只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？或许"做一碗土豆咸肉焖米饭"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望对你有帮助。
材料：大米、糯米、土豆、咸肉、盐
做法：
1.将大米和糯米按照3：1的比例混合好，用糯米的原因是因为糯米很香，能增加成品的软糯口感；
将米淘洗干净后，加入水没过米粒，大约到第一个关节处，充分的浸泡20分钟-半小时，备用；
2.炒锅中加入底油，中火烧热后加入土豆粒和咸肉一起翻炒，此时将浸泡米的水分沥干，余下的水备用；
3.翻炒大约2分钟后，加入事先沥干水分的大米，一起拌匀，加入1勺盐调味，因为咸肉本身就含盐分，请根据自己的口味调整；
4.待米粒开始变的透明，加入之前沥出的水，要保证能没过材料的表面；
5.比较省事的办法可以倒进电饭锅中，按照正常焖米饭的方式焖制，待弹簧片挑起之后再焖10分钟左右即可。
也可以直接在炒锅中加盖子焖制，注意观察水分，待水分收干后盖盖子焖10分钟，味道是一样的。
按照自己的喜好添加其他的食材，在快成熟时加入青菜等等也不错。
水分的掌握一定要比平时焖米饭的水略少一点点；因为还要经过焖煮，所以土豆不能过小。
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一碗咸肉菜饭的做法
咸肉菜饭再加上一碗黄豆猪脚汤，代表了上海人记忆里的家常味道。菜饭里的青菜，通常用上海青，也可以用莴笋叶香味更好。我这是家常的做法，如果是在餐馆里一般咸肉菜饭都是炒出来的。
材料：
咸肉100g，青菜3颗，葱姜末少许，大米200g，水适量，，
一碗咸肉菜饭的做法的做法步骤：
步骤1，肉切成丁用盐腌20分钟左右。
步骤2，切菜洗净切成粗粒。
步骤3，大米淘洗干净后，放入电饭煲中，加水煮饭，水量比平时少一点。
步骤4，锅中放猪油，加咸肉丁和青菜炒一下。
步骤5，倒入电饭煲中和米饭一起煮熟即可。
步骤6，饭好了可以尝一下，如果觉得淡可以再少加点盐，因为肉是咸的，所以不要多加哦……
步骤7，清香扑鼻的一碗菜饭！
一碗馄饨
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：香油适量，生抽适量，盐适量，紫菜适量，虾米适量，
一碗馄饨的做法步骤：
1.把猪肉剁碎
2.剁好的猪肉，葱和姜
3.用香油和适量盐把猪肉葱姜加一个鸡蛋拌好成馄饨陷儿
4.因为去超市没买到馄饨皮，所以让老妈帮忙和面自己做馄饨皮
5.把面团擀成大的薄面片儿
6.把面叶子切成方片
7.包好的馄饨，初次包馄饨?
8.下锅煮六分钟，因为是自己擀的馄饨皮，所以需要煮的时间稍微久一点
9.成品
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