食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::青豆适量,土豆适量,大米适量,小米适量,
配料::万字酱油适量,盐适量,黑胡椒适量,
三文鱼豆豆饭的做法步骤:
1.三文鱼加些万字酱油,盐,黑胡椒腌上
2.米适量,加入小土豆块和青豆,加水
3.中火开盖煮到看不到水
4.用勺子搅和搅和,可以发现米不是很熟,没关系,待会还要煮
5.先将刚刚的三文鱼放入炒锅,煎一下
6.熟了以后,很容易就可以剁碎
7.把它们盖在之前未熟透的米上面,加些鸡汤(水也可以),小火关盖。听到咕噜噜的水声渐小了,关火焖十分钟,就可以吃了
小贴士:
每次煮饭都会混些小米进去,纯粹个人爱好。。可不加的。
这次用的米是有机的印度米,不是很容易熟,所以最后加了几勺鸡汤进去又煮了煮。
如果单纯只吃这份饭的话,记得加些盐进去。
煎三文鱼有些油,所以不会粘锅。
食材明细:
主料::生姜丁1汤勺,米饭适量,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,红萝卜少许,
辅料::三文鱼丁200g,水150ml,料酒1汤匙,植物油1茶匙,青椒10g,
姜丁三文鱼饭的做法步骤:
1.准备以下食材
2.将米倒入锅中,加入水没过米约1cm,加盖用中高火煮,约20分钟左右
3.将三文鱼切成等大的粒状,因个人口味而定
4.将红萝卜切粒,青椒切小块
5.将三文鱼用料酒、盐胡椒粉和姜粒腌制15分钟
6.待米饭煮好时,闻到米香时加入腌制好的三文鱼,盖上继续煮6-7分钟
7.另起平底锅,高火热油放入红萝卜、青椒翻炒1-2分钟
8.取出洒在三文鱼饭上
小贴士:
1茶匙约5克=5ml
1汤匙约15克=15ml
喜欢吃三文鱼比较生的话,第6步骤可以与第8步骤一起放,再焖或小火煮1分钟左右
食材明细:
主料::三文鱼一块,米适量,
辅料::芥末酱适量,椒盐适量,蒜蓉适量,油适量,
无油烟三文鱼饭的做法步骤:
1.Dijon芥末酱是法式芥末酱中最好的牌子,它还有Traditional和Honey味,Tradional带仔很酸,Honey有蜂蜜甜味。我用的是原味的。
2.三文鱼用椒盐先略腌20分钟,注意盐的分量,因Dijon芥末酱含盐。
3.将蒜蓉、芥末酱和少许油调匀,涂抹在三文鱼上。
4.加工好的三文鱼
5.米洗好预先浸泡1小时。滴一二滴油在砂锅内,将锅底和锅边刷一层薄薄的油。
6.放入浸泡过的米,加水(水可比煮未浸泡过的米少些)。开大火,同时定时15分钟。(这时可在一边做其他菜了)
7.大约七八分钟烧开时(可见到出气孔直冒气),打开锅盖,水基本不见了,放入加工好的三文鱼,盖上锅盖,转小火。
8.15分钟时间到关火。砂锅仍留在炉上坐十几分钟,并且不要揭开锅盖,让它再焐一焐。等其他菜烧好时,饭和鱼也可以吃了。 吃好饭,砂锅先用水浸泡几分钟,再清洗会更好洗,锅较油的话,用温水洗。不要用洗洁精洗砂锅,避免产生异味。
9.第二种做法,把加工好的三文鱼放入烤箱烤,摄氏220度15分钟左右,不同功率可能会有差异,自己调整吧。如果喜欢较湿润的口感,可用锡纸包好再放入烤箱烤。
10.摄氏220度15分钟左右,不同功率可能会有差异,自己调整吧。如果喜欢较湿润的口感,可用锡纸包好再放入烤箱烤。
小贴士:
吃好饭,砂锅先用水浸泡几分钟,再清洗会更好洗,锅较油的话,用温水洗。不要用洗洁精洗砂锅,避免产生异味。
食材明细:
主料::小酸黄瓜60g,三文鱼400g,
辅料::油1勺,腌制千金子2小茶勺,大蒜1 瓣,蔬菜汤100ml,烹饪奶油100ml,莳萝适量,
配料::盐适量,胡椒适量,糖适量,
千金子三文鱼的做法步骤:
1.酸黄瓜切丁。
2.三文鱼两面都撒上盐和胡椒, 下锅小火慢慢煎至两面金黄. 然后裹上锡纸, 放到烤箱里, 200度10分钟, 保证肉熟透。
3.用刚煎三文鱼的锅和油, 下酸黄瓜, 千金子和大蒜, 炒香。
4.最左边是腌制的千金子, 中间是一会要用的只有7%脂肪含量的低卡烹饪奶油, 最右边是莳萝. 我用的干的莳萝, 有新鲜的用新鲜的更好。
5.加入蔬菜汤(或者水)和烹饪奶油, 中火煮到汁收到一半, 加入适量莳萝和一点点糖, 汁就完成了.
把三文鱼从烤箱中拿出装盘, 汁浇上去.
我还炒了些蘑菇, 配在一起很合适.
大T配的意面, 我配的土豆泥, 都很好。
小贴士:
1. 蔬菜汤可以用水代替, 或者超市里卖的粉末都好. 味道会更好吃些.
2. 三文鱼也可以买带皮的, 将带皮面用刀划几道, 再煎出来也很好看.
3. 千金子, 英文caper, 中文也叫续随子. 不知道国内超市有没有的卖.
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