食材明细:
茄子400克,大葱4棵,油浸晒干番茄25克,酱汁材料:,大蒜1瓣,柠檬1个,中东芝麻酱1汤匙,橄榄油3汤匙,盐、黑胡椒适量,点缀:,新鲜莳萝数枝
中东麻酱拌茄子的做法步骤:
1.蒸锅加水煮沸。
2.茄子切去两端,洗净。大的茄子纵向对剖,然后横切成厚半厘米的小块。放入蒸锅,加盖蒸6—8分钟至软。
3.制作酱汁:大蒜去皮拍碎,放入小碗中,挤入3汤匙柠檬汁,加芝麻酱和橄榄油,再加盐、黑胡椒,拌匀。
4.大葱切去无用部分,切成薄片;晒干番茄切碎,待用。
5.蒸好的茄子倒入滤锅,以匙背用力压出汁液,茄子压烂也不要紧。茄子放入碗中,加大葱、干番茄,拌匀。
6.浇上预备好的酱汁,拌匀。莳萝洗净沥干,切一汤匙量的末,撒在茄子上。搁置5分钟,待茄子入味后食用。
食材明细:
茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜 油
麻酱蒜泥茄子的做法步骤:
1、茄子切好上锅蒸10分钟,整好后码盘。
2、调麻酱:芝麻酱2汤匙,醋2汤匙,生抽1勺,酱油1勺,糖2勺,拌匀。
3、浇在茄子上,撒上蒜泥即可。 超级简单又非常解油腻的一道菜呢。
小贴士:
还好把
食材明细:
主料:肉馅200克,馄饨皮150克
辅料:鸡蛋1个
配料:芝麻酱适量,姜适量,小葱适量,淀粉适量,虾皮适量,蚝油适量,红椒油适量,酱油适量,醋适量,盐适量
麻酱拌馄饨的做法步骤:
1,肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料,顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟;
2,将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间;
3,向上折叠两下;
4,折叠成条状后将两端折在一起;
5,用手指将两端按压连接(如果太干, 粘点水),如同元宝型;
6,将所有的馄饨包好备用;
7,芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开;
8,准备好其他原料: 芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油;
9,. 烧锅水, 水开后下入包好的馄饨;
10,馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出;
11,.放入碗中, 再加上准备好的酱油、醋等调味料;
12,如果喜欢可以撒些虾皮等;
13,吃时搅拌均匀就可以啦。
小贴士:
1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制入味,包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间,向上折叠两下成条状,两端围着捏紧,就很容易形成元宝状的馄饨了;其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间,捏紧即可;
2. 我是按武汉热干面准备的调味配料,其中最基本的就是:芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水(一般指取水),其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加;
3. 其他的就好办了, 将馄饨煮熟, 拌入自己喜欢的调味料即可。
食材明细:
菠菜500克,芝麻酱20克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,香油10克,味精2克
麻酱拌菠菜的做法步骤:
1. 菠菜洗净,放沸水中烫熟,捞出,摊开晾凉,挤掉一些水,切成粗段,放干净盘内。
2. 麻酱加少许凉开水,慢慢调稀,加入精盐、酱油、白糖、味精,调匀后浇在菠菜段上,淋上香油,拌匀即可食用。
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