食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了杏鲍菇烩蹄筋的做法，相信会对你有所帮助！
材料：
水发蹄筋，杏鲍菇2个，姜，蒜，葱，黑胡椒，蚝油，糖，老抽，，
杏鲍菇烩蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，杏鲍菇洗净，切片，焯水，取出沥干
步骤2，蹄筋洗净，切小段。
步骤3，姜切片、蒜切小粒、葱切大段
步骤4，坐锅热油，放姜片炝锅，放蹄筋、蒜粒炒，炒至蹄筋稍软，放杏鲍菇烩炒
步骤5，加老抽、适量水，炒匀，加盖焖
步骤6，这时，调黑胡椒汁，二勺蚝油、一勺黑胡椒、一勺糖，搅拌均匀
步骤7，起锅，加调好的黑胡椒汁，葱段炒均匀即可
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杏鲍菇辣烧牛蹄筋
食材明细：
主料：：熟牛蹄筋适量，杏鲍菇适量，
辅料：：尖椒适量，葱适量，蒜适量，
配料：：植物油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，
杏鲍菇辣烧牛蹄筋的做法步骤：
1.杏鲍菇切丝，不要太细，葱蒜切碎
2.牛蹄筋切小块儿，大小根据自己口味切
3.煮锅放水，放入盐，花椒大料，少量白酒，水开后放入牛蹄筋焯一下，时间不要过长
4.杏鲍菇丝用清水焯断生
5.炒锅中放油，爆香葱花
6.放入焯过的牛蹄筋，加入老抽生抽适量，放少量盐，放点儿水
7.盖锅稍微焖半分钟，这样牛蹄筋会上色，且爽滑
8.放入杏鲍菇，尖椒，杏鲍菇已经炒熟，不用炒太久
9.最后放入蒜，耗油，湿淀粉
10.出锅，完成
11.哈哈，可以开始了，你们研究吧，我开始吃了，小酌一点儿
小贴士：
牛蹄筋如果买熟的，要选新鲜，煮的软的，如果生的自己酱，制作过程盐要减少
喜欢吃辣的，可以选择小朝天椒，我个人觉得辣的好吃，哈哈
番茄烩杏鲍菇
食材明细：
主料：：番茄2个，杏鲍菇1个，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，小葱适量，
番茄烩杏鲍菇的做法步骤：
1.准备原材料：番茄2个，杏鲍菇1个
2.番茄洗净去蒂切片，杏鲍菇中间对切后切片
3.锅内油烧热，倒入番茄炒至出汁水
4.再倒入杏鲍菇翻炒
5.加一点点水，盖上锅盖焖烧两分钟
6.加点盐，炒匀，起锅装盘，撒点葱花，OK，很开胃啊
小贴士：
1、番茄先炒后再煮，把番茄的酸味都煮出来了，酸爽够味
2、番茄和杏鲍菇都含水，所以只用放一点点（两汤勺）焖一下就可以了，水放多了就成汤了
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