有人说，生存的目的是为了能吃到美食，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，美食让人天天都有好心情，希望美食让你心情好身体更好。你也是这样的看法吗？以下是由小编为你整理的《花雕吮指熟醉海鲜烩》，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
醉蟹分为生醉和熟醉，生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度黄酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成。生醉不敢吃怕有寄生虫，所以都是做熟醉蟹，做一次要浸泡一天时长，所以加入花螺、虾，做个花雕熟醉海鲜。一口陈年花雕，对菊畅饮，随口即出“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之极
材料：
4只大闸蟹，1斤花螺，半斤九节虾，
花雕吮指熟醉海鲜烩的做法步骤：
1，准备好材料
2，九节虾剪掉须、足；花螺、大闸蟹洗擦干净
3，除去花雕酒，材料全部放入锅里，大火煮开后转中小火煮10分钟把香料的料味全煮出来
4，倒入花雕酒煮开后关火，冷却备用
5，花螺、九节虾放锅里煮熟
6，捞出晾凉
7，大闸蟹放烤箱蒸熟
8，大闸蟹、花螺、九节虾放大盆里
9，倒入卤汁，盖上保鲜膜放冰箱，大闸蟹浸、花螺、九节虾浸泡一天既可
10，对着金黄的横断面猛吸了一口，冰冰的，鲜，清冽的酒香穿过喉咙，悠长，爽！这种感觉有点急促，却如同初吻，急促中有着无尽的美妙！只一口，就已入佳境
11，肥美的蟹膏、蟹黄，鲜甜白嫩的蟹肉，蒸熟的蟹肉经过酒醉后，鲜嫩甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，带有一点黄酒的香气。
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吮指香辣虾
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食材配方
主料：
虾
15个辅料：
线辣子
2根料酒
1汤匙酱油
2勺糖
1汤匙葱花
适量香油
适量生姜
4片大蒜
4瓣花椒
1撮干辣椒
6个郫县豆瓣
2勺
做法 共8个步骤
1.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。
2.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。
3.放入郫县豆瓣炒香。
4.放入虾翻炒，虾皮变红色。
5.倒入酱油，料酒，糖。
6.少加一点水翻炒入味。
7.放入线辣子段，葱段翻炒。
8.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。
吮指猪蹄怎么做好吃 吮指猪蹄的做法,步骤
吮指猪蹄
猪蹄好吃又养颜，地球人都知道，咱就不费口水了。 参考了啤酒鸡的法子，用啤酒代替水来炖猪蹄，鲜香酥烂，真是好味道！ 袅袅的香气啊啊啊啊——
食材配方
主料：
猪蹄
3个辅料：
月桂叶
适量盐
2勺小葱
适量姜
适量八角
适量酱油
1勺啤酒
适量冰糖
1勺做法 共4个步骤
1.猪蹄飞水，洗净，重新放到锅中
2.加入葱姜，倒入啤酒
3.加入其他调料，冰糖放入总量的一半，再略加水直到液面刚没猪蹄
4.大火烧开，小火慢炖约1-2h。放入另一半冰糖，大火收汁到汁浓稠
2020花雕醉蟹怎么做好吃 花雕醉蟹的做法,步骤
花雕醉蟹
西北风起了，螃蟹很肥了。这几天街市上的螃蟹真的是非常多非常多了，价格也不贵，三两大小的螃蟹只要三十几元就可以了，小螃蟹更是便宜，八元就可以买到一斤，真的是吃螃蟹
食材配方
主料：
小螃蟹
500g辅料：
酱油
适量盐
适量花雕酒
适量姜
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.小螃蟹洗干净。
2.洗干净的螃蟹放入有盖子的容器中。
3.加盐。
4.盖上盖子，腌制一天。
5.第二天，将生姜切片。
6.将大蒜切末。
7.一起放容器中，倒入花雕。
8.加适量的酱油。
9.最后放入已经腌制了一天的螃蟹，这样的倒一些拌好的汁水，加一层螃蟹，直至全部浸没，盖上盖子再腌制一天就可以了。
吮指原味烤翅中怎么做好吃 吮指原味烤翅中的做法,步骤
吮指原味烤翅中
下酒菜，也不能少了烧烤，老爸不吃外面的烧烤，自己有了烤箱，第一时间就总是想给老爸烤点好吃的，可是烤鸡确实需要太多时间，烤翅就简单，烤翅中更是，于是那天一上午，就
食材配方
主料：
翅中
400g烤肉料
25g辅料：油
适量蜂蜜
适量做法 共9个步骤
1.鸡翅中，和吮指原味的调料
2.因为我做的速成烤翅，就开了花刀好入味，其实腌制12小时以上的，不需要开刀，翅中很好熟
3.取调料25g,加适量水调成料汁
4.将调料放进烤翅腌制2小时以上（12小时最佳），中间注意翻面，使得腌制均匀入味
5.腌制好的翅中
6.放烤网，刷少许油和蜂蜜在上面
7.全部刷好
8.放进预热的烤箱，上层火，200度，18分钟左右，中间翻下面，再翻回来
9.喷香的吮指原味翅中OK了
花雕熏鱼怎么做好吃 花雕熏鱼
花雕熏鱼
我家不喜欢吃河鱼，觉得河鱼土腥味比较大，但这道花雕熏鱼却是例外，每到过节或家庭聚会都会做上一些，这道菜绝对是最受欢迎的一道菜。
食材配方
主料：
草鱼
1条辅料：
花雕酒
1小碗绵白糖
1小碗葱
适量食盐
适量料酒
适量姜
适量做法 共18个步骤
1.准备好主要原料。（鱼买好后让摊主宰杀，回家清洗干净）。
2.鱼身上有两条腥线，要去掉，能减少鱼的腥味。（腥线很好找，在鱼尾和鱼头下部分别切一刀，用手拍拍鱼身，鱼头下面开口处会看到一个像线头一样的小点，用手指慢慢缓缓的将它拽出来就是了）
3.清洗干净的鱼以胸鳍处下刀，将鱼头切下，鱼身切成一指宽的段。
4.切好的鱼段放入大碗中。（头尾也不能浪费，做个豆腐汤也不错哈）
5.葱切斜刀，姜切片，放入切好的鱼段中，加入料酒。
6.加入两小勺食盐，抓匀腌渍30分钟。
7.在一个大碗中倒入1碗花雕酒，一碗白糖，1小勺盐搅拌均匀。酒和糖一定要多放放，要记住1:1的比例。
8.白糖和花雕酒搅匀后放置一会儿，白糖溶化会变得比较粘稠。把糖酒汁盖上盖子，放入冰箱里冷藏一会儿，用冰镇后的糖酒汁腌鱼效果更棒
9.锅置火上，放上几片葱姜段，大火烧至水沸关火。
10.鱼腌好后将姜片和葱段挑出来并将鱼块放在一个漏勺里，用一个大勺舀热水一勺一勺的淋在腌好的鱼肉上，一边淋一边控掉多余的水份，这样可以有效的去除鱼的土腥味。
11.淋过热水的鱼块放在一块洁净的干毛巾上吸掉多余的水份。
12.炒锅放油置火上，烧至六七成热的时候放入鱼块。先不要着急用筷子扒拉鱼块，炸几分钟后等鱼块定型了再去碰它们。不然容易破坏鱼块的形状。炸制的过程中一直用中大火。
13.扎至鱼块表面金黄了，用漏勺将鱼块捞出。
14.将鱼块再次放入锅中进行复炸，这样会让鱼块更酥。鱼块炸到深金黄色，就算炸好了。
15.鱼块捞出后迅速放入从冰箱里拿出的冰镇好的糖酒汁里。
16.将鱼块放在糖酒汁里浸泡几分钟后，将糖酒汁倒入锅中。
17.中火烧沸，即关火。
18.熬过的料汁更浓稠了，将煮浓的汁再淋到鱼上即可。
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在夏天里什么菜最抢手？那当属口感鲜香麻辣的小龙虾了，在全国各地的大排档里都相当抢手，夏夜里，很多人都是一手啤酒，一手小龙虾，非常经典的消夏搭配。红彤彤、麻辣辣、
食材配方
主料：
小龙虾
800g辅料：
花椒
25g干辣椒
50g八角
2颗草果
2个桂皮
2块大葱
1根蒜
4瓣姜
1块重庆火锅底料
150g
做法 共7个步骤
1.小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段；
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；
3.香味溢出后，放入花椒和干辣椒；
4.炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；
5.将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；
6.放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；
7.转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。
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海鲜汤烩酸菜
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食材配方
主料：
酸菜
150g海鲜汤
1碗辅料：油
适量盐
适量大蒜
适量生抽
适量做法 共7个步骤
1.是蟹和琵琶虾煮出来的汤。
2.酸菜提前用米水泡15分钟（用清水也可以，米水更好），洗净切丝。
3.热油锅下酸菜炒。
4.把酸菜炒出香味，加入海鲜汤。
5.煮至差不多收汁，加入适量白糖，鸡粉，盐。
6.炒匀下大蒜和生抽。
7.再炒匀出锅。
牛排几分熟
牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟。将牛排拿出，静置在厨房纸上10分钟。加入微量盐、胡椒粉在菜板上，再把将牛排放入油锅中翻炒至2分钟，再翻面煎2分钟，美味的牛排就完成了。
牛排的制作方法
牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟，每种口感都是不一样的，以下的牛排七分熟的煎制方法。也可根据不同的口味来选择煎制的时间，煎制时间越短牛排口感吃起来越嫩。
准备食材：西兰花、西红柿、肋眼牛排、胡椒粉盐、橄榄油
1、西红柿切块，西兰花切小朵，将牛排拿出静置在厨房纸上10分钟。
2、加入微量的盐、胡椒粉在菜板上。
3、把锅底涮油，将牛排放入锅中，翻炒至2分钟后，再翻面煎2分钟，美味的牛排就做好了。
传统醉排骨怎么做好吃 传统醉排骨的做法大全
传统醉排骨
醉排骨，也许你看见这个名字以为是用酒浸泡的， 其实不然，在福州方言中，炸好的食材趁热放入调好的料汁中， 趁热吸足味，就叫醉。这也是福州出名的闽菜之一，上得了台面
食材配方
主料：
肋排
500g辅料：
土豆
适量蒜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.肋排切小块
2.肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉
3.土豆去皮也切小块
4.蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒
5.热锅热油7成热，将肋排放入炸， 炸一半时候，就可以加入土豆继续炸（土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放）
6.炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所有的调料虾油(也叫鱼露） 糖 醋 酱油 味精 胡椒粉 +香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀
7.趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了
女童吃“七分熟”螃蟹感染肺吸虫 螃蟹煮多久熟
据海峡都市报，2岁的女童小云因为吃了未熟透的河蟹高烧不退，辗转各地多家医院才查出她得了肺吸虫病。
吃不熟的螃蟹易感染肺吸虫病
螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
螃蟹煮多久才熟
煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。
蒸螃蟹要多长时间
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
生粽子蒸多久能熟
生粽子通常用高压锅需要蒸1个小时的时间便能熟透，使用普通的锅蒸熟的时间会比较长一些，至少需要4个小时，粽子都是由糯米制作的，包扎比较严实，所以蒸的时间会比较长一些，放入高压锅中需1个小时。
生粽子蒸1个小时
生粽子至少需要蒸1个小时的时间，粽子通常都是糯米制作的，包扎比较严实，所以蒸的时间比较长一些，最少1个小时的时间才能将生粽子彻底熟透，若是冷冻的生粽子需要化冻后才能开始蒸。
高压锅煮粽子的时间会比较快一些，将粽子放入锅中，加入清水直至没过粽面，大火烧沸后，当蒸汽开始冒出时可以选转小火煮30分钟的时间，最后关火焖20分钟的时间即可。
生粽子使用普通的锅具蒸的时间会比较长，至少需要4个小时的时间，才能保证粽子彻底的熟透，否则口感会比较差还会影响人体肠胃的消化，为了节省时间最好是用高压锅蒸。
金银烩
这是一道大师菜家常味，鲜香清淡，也下饭、也下酒的汤菜。
材料：
300g猪里脊肉，3枚鸡蛋，1勺料酒，
金银烩的做法步骤：
1，里脊肉洗净切丝，加料酒少许白胡椒，适量生粉上浆入味去腥备用。
2，鸡蛋摊皮备用，
3，葱姜切丝、鸡蛋皮切丝备用。
4，锅里放水下浆好的肉丝氽熟，捞出沥干净水。
5，锅里放少许油放葱姜一起煸炒，淋料酒、放肉丝。
6，加鸡蛋丝、高汤和白胡椒、放盐、糖煮3到4分钟加鸡粉、沿着锅边淋入，淋香油水淀粉勾芡。
7，盛入大碗放香菜即可。
8，盛
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