食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“茄子培根蛋饼”，更多相关信息请继续关注本网站。
懒人妈咪必学茄子培根蛋饼。茄子、培根与鸡蛋搭配，营养均衡，色泽鲜亮，孩子们对这样的美食绝对是无法拒绝的。更关键的是制作简单，轻轻松松十分种搞定，妈妈们可以节省下时间多睡会儿美容觉~
茄子培根蛋饼
原料：长茄子一个，洋葱半个，培根3片，鸡蛋2个，食用油30克，盐、黑胡椒粉少许
做法：
1、平底锅烧热倒油，将茄子片，培根、洋葱放入煸炒。
2、茄子煎软，培根变色，洋葱出香味，将茄子片和培根码在锅底。
(让他们规则摆放，做出蛋饼才更漂亮)
3、鸡蛋打入碗内，加入少许盐、黑胡椒碎，少许清水搅匀。
4、将搅匀的蛋液倒入锅内，让其均匀铺在锅底。
5、铺在锅底的蛋液。
6、盖盖子，小火，另鸡蛋凝固，出锅装盘即可。
Tip:
1、茄子吸油，一定要多比平时煎蛋饼多放一点油哦
2、每个蛋饼用2个鸡蛋，我这些材料共做了两个蛋饼
3、鸡蛋易熟，为了防止糊掉，一定要小火盖盖子哦
茄子的营养丰富，学会一些小窍门，可以吃得更营养哦》》》茄子最营养最科学的吃法
茄子最营养最科学的吃法
导言：中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
怎样吃茄子最有营养最科学（资料图）
推荐以下两种烹调方法：
1.凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
2.番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。
吃油炸茄子不健康！后果重重！
值得一提的是，茄子中还有大量的钾，缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。对于高血压、动脉硬化的患者以及广大中老年人来说，茄子是一种理想的保健蔬菜。然而，要发挥茄子的优点，除了选择茄子的品种之外，还要注意茄子的烹调方法。
在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，也就是过油，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。
维生素C与类黄酮一起食用时具有协同作用，因为类黄酮可以防止维生素C被氧化破坏，而维生素C能促进类黄酮的防病作用。然而，在制作烧茄子的时候，茄子里怕热的维生素C，更是在热油中损失殆尽。实际上，油炸茄子不仅仅会造成维生素C的降解，还会使维生素B1和维生素B2损失惨重，导致总体的营养价值大打折扣。
烧茄子的另一个问题是，把茄子变成了一种高热量高脂肪的食物。众所周知，茄子在烹调的过程中非常吃油，经常食用这样的菜肴会让人发胖，而发胖就会增加患各种慢性病的危险。对肥胖者来说，这种油汪汪的菜肴应当尽量避免。
研究发现：茄子越老越安全
科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。测定还发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。
但是，茄碱并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。因此，想用削掉茄子皮的办法来避免摄入毒素的方法是无效的。同时，茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。唯一的办法就是控制摄入量。好在茄子中的茄碱含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，换算成鲜茄子，大概吃450克，这种高茄碱茄子才可能达到25毫克的摄入量，这时候有可能发生恶心呕吐等不适反应。400毫克茄碱才可能使成年人致命，因此，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起任何麻烦的。
人们听说生番茄有毒，其中的麻烦也正是茄碱。吃一个80100克的纯绿色番茄，就可能达到让人感觉恶心难受的茄碱含量。不过，绿色番茄也没有想象中那么可怕，只要停下不吃，症状就会逐渐缓解。而吃1.15公斤以上，才有生命危险。
注意：茄子和什么同吃闹肚子
茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用?而和谁又不太对脾气呢?
茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子的完美伴侣
茄子+苦瓜
心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子+肉
稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压。
另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。
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培根蛋饼卷
食材明细：
主料：：面粉3勺，鸡蛋1个，牛奶半盒，培根2片，
辅料：：生菜6片，盐适量，
培根蛋饼卷的做法步骤：
1.面粉放入大碗中，加入牛奶搅拌成面糊。
2.加入鸡蛋搅拌均匀，适量加入一点盐拌匀。
3.不粘锅加入一点油，热后，加入面糊转动锅子。
4.煎至两面金黄取出蛋饼。
5.再煎一下培根。
6.翻面煎熟。
7.生菜放在蛋饼上。
8.放上培根。
9.叠起来。
10.卷起来就可以了。
小贴士：
煎蛋饼的时候，注意火候不要煎糊了。
培根蛋饼(1)
食材明细：
主料：：培根二根，面粉100克，牛奶200ML，鸡蛋1个，
辅料：：盐1克，葱2-3根，
培根蛋饼的做法步骤：
1.准备食材
2.培根放锅里煎熟
3.葱和培根切成小块
4.面粉中加入牛奶、鸡蛋、盐搅拌均匀
5.面糊中加入葱和培根粒搅拌均匀
6.不粘锅大火加热，并放油滑锅
7. 倒入面糊，中火煎一分钟后抖动锅，饼能动的话就煎好了，
8.反个面中火煎一分钟左右，出锅切块装盘
9.成品
宝宝茄子蛋饼
食材明细：
主料：：面粉25g，鸡蛋一个，茄子一条，水适量，核桃油适量，
辅料：：盐适量，
宝宝茄子蛋饼的做法步骤：
1.食材准备:茄子一个，面粉25克，鸡蛋一个，清水适量，核桃油适量，（1岁以上可以加点盐哦）
2.茄子切薄片，用清水浸泡一会
3.面粉和鸡蛋搅拌均匀
4.面粉鸡蛋搅拌均匀缓慢的加入适量的清水，我凭感觉的
5.搅拌至完全无颗粒，调合成滑动的面糊
6.茄子包裹上面糊
7.锅里放油，小火反复双面煎，煎软就是熟了
8.反复来回双面煎
9.煎好的茄子蛋饼，家里有蓝莓酱，草莓酱的，可以粘着来吃喔
培根蛋饼的做法
每个孩子都是食肉动物，我家孩子也不例外，早餐离不开的肉，光吃肉也不行，把肉放饼里，变了化样做饼吃，早上来个几块搭搭粥，上学不会饿肚子。
材料：
培根二条，面粉100克，鸡蛋1个，牛奶200ML，盐1克，葱2-3根，
培根蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，培根放锅里煎熟
步骤3，葱和培根切成小块
步骤4，面粉中加入牛奶、鸡蛋、盐搅拌均匀
步骤5，面糊中加入葱和培根粒搅拌均匀
步骤6，不粘锅大火加热，并放油滑锅
步骤7，倒入面糊，中火煎一分钟后抖动锅，饼能动的话就煎好了，
步骤8，反个面中火煎一分钟左右，出锅切块装盘
步骤9，成品
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