很快，根本来不及摆拍
成品图完全是随便抢了两张，可以看到肉冻已经开始化了
原本是想重做重拍了成品图的话再写这款的
但是总觉得还有那么多新款想要尝试，不知道要拖到啥时候
干脆还是写出来，啥时候重拍了再来替换一下旧图就好
我是把鸡肉也全部都撕成小块以后拌到米饭里一起吃的
拌的时候多加了点盐调味，这样米饭不淡
如果是一口料一口饭那样配着吃的话，不用加盐也挺好
肉冻鸡蛋松盖饭
肉冻：鸡翅9只，香油1汤匙，姜4片，柴鱼高汤900ML，
料酒1.5汤匙，白砂糖1.5汤匙，味淋1.5汤匙，薄盐酱油50ML
蛋松：鸡蛋2只，白砂糖1茶匙，细盐1小撮
其它：米饭，葱花
肉冻鸡蛋松盖饭的做法
1.鸡翅洗净焯水（原方不焯水直接煎），平底锅加入香油1汤匙烧热后将鸡翅煎至两面金黄
加姜4片（原方为姜泥1茶匙），柴鱼高汤900ML，料酒、白砂糖和味淋各1.5汤匙，薄盐酱油50ML
2.大火煮开后转小火，变煮边捞去表面杂质，煮至汤汁只剩下原本的一半后离火
将汤汁滗出，装入保鲜盒中，室温放凉后再送入冰箱中冷藏（不结冰的那层）
3.冷藏过后的汤汁凝固成肉冻
这个水量比例的肉冻胶质含量并不大，果冻质感，挺脆弱的，轻拿轻放
4.肉冻切成1cm见方的小丁状备用
这些肉冻是2份的量，此处取一半切了，剩余的留着下次用
要做2份的话只要把蛋松和米饭翻倍就行
5.鸡蛋2只加白砂糖1茶匙和细盐1小撮打散成蛋液
蛋松的糖量我减少了，直接吃的话甜味依旧是很明显的，但和米饭配菜拌匀一起吃的话正好
6.另起油锅，加入蛋液炒散成蛋松
7.做肉冻用的鸡翅去骨，把肉扯碎拌入米饭中，这个可加可不加
8.表面铺满蛋松和肉冻丁，再撒一点葱花即可
碗太小装不全，拍完照后我换了个大碗，把没出镜的那些鸡翅和肉冻都拌在一起吃了
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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