菜莆嫩莲炒丝瓜

发布时间 : 2019-12-02

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“菜莆嫩莲炒丝瓜”，为防遗忘，建议你收藏本页！

虽然这是道纯素菜品，但是一点也不减少其丝毫的美味。用到的菜莆是一种被制作成蜜饯的大头菜，口感咸咸甜甜的，很独特呢!这样简单的一道小菜，很是下饭、开胃，值得一做哦!

食材：菜莆、嫩莲、丝瓜

调料：油、盐、蔬之鲜

制作方法：

1、莲子去皮去衣去莲心;

2、菜莆切丁，丝瓜去皮切滚刀块;

3、炒锅加热，倒入少许油，加入菜莆煸炒至菜莆表皮略微金黄;

4、加入丝瓜一起翻炒几下并淋入少许开水;

5、加入嫩莲并加入一点点的盐一起翻炒;

6、丝瓜成熟后关火，加入蔬之鲜，炒均起锅即可。

小提示：

1、嫩莲生的也能吃，要最后放，建议在丝瓜将熟的时候加入，切忌将嫩莲炒得过熟影响口感;

2、菜莆本身有味道，切记盐不可多加。

每天学点生活小常识》》》丝瓜的功效与作用仅需四招挑出鲜嫩的好丝瓜

丝瓜的功效与作用仅需四招挑出鲜嫩的好丝瓜

此时，正是大量瓜果蔬菜大量上市的季节，美味的丝瓜可是夏季不可缺少的养生食物哦，虽然它早已经称为餐桌上的常客，但你知道该怎么选出鲜嫩直溜的好丝瓜吗?

第一，选浅色的。

成熟的丝瓜颜色越浅越嫩，颜色越深，丝瓜越老。

第二，选表皮平滑的。

表皮纹路细小平滑的比较嫩，越突出、越明显的丝瓜越老。

第三，选长的直溜又顺溜的。

手握着丝瓜的根部，挺拔、弯曲度小的丝瓜比较嫩，弯度越大，丝瓜越老。

第四，选手感结实的。

用手捏一下，捏的时候感觉很结实、稍有弹性的，说明比较新鲜，如果捏起来是软的，很可能里面都空了，这种丝瓜太老了。

结语：本文通过四招挑出美味的丝瓜，你学会了吗?

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眼瞅着到了六月份，进入高温模式，很多地方的瓜果蔬菜也开始成熟，在这么炎热的季节，还是要多吃一些清凉祛暑的食物，这样才能远离中暑哦。

1、冬瓜

夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。

中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。

而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。

煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。

2、西红柿

夏季是西红柿上市的季节，很多MM都很喜欢番茄鸡蛋汤，开胃又营养，不仅嘴巴喜欢，身体也喜欢。能预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!

西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力很高呢!另外，维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力，可以说，是女性骨骼的救星!而维生素E则是维持肝脏机能，改善宿醉的好帮手。

3、佛手瓜

合掌瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食能增强人体的抵抗力。中医认为其具有祛风解热，健脾开胃、利水等功效。

特别的是，合掌瓜含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，还可缓解老年人视力衰退。

食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似黄瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做汤，像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。

4、茄子

夏季也是茄子上市的季节，你知道茄子的功效吗?茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。

其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。

茄瓜原产东南亚，晋代后传入中国，有白茄、紫茄、青茄、黑紫茄和绿白茄之分。过去白茄子不是很常见，随着这几年的普及，逐渐被人所接受。

跟一般的紫色茄子相比，白茄子外皮具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等。

5、丝瓜

丝瓜又称吊瓜，原产于海洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜，丝瓜的药用价值很高，全面都可入药。夏秋时节，绿莹莹的丝瓜大量上市。中医认为，丝瓜味甘性凉，入肝、胃经。

有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。

不仅新鲜丝瓜有疗效，中医认为老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，借助老丝瓜之气能导引人体经络通畅、气血通顺。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

6、圆白菜

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

7、四季豆

四季豆是餐桌上的常客，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。男科专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆体大、肉厚、豆粒大，烹制时更不易熟透，烹饪时需更加注意。预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮烂焖熟焖透就行。

另外，注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。

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火腿榄菜炒丝瓜的做法

这道菜的主要食材，丝瓜。对于减肥的同学们来说，丝瓜可全身都是宝。丝瓜做出来的菜，都一定的瘦身功效。丝瓜络还可以外用进行按摩减肥，用丝瓜络腹部按摩可以促进血液循环，提高基础代谢能力。

材料：

丝瓜1根，火腿1块，橄榄菜一勺，大葱适量，盐适量，橄榄油适量，

火腿榄菜炒丝瓜的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材和调料，火腿、橄榄菜、丝瓜、橄榄油、大葱、盐；

步骤2，丝瓜洗净去皮，切滚刀块；切好的丝瓜放入滚水中汆烫一下，捞出淋干水分；

步骤3，火腿切1厘米大小的丁，葱切碎；

步骤4，热锅入适量橄榄油；橄榄油烧至七成热时，放入大葱碎炒香；

步骤5，加入丝瓜；加入橄榄菜；

步骤6，加入火腿丁翻炒均匀；撒入适量盐翻炒均匀即可出锅。

咸肉丝瓜炒五号菜

食材明细：

主料：：五号菜1棵，丝瓜1根，咸肉适量，

辅料：：蒜片适量，鸡精适量，

咸肉丝瓜炒五号菜的做法步骤：

1.食材：五号菜、丝瓜

2.咸肉

3.蒜片

4.将五号菜洗净、捞出。

5.放在案板上切开，待用。

6.将丝瓜去皮清洗一下。

7.放在案板上切成滚刀块，待用。

8.将咸肉取出，切取出适量清洗一下。

9.放在案板上切片，待用。

10.烧锅倒油烧热，下入蒜片炝锅。

11.随后，下入咸肉翻炒翻炒。

12.接着，合入五号菜翻炒一下。

13.然后，合入丝瓜翻炒翻炒。

14.最后，加点鸡精。

15.炒匀，即成。

嫩炒肉丝

食材明细：

新鲜瘦肉一块约200克，胡椒粉少量，姜蓉少许，鸡蛋清一个，盐少许，淀粉1汤匙，盐适量，芝麻适量，生抽一小勺，老抽几滴，糖很少量

嫩炒肉丝的做法步骤：

第1步瘦肉切成丝擦入少许姜蓉，很少量的胡椒粉，一小勺盐，一点点糖，

第2步磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。最后倒入一汤匙油封油，

第3步以锁住肉内的水分。热锅，放入少许油，高火，放入肉丝，快手溜炒至肉丝变白。

第4步调入少许生抽，几滴老抽，快手翻炒均匀，

第5步然后撒入炒香的芝麻即可。

小贴士：

1 这是做诸多肉丝菜谱的基础步骤，其他的菜谱，多数为溜好肉丝后装起备用，再调入各种酱料、配料后重新加入肉丝调味即可！2 很多人喜欢在腌制肉丝的时候加入小苏打（食粉），确实更简单直接地达到去韧又嫩滑的目的，但是居然并不建议家庭经常使用，在外吃饭的时候已经吃了数不清的添加剂，回到家，就别再主动往自己身上添加了吧3 腌肉去腥可用胡椒粉，也可以用少许料酒代替。