每个中国人没有不喜欢美食的，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，所以美食起到的作用不是一般的大。你否也是这样认为的呢？经过整理，小编为你呈上凯里酸汤鱼，供你参考，希望能帮到你。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
材料：
1条草鱼，适量宽粉，1个西红柿，
凯里酸汤鱼的做法步骤：
1，提前泡软宽粉
2，草鱼片好洗干净后，将鱼肉片和鱼骨+鱼头分开，鱼肉用料酒和盐腌制半小时
3，利用腌制时间准备好其他配料：切泡椒、葱、姜、西红柿、撕好金针菇
4，炒锅倒入少量油，烧热后加花椒，蒜，姜，泡椒及木姜子炒香，炒香后加入鱼骨和鱼头煎一分钟
5，加入凯里红酸汤，继续翻煎1分钟，加入水，水沸腾后，加入少许白糖、及事先准备好的宽粉，金针菇
6，加入鱼肉片，煮至变色，加入葱花、盐，起锅
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酸汤虾仁
制作酸汤虾仁，最关键的就是汤底的味道，酸与辣两种味道调制的刚刚好，每一种味道都恰好处，味道慢慢渗入到虾仁中，吃在嘴里酸辣开胃，还能激发出虾仁的鲜味，让人越吃越上瘾！
材料：
10只虾，适量金针菇，适量粉丝，
酸汤虾仁的做法步骤：
1，虾要买稍微大一点的
2，青虾去头，剥掉外壳，留着尾巴
3，沿着虾背剪开去虾线
4，将虾肉沾上少许的淀粉，然后将虾拍打的扁平。一是为了让虾肉变的紧实，口感更嫩；二是能让虾肉沾上的淀粉更牢固，后续焯水和烹煮的过程中可以锁住虾肉里面的水分
5，锅内加水煮开，放入虾仁焯水，焯水可以去腥味，不破坏整道菜的口感和味道
6，变色即可捞出
7，锅内烧开水，放入粉丝和金针菇煮熟
8，然后捞出放入盘子中备用
9，将泡菜，姜葱切成块状备用
10，锅内倒油，放入切好的底料翻炒出香味
11，加一勺黄灯笼辣椒酱，再加水、盐、鸡精、胡椒粉熬煮汤汁
12，煮开后加点鸡汁，再熬4分钟左右
13，加山椒汁搅拌
14，煮好之后将汤里面的残渣捞出来，只留汤汁
15，将虾仁下入汤内加一小勺白醋，将虾仁煮入味
16，煮好的虾仁倒入装有配菜的盆子里
17，准备好青红椒圈和干花椒
18，锅内烧热油，放入花椒和辣椒圈炒香，然后淋在虾仁上即可
酸汤牛蛙
牛蛙作为家常菜的做法有很多，比如小炒牛蛙、酱爆牛蛙、辣炒牛蛙、椒盐牛蛙……每一种都很好吃，我最爱吃的还是馋嘴牛蛙。无论是牛蛙本身，搭配的配菜，都是超级过瘾。
材料：
三只牛蛙，一根莴笋，两颗酸菜，
酸汤牛蛙的做法步骤：
1，牛蛙提前清洗干净，剁成块（店家居然忘记帮我剁块了）只能自己剁。用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制牛蛙，腌制20分钟以上。
2，莴笋削皮切小块、酸菜切丝。
3，锅里加适量的油，油温五成热下牛蛙爆炒，超2分钟差不多就先盛盘。
4，锅里加少许的油，爆香生姜蒜泥辣椒段，我加酸菜翻炒出香味。
5，加入牛蛙、倒适量的开水，开大火煮。
6，加了开水汤汁慢慢变白，好香。
7，看看牛蛙肉质变的好有弹性。
8，最后加入莴笋煮2分钟就可以起锅。
9，牛蛙的肉质鲜嫩无比，汤汁香辣过瘾，配菜更是吸收了牛蛙和汤汁的好味道。
10，汤汁拌饭也是一绝。
11，诱惑到没有。
12，成品图。
酸汤米线怎么做好吃 酸汤米线
酸汤米线
米线是一种大米制作的食品，也是云南人餐桌必不可少的主食之一。虽然家家都爱吃米线，但各人的喜爱不同，米线的汤料也就不同，鸡肉、猪肉、牛肉、豆汤、当然还有有名的过桥
食材配方
主料：
米线
1碗肉末
100g酸腌菜
100g辅料：
食用油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量味精
适量
做法 共6个步骤
1.姜、蒜切片，葱切段备用。
2.炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味。
3.放入肉末翻炒。
4.放入酸腌菜翻炒。
5.倒入一大碗水烧沸。
6.调入盐、酱油、味精，浇在碗里的米线里，撒上葱花即可食用。喜欢辣椒的可以放点油辣子。
酸汤牛肉粉
吃牛肉增肌
材料：
1颗酸菜，1包太阳谷牛排，1条莴笋，
酸汤牛肉粉的做法步骤：
1，太阳谷西冷牛排
2，切块备用
3，薯粉泡软备用
4，莴笋切片备用
5，干辣椒、花椒、泡椒、蒜、姜片放锅里爆香，倒入适量水煮开放入酸菜、盐、鱼露调味煮5分钟
6，放入莴笋
7，放入薯粉煮至软（大括8分钟）
8，放入牛排块煮1分钟
9，关火，等一会就可以开吃啦
10，成品
11，成品
超简易酸汤肥牛
海南黄灯笼辣椒酱有着独特的风味，尤其是蒜碎和它一起在锅中跳跃的瞬间，那个酸爽的香味真是让人惊艳！在它的帮助下，你不需要太费力气和技巧，就可以轻易做出酸辣可口的酸汤肥牛，一下俘获爱吃酸辣口的人们的心哦~~~
材料：
250g肥牛片，200g金针菇，1根青尖椒，2根红尖椒，
超简易酸汤肥牛的做法步骤：
1，准备好食材：肥牛提前解冻洗净，蒜切碎，姜切片，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗干净。
2，烫金针菇：将水烧开，滴几滴油入内，将金针菇放入烫熟，滤干水份放入碗中铺好。
3，做汤底：炒锅内倒入少量油，等油烟起后，放入姜片、蒜碎爆香。然后放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤（或加入热开水）、少许料酒大火煮开。调入盐、糖、白醋，直到口味合适。（想要摆盘好看的，此时关火滤掉锅内的料渣丢掉，只保留黄色的汤汁）
4，烫肥牛：汤汁煮开，放入肥牛片滑散，完全变色后即可捞出，再煮就老了。
5，装盘：肥牛煮熟后，倒入铺了金针菇的盘中。撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可（也可不淋油）。
酸汤猪脚怎么做好吃 酸汤猪脚的做法,配方
酸汤猪脚
贵州的红白酸汤早就很有名气了.真正最好的酸汤就出在贵州黔东南凯里的.这次回贵州肯定少不了要带一瓶凯里的红酸汤回来.
食材配方
主料：
猪脚
2只酸汤
1瓶黄豆芽
100g辅料：
冻木姜子
适量生姜
适量白菜
适量食盐
适量做法 共10个步骤
1.猪脚洗净.
2.先飞水一次.洗掉血水.
3.用压力锅先压15分钟.
4.锅里放入酸汤
5.冻木姜子拍碎.
6.把猪脚木姜子一起放入锅里.还拍一块生姜一起放锅里.
7.可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜.也可以一起煮.盐不够加少须食盐.
8.上桌.贵州人吃酸汤基本上都是连锅儿一起端上桌的.也有很多是吃火锅式的.
9.来一块.......
10.这个是凯里的红酸汤.还有一种酸汤是叫白酸汤.下次做......
酸汤鸭怎么做好吃 酸汤鸭的做法,配方
酸汤鸭
冰箱里还剩有上次吃剩的半只老鸭子，是老家姑姑送的，冻了两个多月了，还没来的及吃，因为那次姑姑送了两只鸡还有两只鸭，没过多少天，外婆也捎了只老母鸡来。再过了不多时
食材配方
主料：
鸭肉
1000g酸萝卜汤料
1袋辅料：姜
1个葱
适量做法 共8个步骤
1.锅里加入适量水,姜和葱拍破放进去先熬着
2.鸭子半只洗净
3.剁成小块
4.放入熬着的姜葱水里煮上五分钟左右
5.捞去里面的姜葱扔掉
6.再将鸭肉捞进炖锅里加入适量的水
7.加入袋装酸萝卜
8.盖上锅盖炖上两三个小时就可以了,喜欢吃软点的可以多炖上一些时间
酸汤鲜肉馄饨怎么做好吃 酸汤鲜肉馄饨的做法大全
酸汤鲜肉馄饨
馄饨作为地方小吃，想必许多朋友都很喜欢。自己在家做也不难，买点馄饨皮就可以解决了。 儿子大学没毕业时，周末回家晚上经常要看足球赛，晚上的宵夜基本上不是饺子就是馄
食材配方
主料：
猪肉
馄饨皮
熟猪油
火锅底料
生抽
姜汁醋
紫菜
虾皮
香葱
生姜
黑胡椒粉
做法 共15个步骤
1.新鲜猪肉剁碎。
2.剁好的猪肉加入生姜末，加适量盐、胡椒粉拌好成馄饨馅料。
3.用买来的馄饨皮，逐个包好馄饨。
4.准备好紫菜、虾皮、葱花、火锅底料。
5.紫菜、虾皮分别放入碗中。
6.加入火锅底料。
7.加入姜汁醋。
8.淋入生抽。
9.加入熟猪油。
10.舀一勺热高汤备用。
11.锅中水开，下入馄饨。
12.煮至馄饨浮起。
13.煮好的馄饨捞起，倒入碗中，撒上葱花。
14.拌调料时，把胡椒给忘了，最后才想起加进去。
15.吃时将馄饨拌匀，酸辣好开胃。
酸萝卜海带老鸭汤怎么做好吃 酸萝卜海带老鸭汤
酸萝卜海带老鸭汤
从老家带回来一只老鸭，老鸭的营养价值较高，如果红烧的话感觉有点浪费，而且老鸭肉比较老，不易熟，所以煲汤是最好的选择，酸萝卜煲老鸭，不仅可以去腥，而且也能增添汤的
食材配方
主料：
老鸭
400g酸萝卜
80g海带
200g辅料：
盐
适量姜
适量葱
适量泡椒
适量做法 共8个步骤
1.酸萝卜洗净后切小片
2.海带泡发好
3.老鸭洗净后，用开水煮开去血水； 锅中烧热后将老鸭放锅里煸炒一下（皮朝下）
4.倒入酸萝卜和泡椒一同煸炒一下
5.将煸炒好的老鸭和酸萝卜倒入烧热水的砂锅中，加入姜片和葱结
6.煮开后，倒入海带
7.盖上锅盖，大火煮开后，小火熬1-2个小时
8.起锅，撒上香葱即可
鲩鱼瓜汤
鲩鱼瓜汤
原料：鲩鱼尾1条，冬瓜400克，植物油、精盐、味精、料酒、葱花和姜片各适量。
鲩鱼瓜汤的做法：
1．将冬瓜去皮洗净后切成薄片；鲩鱼尾洗净后，用抹布擦干表面的水分，投入烧热的油锅内煎至金黄色。
2．将鱼和冬瓜一起放入锅内，加入适量的清水、料酒和姜片，置火上烧沸后改用小火炖3小时左右，撒入精盐、味精和葱花即成。
特点：肉烂菜嫩，汤浓味醇，清热解毒，暖胃和中，滋补食品。
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鱼圆汤(3)
食材明细：
青鱼400克，冬笋60克，火腿15克，盐4克，黄酒25克，姜50克，葱白25克，白酒150克，味精1克，猪油(炼制)10克
鱼圆汤的做法步骤：
1. 把青鱼肉剁成鱼茸，放入碗中，加清水少许搅匀，放入姜葱酒汁、精盐、味精搅上劲成为鱼糊；
2. 炒勺置旺火上，下鸡清汤（1300克），烧沸后移至微火上，把鱼糊挤成丸子逐个下勺，再移旺火上，汤沸后丸子浮起，捞出丸子；
3. 分别将冬笋、火腿切薄片；
4. 将笋片、火腿片下勺，待汤沸后，下黄酒，倒入鱼丸，汤再沸后盛入大碗中。
小贴士：
葱白25克切段拍松、姜50克拍碎加酒150克，浸泡约1小时后，捞去姜、葱即成姜葱酒汁青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鱼蔬腊鸭汤
鱼蔬腊鸭汤
原料：腊鸭腿肉300克，去皮胡萝卜100克，去皮竹笋100克，菜心120克，姜片少许
鱼蔬腊鸭汤的做法
1、材料洗净；胡萝卜、竹笋切滚刀块。
2、锅中注水烧开，倒入腊鸭，氽煮片刻，捞出备用。
3、砂锅中注水，倒入腊鸭、竹笋、胡萝卜、姜片，拌匀。
4、加盖，小火煮1小时至食材熟软。
5、揭盖，倒入菜心，稍煮片刻至入味。
6、关火，盛出煮好的汤，装入碗中即可。
功效：胡萝卜含有胡萝卜素、维生素C、维生素E等营养成分，可补肝明目。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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