“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，相信你看过这类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？由此，有请你读一下以下的“家乡味道 香辣牛肉连锅”，相信你能从中找到需要的内容！
大假最后一天，刮起了大风，最好的事莫过于关好窗户在地板上靠着晒太阳，做一锅热腾腾的美食。风爱怎么刮怎么刮，屋里飘满了香气。这道菜是我离开父母身边做的最多的一道菜，因为，即简单又好吃，吃一顿剩下的汤可以再吃一顿面条，最重要的是，这道菜满是家乡的味道。呵呵，比外面的好吃一万倍，每次都是一抢而光。
材料：牛腩、胡萝卜 a：郫县豆瓣、大葱段、姜片、花椒、八角 b：西红柿、香叶、桂皮 c：酱油、味精
做法： 1、牛腩块水煮开10分钟，捞出沥干 2、烧油锅至6成热，放入材料a，翻炒出香味 3、放入牛腩块，翻炒5.6分钟，至香味四溢 4、放材料b，加水，多一些，完全盖住牛腩，中火煮40分钟 5、放入胡萝卜，煮30分钟 6、放入材料c，小火5分钟
原文出处：娴-吃的爱体验[家乡味道香辣牛肉连锅]
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台湾家乡味——卤肉饭
食材明细：
主料：大米适量，五花肉适量，香菇适量，洋葱适量，冰糖适量
辅料：胡椒粉适量，甘草适量，八角适量，酱油适量，水适量
台湾家乡味——卤肉饭的做法步骤：
1，将500g大米淘洗，洗好的大米放入飞利浦电饭煲中，加入500g水，选择东北米、香糯口感开始煲煮。
2，五花肉切丁、洋葱切丝、香菇切粒，起热锅，放入五花肉丁翻炒至出油，待肉丁焦黄后捞出备用。
3，将五花肉丁炒出的猪油热至六成时，放入洋葱丝和香菇粒，炸至金黄色捞出控油备用。
4，另起热锅，放入冰糖炒至融化，倒入五花肉丁翻炒上色，倒入酱油、炸好的洋葱丝和香菇粒翻炒均匀，倒入开水、八角、甘草及胡椒粉。
5，另起铸铁锅，倒入卤肉燥，小火炖煮2小时。
连锅汤
食材明细：
猪腿肉300克，白萝卜450克，花椒15克，味精2克，盐3克，大葱10克，姜6克，胡椒粉2克，猪油(炼制)110克，辣椒油30克，酱油80克，香油10克
连锅汤的做法步骤：
1. 将白萝卜洗净去皮后切成长6厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片；
2. 葱打结、姜工片；
3. 猪肉洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片；
4. 炒勺置旺火上，下猪油，烧至六成热时放花椒炒出香味，放姜翻炒几下，加入肉清汤（1000克）、葱结、肉片、萝卜、胡椒粉，煮至肉烂；
5. 萝卜刚熟时捡去葱、姜、花椒不要，放精盐、味精，把汤盛入大碗内；
6. 与此同时，将酱油、辣椒油、香油混在一起，分成两个味碟，与汤同上桌。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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