食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编收集并整理了“家庭自制煎饼果子的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
天津人永远骄傲的早点！
材料：
鸡蛋4个，油条4根，豆瓣酱或者甜面酱适量，葱花适量，绿豆面160克，小米面40克，白面40克，黑芝麻少许，饮用水360克，五香粉少许，食用盐少许，食用油若干，
家庭自制煎饼果子的做法的做法步骤：
步骤1，将绿豆面，小米面，白面放在容器内充分混合，加饮用水360毫升，记住面和水的比例1：1.5就好了！这是四套的量。水一点一点的加，避免面起疙瘩，搅拌均匀如图放入五香粉和食用盐适量，依据个人口味。继续搅拌均匀。盖上保鲜膜或者盖子放置一夜，如果气温较高时放入冰箱。
步骤2，第二天早上准备煎饼锅，涂刷少许油，，每次舀面糊都要搅动，因为面会沉淀，。煤气开小火，锅热了，放上一汤勺面糊，用竹蜻蜓迅速摊平，摊匀。图上这种小汤勺的话就摊图上煎饼大小。这是给我儿子做的，缩小了一半，是常规一套的一半。
步骤3，面糊凝固了，将鸡蛋磕开，放在煎饼中间，用竹蜻蜓迅速将蛋黄切散，摊开摊匀，鸡蛋稍稍凝固撒上葱花和黑芝麻，用铁铲沿着煎饼边缘转一圈，迅速用手捏起边缘翻个，要快，因为很烫。
步骤4，在没有鸡蛋这面抹上豆瓣酱，放上油条，如图裹上，用铲子在中间轻轻切一下，对折，铲起来装盘。
步骤5，这套比较迷你，成人的话可以做大一些，我写的是成人的量，按照照片大小可以做8套，相应的至少8个鸡蛋8根油条。也可以每套放两个鸡蛋两根油条。或者不放油条放果蓖儿。
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自制煎饼果子
食材明细：
主料：：面粉120克，玉米粉40克，鸡蛋3个，
辅料：：馓子适量，生菜适量，榨菜适量，芝麻适量，香肠适量，
配料：：甜面酱适量，葱花适量，
自制煎饼果子的做法步骤：
1.所有原料图（三人份），最好自己制作一个刮子（刮面糊用），在雪糕棒中间扎个眼，把牙签穿过去就成
2.把面粉和玉米面混合，加水调成糊
3.调成这样的状态就可以了，把面糊搅匀，不要有面疙瘩
4.锅2成热时，舀一勺面糊倒进锅里，用刮子慢慢刮开，（初次操作，刮得不均匀）面糊稍稍定型时，打上一个鸡蛋在饼上
5.再用刮子把鸡蛋液也刮开，那里不均匀就用蛋液补上，火一定要小
6.蛋液凝固差不多时，撒上芝麻和葱花在上面
7.然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，
8.然后把蛋饼翻面，均匀的抹上适量甜面酱，再放少许榨菜和火腿肠切成的片
9.然后把馓子掰碎撒在上面，也可换成麻叶（排叉）
10.最后放上干净的生菜，卷起装盘
小贴士：
在做煎饼果子过程中，一定要注意火不能大，否则容易煎糊；面糊的稀稠度很重要，太薄太厚都不易成形
【家庭版煎饼果子】
食材明细：
主料：：面粉150g，玉米面80g，
辅料：：鸡蛋适量，火腿适量，油条适量，香葱适量，香菜适量，豆芽适量，
配料：：芝麻酱适量，甜面酱适量，
【家庭版煎饼果子】的做法步骤：
1.将粉类混合
2.加入适量的清水搅拌成糊（稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜）
3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好
4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用，豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀
5.预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀
6.然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、葱、香葱混合好
7.接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱
8.卷起，定型，然后就可以吃了
小贴士：
舞语：
豆芽容易出水，所以要事先焯烫熟后用
卷饼中的材料可以根据自己的口味放
车站旁的面糊是直接用普通面粉制作的，玉米粉是最近家里有啊，用大人准备的粗粮，所以就放了一些进去，健康不是？呵呵
家庭版煎饼果子
食材明细：
面粉适量，鸡蛋一个，生菜适量，黄豆酱适量，盐适量，十三香适量
家庭版煎饼果子的做法步骤：
第1步面粉少许盐半小勺十三香调成面糊，不要太稠了，煎饼会太厚的。电饼铛加热几滴油刷匀后到一汤勺的面糊，用勺子底部轻轻的转圈，就会均匀的摊开成薄饼
第2步鸡蛋液摊开均匀，可以适量撒上小葱花，家里没有就没撒一勺黄豆酱涂抹均匀放上生菜叶
第3步卷起来来吃啦！
小贴士：
油不要太多，尽量少放，要不然容易摊不成饼，饼容易摊破洞，面糊不要太稠，饼会太厚的
在家自制煎饼果子
食材明细：
主料：：面粉1小碗，鸡蛋两个，水1小碗，
辅料：：油条4-5根，火腿肠4-5根，葱花1小碟，芝麻少许，油少许，
配料：：芝麻酱1勺，甜面酱2勺，香油1勺，豆腐乳1块，
在家自制煎饼果子的做法步骤：
1.一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用多层折叠的餐巾纸蘸油擦拭均匀。
2.准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。舀一大勺面糊倒在铁板上，用刮面工具从中心往外转圈摊开面糊。
3.摊好面饼。
4.在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
5.再将鸡蛋液均匀刮开
6.趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
7.用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
8.放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。
9.将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
10.用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣，继续下一个煎饼的制作！
11.自己在家做的煎饼果子，跟外面买的几乎没有什么区别，香香脆脆的，喜欢吃辣的可以刷点辣酱。也可以将做好的煎饼果子切成条，吃起来更省事方便！
小贴士：
做煎饼果子前，先要做好一个刮面的工具，并准备好两把刮刀（铲刀）。面糊搅拌成流动性较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。
家庭版煎饼果子的做法
娃比较爱吃煎饼，总感觉外面卖的不太干净，就想着自己在家做吧，也挺简单的，味道也不错呢
材料：
面粉150克，小米面100克，生菜适量，香葱叶3棵，黄豆酱2勺，蚝油1勺，鸡蛋6个，黑芝麻少许，玉米油适量，馄饨皮适量，
家庭版煎饼果子的做法的做法步骤：
步骤1，准备面粉和小米面
步骤2，加入适量的水调成可流动的面糊备用
步骤3，买来的馄饨皮过油炸脆
步骤4，生菜洗净切小段，香葱切碎，两勺黄豆酱加一勺蚝油拌匀
步骤5，平底锅内擦油，倒入面糊
步骤6，用饼推子抹平，打入鸡蛋
步骤7，饼推子把鸡蛋打碎
步骤8，撒上黑芝麻
步骤9，撒香葱碎
步骤10，翻面后刷上酱
步骤11，放生菜
步骤12，再放一片炸的馄饨皮
步骤13，包起来用铲子切两半就可以了
步骤14，味道不错哦，动手做起来吧
天津煎饼果子的做法
随着鸡蛋涨价，煎饼果子也涨价了。但现在鸡蛋价格下调了，煎饼果子的却还是高高的呢～高高的呢～
材料：
绿豆面100g，小米面100g，果子几根（摊几套用几根），鸡蛋几个（摊几套用几个），油少量，面酱适量，黑芝麻少量，葱花适量，酱豆腐适量，水适量，
天津煎饼果子的做法的做法步骤：
步骤1，先把绿豆面和小米面用凉水稀释成面糊
步骤2，平底锅加热刷油，一勺面糊用煎饼耙子弄圆成薄饼，火别太旺，易糊。磕个鸡蛋在饼上，同样用煎饼耙子弄圆了，撒上葱花和一点黑芝麻，稍等一下。
步骤3，用铲子把饼底起开，用手帮着翻过来继续煎。熟了放上一条果子在中间，翻过半张皮儿在果子上，刷面酱、酱豆腐，翻过另外半张皮儿盖上。此时铲出入碟中。（翻饼皮的过程中小心烫手）
荞麦煎饼果子的做法
第一次做煎饼果子，没想到也不难，而且特别好吃。
材料：
面粉120克，水适量，鸡蛋1个，香菇酱适量，黑芝麻少许，荞麦粉30克，油条1根，香葱少许，火腿肠1根，食用油少许，
荞麦煎饼果子的做法的做法步骤：
步骤1，把面粉和荞麦粉混合
步骤2，逐次加水，搅拌成可以流动的细腻面糊
步骤3，不锅里倒入薄薄一层油
步骤4，倒入一汤勺面糊，用勺子背部摊满锅底
步骤5，打入一个鸡蛋，用勺子背部推散，撒少许黑芝麻
步骤6，反面后抹上一层香菇酱
步骤7，撒少许香葱碎
步骤8，放上油条和火腿
步骤9，卷起来，一切两半，就是特别好吃的煎饼果子啦，自己做的卫生又健康。
步骤10，味道棒棒哒
步骤11，也可以包入生菜，加点辣酱等，更好吃。
杂粮煎饼果子
食材明细：
主料：：煎饼2个，
辅料：：粉丝1段，白菜适量，盐适量，油1匙，鸡蛋2个，葱适量，菠菜适量，荠菜适量，酱醋适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
杂粮煎饼果子的做法步骤：
1.根据自己的口味，放各种菜，调料搅拌好
2.均匀铺在煎饼上，叠成长方形，放平底锅煎
3.小火煎，想吃脆的就多放点油，两面黄了就熟了
4.切好煎饼，装盘，开吃啦，香喷喷的
小贴士：
小火慢慢煎，脆，香
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