“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的好吃不上火麻婆豆腐，可以这样简单做的做法，相信能对大家有所帮助。
材料：
肉沫50g，豆腐300克，剁椒酱20克，酱油15克，清水50克，，
好吃不上火麻婆豆腐，可以这样简单做的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，豆腐切块放入开水中焯一遍。
步骤3，热锅中放油。
步骤4，加入肉沫，翻炒至表面变色。
步骤5，放入剁椒酱，加入酱油，翻炒至肉沫熟。
步骤6，再将焯好的豆腐放入，翻炒均匀裹上酱汁，加入少许水盖盖焖1分钟。
步骤7，出锅。
步骤8，超简单吧，原料只有三种，也不用咋调味的麻婆豆腐~
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怎么做麻婆豆腐？麻婆豆腐的家常做法
关于豆腐的吃法是特别的多，但是这麻婆豆腐绝对是最经典的一种做法。麻婆豆腐这道菜更是将麻、辣、鲜、香几个字都表现得淋漓尽致，更是将川菜的特色都展现了出来，更是让喜欢的人喜欢得不得了。
食材：卤水豆腐1块，猪肉馅适量;
辅材：豆瓣酱3勺，花椒适量，蒜适量，葱适量，食用油适量，酱油适量，淀粉适量;
麻婆豆腐的做法步骤：
第一步：将豆腐切成约一厘米的小块，蒜切末，葱切末，豆瓣酱剁碎备用;
第二步：在锅中加入适量的清水烧开，倒入切好的豆腐煮约一分钟捞出备用;
第三步：将锅烧热，倒入适量的食用油，倒入肉馅，翻炒至变熟;
第四步：在锅中放入3勺豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末炒出香味;
第五步：在锅中加入适量的清水烧开;
第六步：将豆腐放入锅中，调大火烧开;
第七步：在碗中加入适量的淀粉，调入适量的清水;
第八步：在锅中加入少量的酱油，少量的食盐，再倒入淀粉水，大火烧开;
第九步：翻炒均匀即可盛盘出锅;
第十步：将葱花撒在豆腐上即可享用。
小贴士：
1、由于豆瓣酱本身带有盐味，所以在加盐时要注意量的控制，也可不放;
2、豆腐切忌用力翻炒，轻轻用铲子推开即可，避免在翻炒过程中豆腐碎掉。
好吃麻婆豆腐
某天做了些微辣的菜在朋友圈晒了一下，结果几个朋友看了说也要吃辣的。
然后第二天买了些菜，把它一道道全做成辣的，四个女人嘻嘻哈哈的聚在一起。
菜还没上全呢，小手同学就说：我要以身试毒，你们谁也别抢。
上到麻婆豆腐的时候，小手吃了一口就哇哇大叫：你们谁都别吃，会死人的！
好吃麻婆豆腐不正宗但是绝对好吃
主料：内酯豆腐1盒、青蒜苗1根、肉末60克、盐适量、油适量、麻婆豆腐粉适量、陕西辣子一大勺
麻婆豆腐的做法
1、煎锅烧热，放入肉末炒香，炒散
2、放入2小勺左右的麻婆豆腐粉给肉末调味，炒出香味
3、肉末加一小碗水，烧开
4、把豆腐划成大块，四周划一圈，方便脱盒
5、水开以后放入豆腐，加一小勺盐调味
6、把青蒜的根部，就是长出来的小蒜切碎
7、加入小蒜同煮，再加一大勺陕西的辣子，盖上锅盖煮4，5分钟，陕西的辣子微麻微辣，对于我们不会吃辣的人来说比较好接受，但是颜色又非常的红亮
8、最后加入青蒜叶即可出锅
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
麻婆豆腐怎么做更好吃？麻婆豆腐的制作技巧
麻婆豆腐是川菜麻辣味典型名菜，虽简单易作，但要达到麻、辣、烫、酥、嫩，色香味俱全的标准在制作过程中也还有些小讲究：
2、碎牛肉一定要煸炒至酥香，一颗颗，一粒粒，入口香酥。豆腐入锅后应少搅动，保持块形完整。
3、两个2分钟两次勾芡很重要。做麻婆豆腐，先烧制豆腐2分钟，豆腐烧入味后勾1次芡，再放入牛肉，再烧2分钟再勾1次芡，两个两个2分钟两次勾芡，烧出来的味道不同凡响。
与豆腐相克的食物
1、豆腐，菠菜
豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能被人体吸收，容易患结石症。
2、竹笋
豆腐与竹笋一起吃，会破坏二者的营养价值，还可能产生结石。
3、蜂蜜
蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易导致腹泻。
4、茭白
茭白与豆腐同食，也容易形成结石。
麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的做法
主料：嫩豆腐一大块、牛肉一小块
配料：花椒面一茶匙、辣椒面一茶匙、水或高汤适量、生抽一汤匙、葱花一把、蒜三瓣、米酒适量、油适量、白糖一茶匙、醋少量、芝麻香油适量、郫县豆瓣酱一大勺、盐一茶匙;
麻婆豆腐的做法步骤:
1.蒜切成碎末，葱切成葱花备用。牛肉剁成肉糜，然后加少许米酒。郫县豆瓣酱也稍剁碎些，这样更容易释放它的味道。豆腐切成2一3cm的块状备用。
2.烧一锅水，加一勺盐。加盐煮豆腐可逼出豆腐多余水份，口感更Q，不容易碎，而且能去豆腥味，豆腐还会带些咸味。
3.水烧开，放入豆腐块煮2-3分钟，关火后继续浸泡在热水中，防止豆腐块粘连。
4.另起一锅，热锅冷油下牛肉末，油放稍多点，小火翻炒至微黄。
5.下郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。
6.放入蒜末翻炒出香味。
7.锅中加一碗水或高汤，刚好能没住豆腐的量。
8.锅中加入辣椒面调匀。
9.然后再加一小勺米酒，一汤勺生抽，一茶匙糖调味。
10.直接水中拿出豆腐放入调好的汤中，不要用铲子铲，用手小心晃动锅，使豆腐均匀裹上汤汁。煮二三分钟，使豆腐入味些。
11.调入适合自己口味的花椒面。
12.勾上薄薄一层水淀粉。
13.沿着锅边滴上些醋，提味，一点点就好。
14.浇上芝麻香油。
装碗撒些葱花或香菜。好了，开吃吧!
快来一起动手吧~~
如何做麻婆豆腐
最经典的米饭杀手菜----麻婆豆腐
麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。
要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
做好的菜品色泽淡黄，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级经典下饭的米饭杀手菜。
自己在家做麻婆豆腐其实也很简单，一块豆腐，少许酱料，无需去管它正宗不正宗，只要家人爱吃，吃的开心，那它就是最正宗最美味的。
一盘麻婆豆腐我家大小馋猫吃的直呼过瘾，小馋猫中午也又添了半碗饭，最后的汤汁也都拌饭吃光光了，^_^~
麻婆豆腐材料：豆腐500克，猪肉40克。
调料：葱姜适量，生抽10毫升，白糖少许，郫县豆瓣酱15克，豆豉酱10克，花椒粉2克，水淀粉适量。
如何做麻婆豆腐
1准备好所有的食材。猪肉切碎。
2豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
3炒锅到油爆香葱姜。倒入肉末翻炒变色。
4然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。翻炒出香味和红油。
5加入豆腐。加入适量清水。
6加入生抽。加入白糖。
7豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。淋入水淀粉勾芡。
8锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
特别提示
豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
据说正宗的麻婆豆腐要用牛肉馅来做，而且还要再加辣椒粉，我用猪肉也很好吃，辣椒粉没有再加，而且微辣的口感更适合我家，这个也可以随自己口感添加。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
家常麻婆豆腐怎么做好吃 家常麻婆豆腐的做法
家常麻婆豆腐
大家都吃过黄飞红麻辣花生吧，花生吃了，剩下的麻辣椒扔到好可惜呢，这道麻婆豆腐就是运用了麻辣花生里面的麻辣椒炒制而成的。味道非常棒，够麻，够辣，够香。。。非常下饭
食材配方
主料：
豆腐
肉末
油
盐
泡椒
黄飞红麻辣椒
葱
姜
蒜
酱油
糖
淀粉
料酒
做法 共12个步骤
1.将豆腐切丁。
2.葱姜蒜切末。
3.准备好黄飞红麻辣椒。
4.锅中加水烧开，加入1匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯2分钟，捞起沥干水备用。
5.锅中加油，下入泡椒煸炒。
6.再下入麻辣椒小火炒出红油。
7.倒入葱姜蒜碎爆香。
8.加入肉末翻炒至变色。
9.加入料酒 糖 酱油翻炒均匀。
10.倒入焯水的豆腐。轻轻拌匀。
11.加入一点水，烧开煮至2分钟。
12.芶入水淀粉即可。
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