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食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?小编花时间特意编辑了立夏的你差一碗鱼戏莲叶汤的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

立夏尝新也尝鲜。进入夏季,一切又都焕然一新,尝新的同时也要尝鲜,以便达到味蕾之欢方可恋食人生:品尝新鲜食材前,带着期待与兴奋之感;尝到时,伴随着欢愉之情。她说给我一首诗,我还你一道菜。于是,汉乐府·江南便朗朗上口了:江南可采莲,莲叶何田田,鱼戏莲叶间。银鱼色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首;在酷暑炎炎之时,荷叶带来丝丝凉意;莼菜微酸,开胃解暑。如若将它们熬成一碗汤,煮沸后就着银鱼之鲜是淡淡清香、淡淡酸,可慢慢品味好好享受,亦可体会这银鱼回味带来的乐事。

材料:

银鱼300g,莼菜200g,荷叶200g,高汤适量,盐适量,姜适量,

立夏的你差一碗鱼戏莲叶汤的做法的做法步骤:

步骤1,姜水泡银鱼,去腥

步骤2,鲜荷叶煮水,沸腾后捞出

步骤3,银鱼放入荷叶水,沸腾后下少量莼菜

步骤4,沸腾片刻,加盐出锅

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农家一碗香的做法


菜品介绍“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜,口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”,做起来如此简单,连五花肉也无需事先入味,把所需的材料整理好后,直接下锅即可,让食材在油锅内完成味道的彼此吸收,简单的下点盐、糖和酱油,鲜香嫩辣,混搭出一锅美味。由此还可以举一反三,食材间只要搭配得当,还能变化出许多样式来。

材料:

五花肉150g,鸡蛋2个,青辣椒100g,红辣椒20g,姜1块,蒜子2颗,青蒜1根,酱油5g,鸡粉适量,黄酒适量,水淀粉适量,,

农家一碗香的做法的做法步骤:

步骤1,五花肉切薄片,姜切丝,大蒜子拍碎,备好两个鸡蛋。

步骤2,青、红辣椒切片,青蒜切小段。

步骤3,锅洗净擦干,油下锅,将鸡蛋先煎好捞出备用。(忘记拍照煎蛋照片,见谅)

步骤4,煎蛋煎好,油留锅,倒入五花肉,放入适量黄酒,大火翻炒。

步骤5,五花肉炒至变色,放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白,淋入适量酱油,继续大火翻炒。

步骤6,五花肉微焦,放入青、红辣椒炒匀,然后倒入备在一旁的鸡蛋,放适量的盐、鸡粉调味,翻炒均匀。辣椒八分熟时,放入青蒜蒜叶,淋入水淀粉勾芡一下,即可起锅装盘。

步骤7,完成✅

一碗煮南瓜的做法


百吃不厌的煮南瓜,毛衣给出精确的计量,新手也能做好!

材料:

南瓜600g,油1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐少许(2克左右),水150g,小葱花少许,,

一碗煮南瓜的做法的做法步骤:

步骤1,挑老南瓜,去皮,洗净,切成3厘米左右厚的滚刀块。太厚不易烂,太薄不禁煮。

步骤2,锅烧热,放1汤匙油,倒入南瓜块,翻炒几下,倒入1汤匙生抽,继续翻炒几下。

步骤3,加入1汤匙白糖。

步骤4,视个人口味加入少许的盐,其实真的只需要一点点就好了。炒匀。

步骤5,倒入水,盖上盖,大火烧开后,用铲子轻轻翻一下,转小火煮4分钟左右即可。出锅撒葱花。

一碗馄饨


食材明细:

主料::猪肉500克,

辅料::香油适量,生抽适量,盐适量,紫菜适量,虾米适量,

一碗馄饨的做法步骤:

1.把猪肉剁碎

2.剁好的猪肉,葱和姜

3.用香油和适量盐把猪肉葱姜加一个鸡蛋拌好成馄饨陷儿

4.因为去超市没买到馄饨皮,所以让老妈帮忙和面自己做馄饨皮

5.把面团擀成大的薄面片儿

6.把面叶子切成方片

7.包好的馄饨,初次包馄饨?

8.下锅煮六分钟,因为是自己擀的馄饨皮,所以需要煮的时间稍微久一点

9.成品

一碗咸肉菜饭的做法


咸肉菜饭再加上一碗黄豆猪脚汤,代表了上海人记忆里的家常味道。菜饭里的青菜,通常用上海青,也可以用莴笋叶香味更好。我这是家常的做法,如果是在餐馆里一般咸肉菜饭都是炒出来的。

材料:

咸肉100g,青菜3颗,葱姜末少许,大米200g,水适量,,

一碗咸肉菜饭的做法的做法步骤:

步骤1,肉切成丁用盐腌20分钟左右。

步骤2,切菜洗净切成粗粒。

步骤3,大米淘洗干净后,放入电饭煲中,加水煮饭,水量比平时少一点。

步骤4,锅中放猪油,加咸肉丁和青菜炒一下。

步骤5,倒入电饭煲中和米饭一起煮熟即可。

步骤6,饭好了可以尝一下,如果觉得淡可以再少加点盐,因为肉是咸的,所以不要多加哦……

步骤7,清香扑鼻的一碗菜饭!

一碗炸酱


食材明细:

主料::鸡蛋两个,五花肉末适量,

辅料::大葱适量,

配料::干黄酱适量,生抽适量,五香粉适量,白糖适量,

一碗炸酱的做法步骤:

1.葱花切好

2.干黄酱用生抽加水稀释

3.炒锅放油,多一点放

4.油热后放葱花,炸至葱花有点焦的感觉,即为葱油

5.用炸出来的葱油炸肉末

6.肉变色后,关火等油温降到5、6成热的时候放入稀释好的黄酱,再小火慢慢炸7到8分钟

7.加白糖提鲜

8.做好的酱,油汪汪的看着就想马上吃了

素面一碗


食材明细:

主料::面条适量,番茄2个,鸡蛋3个,

辅料::白菜适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,香油适量,

素面一碗的做法步骤:

1.这些是主角

2.龙须面很好煮熟

3.番茄切块,可以稍微切碎一点,更容易炒出汁。

4.葱切花,小葱没了,拿大葱替代的。

5.鸡蛋打散,加少许盐,热锅凉油,油稍微多点,在油烧到8成热的时候放蛋液迅速炒熟。由于是第一次上传菜谱,炒蛋那个图片顺序弄错了,不知道如何加进来了,呵呵。

6.鸡蛋盛出后不需要再放油,直接炒番茄,炒至出汁。

7.加入鸡蛋一起炒一下。放入足够的盐,因为要加水,所以要比平时炒菜多放一点。

8.添入足量的水,也可以在准备材料的时候先把水煮上,更节省时间。

9.水开放入面条。

10.煮开以后放入白菜。

11.滴入少许香油。

12.放生抽。

13.大功告成。营养又健康,关键是省时省力,两个小的宝宝实在是让我没有更多的时间来花心思做别的午饭了。

一碗鲜美至极鲜贝丝瓜汤的做法


鲜贝的鲜美不用多说,现在正是丝瓜上市时,一根长长的丝瓜,一把瑶柱,一点姜丝一点葱段,成就一碗全家人都喜欢的营养靓汤。

材料:

丝瓜1根,鲜贝一把/我用量多,亲随意,姜丝少许,葱段少许,葱花少许,料酒适量,白胡椒粉适量,盐适量,

一碗鲜美至极鲜贝丝瓜汤的做法的做法步骤:

步骤1,丝瓜洗净刮皮,切滚刀块。

步骤2,鲜贝用料酒,白胡椒粉腌制一会。

步骤3,炒锅放油,放姜丝,葱段炝锅。

步骤4,根据家庭成员加适量开水,下腌制过的鲜贝。

步骤5,中火炖煮一会。

步骤6,倒入丝瓜。

步骤7,炖煮至丝瓜变软至熟,加适量盐调味,撒葱花出锅。

步骤8,鲜美至极。

步骤9,来试试。

步骤10,清热凉血,润肤美白,健脑靓汤。

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