食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的凉拌海带南瓜丝的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
南瓜的保健作用好
1.南瓜，又名倭瓜、金瓜。性味甘温，有健脾消食、荡涤肠胃的作用。明代医学家李时珍在其《本草纲目》中说：南瓜色黄味甘，峻补元气，不得以贱而忽之。昔在闽中有素火腿者云，食之滋津益血。中医药文献素以南瓜有补脾、暖胃、消炎、止痛、益气、杀虫的功效。南瓜含蛋白质、脂肪、糖类及维生素a、b、c，还含有钙、纤维素、胡萝卜素、多种矿物质。近些年来国内外一些人将南瓜誉为特级保健品主要用来防治糖尿病，据称能有效地促进胰岛素的分泌。
2.南瓜的营养价值非常高，我国古代就有对南瓜食疗保健作用的记载。中医认为南瓜性温、味甘，具有补中益气、强肝、助肾、降压、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜全身都是宝，其根、茎、蒂、叶、籽、果都对某些疾病具有一定的疗效或辅助疗效。中医史书《滇南本草》中记载：南瓜性温、味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒，治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等症，并认为南瓜能横行经络、利小便。《医林篡要》记载，南瓜能益心敛肺，并有性温味甘、润肺、入脾、胃径、消炎止痛、解毒驱虫的作用，适用于烧伤、烫伤等。在《本草纲目》中，李时珍将南瓜与灵芝放在一起，说它有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用。凡久病气虚、脾胃虚弱、症见气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。近年来，人们发现南瓜还含有大量的生理活性物质，对人体具有多种药用价值。因此，可以提取南瓜中的有效药物成分做成保健食品和药品，长期食用具有保健防病治病的功能。
基本资料： 〖主料〗：海带丝50g，小黄瓜50g，南瓜100g，芹菜20g，豆芽20g 〖辅料〗： 〖调料/腌料〗：白醋50ml，橄榄油25ml，香油5ml，白胡椒、盐各适量 制作过程： 1.海带丝洗净，放入滚水汆烫至熟，捞起，待冷却，切成4厘米长段。 2.南瓜去皮及籽，切丝，放入滚水汆烫至熟，捞起，待凉。 3.小黄瓜洗净，切丝；豆芽冲水洗净；芹菜洗净，切段。 4.全部装入盘中，淋入混合拌匀的即可食用。
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凉拌海带丝（干海带）的做法
天气开始热了，做做凉菜舒缓舒缓
材料：
干海带适量，盐，糖，陈醋，白醋，酱油，鸡精粉，麻油，辣椒1个，蒜头3.4个，
凉拌海带丝（干海带）的做法的做法步骤：
步骤1，准备干海带若干用水泡，干海带泡开会有很多的，所以取适量就好。
步骤2，泡开后的海带就切丝
步骤3，切丝后的海带丝放热水里煮煮，煮好后用开水过水。
步骤4，煮着海带丝期间就能准备蒜头和辣椒，切碎
步骤5，将其余酱料都放在切碎的蒜蓉和辣椒里，搅拌。
步骤6，将过了凉开水的海带丝晾干，晾干后再将拌好的酱料倒进去搅拌，再放放就能吃了。
【凉拌海带丝】
食材明细：
主料：：海带丝适量，
辅料：：豆腐皮适量，胡萝卜少许，洋葱头适量，青椒少许，香菜少许，葱姜末少许，黑芝麻少许，
配料：：食盐少许，米醋适量，香油少许，蚝油少许，
【凉拌海带丝】的做法步骤：
1.将海带丝放锅里煮一下控水
2.将胡萝卜、豆腐皮、青椒切丝；香菜切小段
3.洋葱切丝备用
4.将切好的所有材料放到大腕里
5.加入少许的盐、耗油、香油、白糖、黑芝麻；加入适量的醋
6.搅拌均匀即可
小贴士：
1，这道小凉菜也可以用蒜泥扮着吃，儿子在学校不敢吃蒜就没用。
2，海带用水煮熟水里加点醋去腥味
凉拌海带三丝
食材明细：
主料：：胡萝卜50克，土豆150克，海带200克，香菜10克，
辅料：：黑芝麻适量，糖0.5匙，味精0.3匙，麻油0.5匙，辣椒油0.5匙，盐1匙，米醋2匙，
凉拌海带三丝的做法步骤：
1.土豆去皮去掉长牙部分海带丝洗净备用
2.海带丝切成小段在开水中焯一下
3.焯好的海带丝立即在冷水中冷却洗净沥干水份备用
4.土豆切成细丝在凉水中冲净水淀粉
5.土豆丝在开水中焯一下时间不要太久否则会影响口感
6.焯好的土豆丝在冷水中过凉后沥干水份备用
7.胡萝卜切成细丝香菜切成小段
8.将海带丝土豆丝和胡萝卜丝香菜放入容器中加入调料盐、糖、米醋、味精、辣椒油、麻油
9.调料拌匀入味即可
10.拌好的海带三丝盛入盘中
11.三伏天吃这样的小拌菜太清爽了
12.自制葱油饼好香脆哦
13.这样的晚餐好清新噢
小贴士：
人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。
凉拌南瓜丝
食材明细：
主料：：南瓜500克，
辅料：：黄瓜0.5条，葱花3克，蒜2克，生抽1勺，醋0.5勺，麻油1勺，盐1勺，鸡精2克，麻辣鲜2克，白糖2克，芝麻0.5勺，
凉拌南瓜丝的做法步骤：
1.挑选嫩南瓜 根据自己的需要切多少
2.去皮擦成丝
3.放入开水中稍烫 大概十秒钟
4.过凉水
5.沥干水装盘备用
6.准备黄瓜 葱花 蒜
7.放入装南瓜丝上面
8.放盐
9.鸡精 麻辣鲜
10.生抽
11.白糖
12.醋
13.芝麻油 拌匀
14.最后撒上白芝麻即可
凉拌海带土豆丝的做法
材料：
海带丝适量，土豆一个或两个，蒜适量，葱适量，盐适量，醋适量，味精少量，，
凉拌海带土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，海带丝，泡软并洗干净。土豆切丝后泡水里。
步骤2，把土豆丝过开水焯熟，放入凉水中捞出。再把海带丝也焯熟，同样过凉水。
步骤3，把土豆丝海带丝放一起，然后放葱丝，蒜泥，盐，醋，充分搅拌即可，味道很鲜美爽口。
凉拌酸辣海带丝的做法
过年免不了满桌的大鱼大肉，吃着香，但是吃多了易上火，还容易长肉。这时候就特别想吃几口爽口小菜，尤其是不带荤星儿的素菜。好嘞，我先上一道凉拌海带丝，酸辣开胃还能刮油去火，端上桌保管比肉还受欢迎。5块钱买一包干海带丝，泡发后可以拌一大盆，细细长长酸辣入味，想吃随时取。海带好吃但是不易煮熟，照我这个方法做，只花5分钟，保管连牙口不太好的老年人都能嚼得动，吃得香。
材料：
海带丝适量，小米辣2个，大蒜2瓣，香葱2根，香醋适量，生抽少许，盐适量，，
凉拌酸辣海带丝的做法的做法步骤：
步骤15，块钱一包的干海带丝入盆中；
步骤2，用清水反复揉搓几遍，洗掉表面的沙子和附着物，直到水清为止，用足够量的凉水泡发海带丝至柔软；泡好的海带丝量很大，满满一大盆，用来凉拌或者红烧都够量；
步骤3，我取了1/3的海带丝入凉水锅中煮开，放了一小勺醋同煮5分钟，然后关火盖盖子，焖至自然凉；用这个方法省时省能源，还能让海带丝软软乎乎嚼得烂，千万不要捞出来用凉水冲，一冲就硬，一硬就嚼着费劲了；
步骤4，香葱切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末；
步骤5，取一碗，将大蒜末、小米辣入碗中，倒入适量的香醋、生抽、少许盐，混合均匀，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油；
步骤6，将晾凉的海带丝捞出控水入盘中，将料汁淋在上面，拌匀腌泡半小时后再食用非常入味，而且泡的时间越久越入味，吃之前再将香葱末撒在上面，墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮；
步骤7，凉拌海带丝，酸辣开胃，端上桌比肉还受欢迎。
凉拌黄瓜海带丝的做法
凉拌海带丝是日常生活上十分常见的一种凉拌菜，制作简单，口感咸鲜微辣，海带里含有丰富的碘，可增强机体免疫力,治疗甲状腺低下，利尿消肿，减少放射性疾病，海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压也有一定的防治作用。
材料：
干海带50g，黄瓜半根，剁椒酱1汤匙，香醋1.5汤匙，生抽1.5汤匙，香油1汤匙，糖1汤匙，盐少许，蒜1瓣，，
凉拌黄瓜海带丝的做法的做法步骤：
步骤1，干海带用清水浸泡一小时以上;
步骤2，海带泡发后,洗净沥干,切丝待用;
步骤3，锅里水烧开，往水中加一小勺醋，把海带丝放进去煮，水开后煮5分钟左右即可;
步骤4，海带煮好后,捞出来浸在冰水中，冷却后沥干待用;
步骤5，黄瓜洗净切丝;
步骤6，将黄瓜丝和海带丝放进大碗,调入生抽、香醋、剁椒酱、香油、盐、糖,再将蒜瓣压成蓉,也放进碗里;
步骤7，用筷子将黄瓜海带丝和调料彻底拌匀后,放入冰箱冷藏1小时后再食用,味道更好。
糖醋凉拌海带丝的做法
材料：
海带，胡萝卜，黄瓜，熟芝麻，花椒，盐，白糖，醋，生抽，食用油，
糖醋凉拌海带丝的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，泡发的海带放入锅里煮熟。
步骤3，煮熟的海带切丝，胡萝卜和黄瓜礤丝。
步骤4，所有蔬菜放入盆中，加芝麻，盐，白糖，醋，生抽。
步骤5，炒锅倒油，放入几粒花卷炸香。
步骤6，把花椒油趁热倒入菜中，拌匀即可。
步骤7，酸甜爽口的海带丝。
凉拌海带丝黄瓜的做法
夏天，就特想着吃的爽口的凉拌菜，凉拌海带丝，我家小孩子们也好喜欢吃。
材料：
新鲜海带丝/黄瓜/黑木耳，香油，味事达酱油，陈醋，盐，白糖，芝麻，蒜头丁，香葱丁，香菜，辣椒，辣椒酱，白醋2滴，
凉拌海带丝黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有食材，海带切成丝，或者去市场直接买切好的海带丝，锅中放入水，热水开后，放入海带丝，加入2滴白醋，焯3分钟，捞出，放入凉水中过2次。
步骤2，把海带丝放入碗中，蒜头，香葱切丁放入，香菜，盐，糖，芝麻，酱油，陈醋，香油都放入，用筷子搅拌均匀。
步骤3，放入保鲜盒中，或直接封上保鲜膜，放冰箱冷藏一会，味道更佳哦。
步骤4，开吃了，爽口。
步骤5，凉拌海带丝
步骤6，凉拌黄瓜
步骤7，凉拌香菜
步骤8，凉拌猪耳朵
步骤9，凉拌黑木耳
步骤10，凉拌黑木耳
凉拌土豆海带丝
食材明细：
主料：：土豆一个，海带丝50克，胡萝卜半个，豇豆3-4根，
辅料：：葱花适量，蒜瓣适量，
配料：：花椒少许，糖适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，鱼露适量，白醋适量，
凉拌土豆海带丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.炒锅倒油放入葱花，花椒，小火炒香备用。
3.土豆，胡萝卜，去皮切丝，豇豆切小段，所有食材分别用开水焯烫一下，过凉备用。
4.所有食材放入一个大碗，加盐，糖，鸡精，蒜末，白醋拌匀。
5.再倒入葱椒油，加一点鱼露拌匀即好。
6.拌好的凉菜可放入冰箱冷藏一下，入味更佳口感更好。
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