食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐手工米酒的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
材料：
长粒糯米10斤，酒曲25g，水（一定是烧开放凉的水）8斤，，
手工米酒的做法的做法步骤：
步骤1，糯米要用清水提前浸泡1天
步骤2，浸泡好的糯米沥干水分备用
步骤3，沥干好水分的糯米放在纱布上，改好，如图样子，大火隔水蒸30-40分钟
步骤4，蒸好的糯米放入大盆里，放凉温度在30度以下
步骤5，这就是酒曲，白色的，淘宝应该可以买到
步骤6，把酒曲全部捏碎，如图的样子备用
步骤7，先在酒缸底下铺上一圈放凉的糯米
步骤8，撒上一层酒曲
步骤9，在铺上一层糯米，再撒上一层酒曲，一次类推，知道糯米全部放进去。（酒曲不要都用掉，还要留一些）
步骤10，最后铺好糯米，上面撒上酒曲
步骤11，中间挖一个小坑，把水都放进去，最后剩下的一把酒曲洒在水上，就可以了，放在室温下发酵。每天都要用无油无水干净的勺子舀水往糯米四周浇，每天都要这样做，一周以后就可以隔两三天舀水浇到四周，大概两个月左右就可以了，两个月左右就要用豆沙布把酒糟都过滤掉，留下纯净的酒，放在酒缸里，就不用管了，时间越久就越黄。
步骤12，我这缸是将近一年的米酒，看看已经很黄了，我这个就是两个月左右，把酒糟过滤掉，剩下酒放在缸里，经过时间的沉淀越来越黄，真是打开开子，酒香味到扑鼻而来。
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步骤5，可以制作成汤面也可以炒面
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材料：
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感谢您阅读“97美食网”的《手工米酒的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米酒的做法专题，希望您能喜欢！