食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了百合鱼片的做法，仅供你在工作和学习中参考。
原料：草鱼片，我现成的卖，12块钱一斤，我买了5块钱的，百合九块钱一斤，我买了5块钱的，好像买多点了。
步骤1：鱼片买现成的，千万不要买一条鱼回来自己弄，多麻烦啊！买回来洗一下，加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。
步骤2：百合不知道你们认识不？据说很养颜的，百合用手掰成片，外面一层老的片就不要了。
步骤3：鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下。
步骤4：锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水。2到3分钟捞起待用。
步骤5：锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。
步骤6：倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟。
步骤7：撒点葱花就可以捞起来了。也很简单的一道菜，不过百合，鱼片吃起来都不错的。
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芦笋百合的做法
非常养生的素食小炒。
材料：
青芦笋200g，鲜百合5颗，盐适量，食用油适量，
芦笋百合的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐。百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。
步骤2，芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。
步骤3，锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋。
步骤4，炒30秒左右加少许盐调味即可。
百合虾球的做法
材料：
虾300克，百合50克，芹菜100克，油适量，盐适量，味精，料酒，水淀粉，葱姜，，
百合虾球的做法的做法步骤：
步骤1，主辅料：去皮虾、百合、芹菜
步骤2，把芹菜洗净、切小段。
步骤3，泡发好的百合。
步骤4，把虾从背部剖开，剔除黑色的虾线。将其依次做完。加少许盐、料酒腌渍10分钟左右。加水淀粉上浆。
步骤5，锅烧开水，放入上浆的虾汆烫。汆烫至变色即可捞出，即成虾球。
步骤6，起锅热油，放入葱姜炒香。放入芹菜煸炒至断生。放入百合，煸炒均匀。
步骤7，然后放入虾球。煸炒均匀后、加盐、味精调味。快速翻炒均匀，即可关火。
步骤8，出锅装盘，即可上桌。
黄瓜百合的做法
原料: 黄瓜200克鲜百合1头
副料: 红椒75克橄榄油1汤匙(15毫升)
做法: (1)黄瓜洗净刨外表青皮,刨时不要全部刨去,刨去一条青皮留一条青皮依此类推,(这样切出黄瓜片美观些)去籽切厚斜刀片。
(2)鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。红椒洗净切块。
(3)炒锅放水待水开时放入黄瓜片然后放百合焯水,迅速倒出。
(4)另起锅锅内放橄榄油,爆香红椒块放入焯水好的西芹、鲜百合略翻炒,放素易鲜、盐调味拌匀,最后用适量水淀粉勾薄芡（也可省略）淋少许香油出锅装盘即可。
ps: 可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色的根去除。百合千万不要炒烂了。黄瓜片一定要切的厚些炒出来比较脆口,汆黄瓜片可以放些白醋这样比较脆口。还可以红椒不放改放些腰果效果也很好。
百合芦笋的做法
材料：
芦笋200克，鲜百合3个，白果20克，干红辣椒3个，蒜1瓣，盐适量，油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，，
百合芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料；
步骤2，百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；
步骤3，芦笋去掉老的部分洗净切段；
步骤4，芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；
步骤5，热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；
步骤6，再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
冰糖百合的做法
材料：
鲜百合2个，冰糖10粒，枸杞20粒，水600ml，
冰糖百合的做法的做法步骤：
步骤1，百合摘洗干净，锅中加水放入百合、冰糖、枸杞加热，煮至百合软面即可。
百合银耳
食材明细：
主料：：银耳半朵，百合10--20克，
辅料：：蜂蜜2---4包，
百合银耳的做法步骤：
1.泡发银耳,干百合洗净,蜜娇颜荆条蜂蜜备用。
2.泡发银耳,干百合洗净,蜜娇颜荆条蜂蜜备用。
3.炖锅加水,放入银耳.百合慢炖。
4.甜品档三小时,我是睡觉前炖上的,早晨还热热的呢。
5.盛出来,加入蜜娇颜荆条蜂蜜,这种蜂蜜很纯,甜度不大,可以多加一些。
6.甜甜,糯糯的银耳,带点蜂蜜的清香。
7.百合软面的口感。。。。
8.百合软面的口感。。。。
小贴士：
1。蜂蜜一定要后放,以防高温破坏营养。
2。百合银耳再加上蜂蜜对夏天热咳有很大的效果。
百合荷花
食材明细：
主料：：百合50克，枸杞子10克，白糖50克，
辅料：：绿花叶适量，面粉50克，
百合荷花的做法步骤：
1.百合洗净，浸泡一夜
2.控净水，加入白糖拌匀
3.和一小块面团，搓成蜡笔形
4.用手轻捏住，往下按出底座
5.先挑大点的百合在最底部转卷的插入面团里
6.然后再错开插进第二层
7.依次全部都插进去，上面的用小一点的百合
8.枸杞子加点白糖，再加入一点水用勺压碎，溶解红的颜色
9.用枸杞子溶解的红色倒入花的芯里，入蒸锅里蒸二十分钟
10.蒸熟了，用铲子取出
11.摆放在盘子里，两边点缀上绿色的叶子
12.成品图
小贴士：
昨天收拾厨房，发现还有很多百合，以前煮粥剩下的，是干的百合，百合的营养价值很高，可以润肺止咳，养心安神，健脾养胃，是很好的滋补品，昨晚泡了准备今早煮粥，看到泡好的百合白白嫩嫩很是好看，突发奇想，做成了百合荷花，把百合蒸着吃。
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