中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为你精心整理的“虎皮青椒的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
虎皮青椒
1、青椒（我买的是菜海椒，其实我觉得最好的是用那种小个头皮薄薄的那种青椒，不过现在没有，就用这个做了）洗净，锅用烧热，将青椒倒入锅里平铺，用小火将青椒的两面都煎成“虎皮”。
2、在煎的过程中可以用“锅船”（我不知道该怎么说，四川话是这样叫的，普通话该叫什么呢？）把青椒压扁，还要随时注意火候，以免煎过火，一面煎好了，把青椒翻一面继续，我是喜欢用筷子，这样比较方便。
3、把青椒煎成这个样子就可以了
4、煎好的青椒盛出来
5、盛出青椒的热锅里放少量的油
6、油热后把煎过的青椒倒入锅里翻炒，期间用中火
7、放入味精和盐翻炒
8、盛盘，淋上酱油，
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虎皮青椒肉的做法
材料：
肉末200g，青椒3个，生抽2勺，料酒1勺，白糖1小勺，盐1小勺，植物油适量，，
虎皮青椒肉的做法的做法步骤：
步骤1，肉末中加入生抽、料酒、白糖、盐拌均匀。
步骤2，青椒去掉辣椒蒂和芯。
步骤3，用筷子把肉馅塞进辣椒里。
步骤4，锅中放入油，把辣椒放入锅中，中小火炸制青椒表皮起皱。
步骤5，炸好的青椒捞出控油，放入盘子中。
步骤6，锅中放入适量水，加入1小勺生抽，白糖、盐、调成酱汁，放入青椒焖煮5分钟。即可
步骤7，出锅装盘即可。
好吃的虎皮青椒
食材明细：
主料：：薄皮青椒适量，
辅料：：油适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，蒜蓉适量，醋适量，
好吃的虎皮青椒的做法步骤：
1.青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水放里面混合备用。
2.热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮
3.放入蒜粒。
4.蒜粒炒香以后，加入小碗中准备的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。
小贴士：
1、季节不同能购买到的青椒品种也不同，建议买薄皮的褶皱青椒。
2、青椒放入锅中的时候，由于青椒上面有水，很恐怖的，油溅得到处都是，做的时候一定要小心，以免烫伤。
3、蒜蓉可比平时炒菜多一些。
4、酱油、醋、白糖、生粉、水的比例2：1.5： 1：1：2，具体多少要根据青椒的量来定，小编没有给青椒称重，抱歉！（如果是3勺酱油；就加3勺子水。如果1勺白糖；就加1勺生粉，比例就是这个意思，酱油的多少根据青椒来定）
5、可先热锅把青椒煎成虎皮状，再放油在锅中也行，看亲自己的喜好吧。
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