酱油卤香菇

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的酱油卤香菇，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

用料： 1、鲜香菇四两； 2、笋子四两； 3、老姜一小块； 4、香葱三、四棵； 5、酱油五大匙； 6、料酒一大匙； 7、盐一匙。

做法：

1、香菇去蒂，放入清水、盐，泡几分钟后清洗干净，在上面切十字刀；笋子切稍厚的片；葱切段；姜切片。

2、将笋片放沸水中煮约五分钟，捞出放清水里漂上。

3、锅中放油烧至五成热，下姜片、葱段炒出香味。

4、将香菇捞出沥干水分下锅，再下笋片炒约一分钟。

5、加入半杯水、酱油、料酒、白糖，大火烧沸后改小火卤至汤汁将干时，改大火收汁。

6、起锅摆盘即可上桌。

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香菇酱油饭

觉得吃白米饭太单调？那就在白米饭里面加点料吧~香菇酱油饭，土豆五花肉焖饭，这些都是充满着童年的味道，外婆给我们这些不爱吃白米饭的孩子，变着法子的做饭，哄我们吃下。整个童年就飘着酱油味和肉香味。

材料：

主料：香菇5个，米饭适量，

辅料：生抽2勺，老抽2勺，冰糖少许，料酒少许，

香菇酱油饭的做法步骤：

1. 香菇用温水泡软切成丁，半碗泡香菇的水，加入生抽、老抽、料酒和冰糖调成酱汁。

2. 热油锅炒香菇后倒入调好的酱汁，中小火加热。倒入冷饭，翻炒拌匀，盛出撒上葱花。

辣卤香菇

食材明细：

主料：：香菇50克，葱白1段，花椒1大把，辣椒1大把，

辅料：：油2汤匙，辣豆瓣2汤匙，酱油2汤匙，糖1茶匙，

辣卤香菇的做法步骤：

1.香菇放入冷水中泡软。

2.葱白和干辣椒小块。

3.热锅冷油，放入葱，辣椒，和花椒炒香。

4.放入香菇翻炒均匀。

5.将香菇拨到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀。

6.加入水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会儿入味即可。

香菇卤猪脚

食材明细：

主料：：猪脚适量，香菇适量，

辅料：：老抽少许，米醋少许，大蒜3颗，生姜10克，八角4个，茴香10克，辣椒一个，

香菇卤猪脚的做法步骤：

1.准备材料

2.猪脚飞水

3.生姜，八角，茴香，大蒜，辣椒先炒过

4.加入茶油

5.倒入飞过水的猪脚

6.倒入老抽爆炒

7.倒入香菇

8.加入高汤莫过猪脚

9.慢慢炖，炖到水干收汁，放点糖

10.出锅，上桌

小贴士：

如果怕腥可以飞水时加入点醋

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