“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？我们的小编特意搜集并整理了泰式凉拌猪肉末 | Lap Moo的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
这道凉拌猪肉末，是泰北料理中的经典菜。泰文Lap是含有凉拌，汇总的意思，而Moo就是猪肉的意思。Lap是泰北料理的精髓，除了猪肉，鸡肉，牛肉等肉类也可以这样做。酸酸辣辣，清新酸香。
材料：
猪肉末250克，白糖少量，香菜1根，芹菜适量，洋葱适量，鱼露2勺，炒米碎适量，红葱头1个，柠檬汁适量，辣椒粉适量，干辣椒适量，九层塔装饰用，
泰式凉拌猪肉末 | Lap Moo的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉末，九层塔，辣椒粉，炒米碎，葱花，洋葱，芹菜，香菜，红葱头
步骤2，拌入柠檬汁、盐，搅拌均匀
步骤3，米碎炒熟
步骤4，热锅下油，炒熟猪肉末，装盘
步骤5，放入红葱头，洋葱
步骤6，炒米碎，辣椒粉
步骤7，接着放入剩下的材料，搅拌，入味
步骤8，完成，是不是特别简单
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泰式凉拌海鲜
食材明细：
花枝1尾，虾仁1/2斤，蛤蜊1/2斤，洋葱丝1/3杯，芹菜段110公克，小番茄20个，辣椒末2大匙，柠檬汁1/4杯，糖1大匙，蒜末2大匙，鱼露1大匙
泰式凉拌海鲜的做法步骤：
1.)花枝洗净，在表面切交叉纹后切片，用热水汆烫至熟捞起，沖冷水待凉捞起沥干水份备用。
2.)虾仁洗净汆烫至熟，捞起沖冷水备用。蛤蜊浸泡水中，等吐沙后再用热水汆烫至壳开备用。
3.)洋葱切丝、芹菜切段、小番茄对切开备用。
4.)将所有调味料拌匀，加入作法(3)的材料拌匀入味后，加入花枝、虾仁、蛤蜊一起拌匀，盛盘后即可上桌食用。
泰式凉拌鱿鱼
食材明细：
主料：鱿鱼150g，豆角100g，土豆120g，青柠一颗，香芹叶适量，红辣椒适量
辅料：绿芥末10g，苹果醋15g，鱼露8g，盐适量，白胡椒适量
泰式凉拌鱿鱼的做法步骤：
1，这个是所需的材料。
2，首先将鱿鱼切圈，过油炸熟。大概下锅1分钟就可以了。
3，然后将鱿鱼放入冷水中浸泡。使鱿鱼口感保持脆嫩。
4，然后将豆角和土豆用盐水煮熟，大概十分钟左右。捞出备用。
5，现在来调配酱汁：加入绿芥末10g，鱼露8g，苹果醋15g，将半颗青柠的汁挤入碗中。
6，搅拌均匀。
7，把鱿鱼，豆角和土豆，放入盘中或者碗中。把酱汁倒入。搅拌均匀。这时候依照个人口味添加盐和白胡椒粉。
8，好了，最后在放上一些香芹叶和辣椒丝。这个泰式凉拌鱿鱼就完成了。
9，在来几张成品图看看。
10，简单又快捷的泰式凉拌鱿鱼。
小贴士：
鱿鱼过油而不汆水的原因是，汆水鱿鱼本身的水分会流失。而过油的话，会快速锁住鱿鱼本身的水分，会使鱿鱼口感更脆更嫩。
豆角不要图好看就很快抄出来，一定要煮熟。
泰式凉拌牛肉
食材明细：
材料：，牛肉薄片300克，生菜适量，洋葱1颗，红萝卜1根，葱1根，香菜1小把，红葱头1颗 调味料：柠檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，鱼露3小匙，糖1大匙
泰式凉拌牛肉的做法步骤：
1.洋葱切丝，红葱头切片，红萝卜切丝，生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用 2.葱和香菜梗切末后放入碗中，再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用 3.滚一锅水，放入牛肉片快速涮一下后起锅备用 4.取一个盘子，先舖上生菜，再放上综合沙拉后，摆上牛肉，再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完成 厨师叮咛： *牛肉片一涮至略微变色就需起锅，以避免肉质过熟影响口感 *柠檬汁也可以改用柳橙汁 *若想增加辣度，可以加入新鲜的小辣椒末
泰式凉拌花枝
食材明细：
花枝300公克，柠檬1/2颗，洋葱丝1/4颗，红萝卜丝50公克，姜丝20公克，蒜泥20公克，香菜少许，鱼露2小匙，细砂糖2小匙，泰式辣味鸡酱1小匙
泰式凉拌花枝的做法步骤：
1.将花枝身切成花状，再用沸水汆烫约分钟后，过冰水，沥干水分备用。
2.柠檬挤汁，再将挤完汁的柠檬切成小丁状，放入碗中，加入烫好的花枝肉、洋葱丝、红萝卜丝、姜丝、蒜泥、鱼露、糖及辣酱，并搅拌数分钟，腌一下放入冷藏室冰30分钟。
3.食用时再撒上少许香菜即可。
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