没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了甜辣小米蒸羊排，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
材料：
主料：羊排200g、小米50g
配料：姜1小块、葱1根
调料：甜辣酱2大勺
1.小米提前用清水浸泡3小时以上；
2.姜去皮、切片，葱洗净、切段；
3.将羊排洗净放入大碗，倒入甜辣酱；
4.再放入事先准备好的姜片和葱段；
5.充分抓匀，腌制至少半小时；
6.将泡软的小米放入腌制后的羊排；
7.充分拌匀后铺在稍大一些的盘中；
8.蒸锅烧水，水开后放入羊排，大火蒸30分钟左右即可。
小贴士：
1.小米提前用清水浸泡至稍软，蒸制之后口感会更加软糯；
2.排骨最好腌制半小时以上，腌制越久越入味；
3.蒸制羊排时最好放入大一些的盘中平铺，受热均匀会比较易熟；
4.羊排斩成寸长比较合适，吃起来方便，也比较易熟。
97Msw.com相关知识
白桦木蒸羊排
这道美食挪威人叫pinnekj?tt，pinnekj?tt是经过腌制后风干的羊肋排，是挪威最传统的圣诞大餐之一。特别是挪威西部大多数人家平安夜都是吃pinnekj?tt做为正餐。
吃的时候将咸羊肋排蒸熟，配上瑞典萝卜泥和煮土豆，喝啤酒或akevitt烈性酒。
烹饪方法也非常独特，将咸羊排放在白桦木条上面蒸，为了让肉吸收白桦木的香味。
白桦木条，挪威语就是pinne，而kj?tt是肉的意思，因此这道美食就是这样得名的。
白桦木蒸羊排挪威最传统的圣诞大餐
1.将咸羊排泡在清水里1-2天，泡去过多的盐，并泡软。中间换几次水。
2.将泡好的咸羊排冲洗干净。
3.取一蒸锅，装上半锅水，在篦上摆上白桦木条。冲洗干净的咸羊排放在白桦木条上面。
4.大火将水烧开后，转中小火，直到肉软烂，骨肉分开。大约2-3小时。
5.挪威人吃这种羊排配瑞典萝卜泥。超市里可以买到干粉，回来加点水煮一下就成。
6.还要煮一锅土豆。
7.最后将羊排、瑞典萝卜泥和煮土豆盛到热盘子里，吃时喝配啤酒或akevitt烈性酒。
美食小提示
1.咸羊排很咸一定要泡透，中间换几次水。
2.用白桦木条蒸咸羊排，是这道菜的特色，可以让肉变得更加香。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
香芋蒸羊排
香芋的香糯，排骨的鲜美，我想这个两个搭配在一起，谁也抗拒不了。
香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候铺在盘底，吸收了排骨的汤汁，味道变的格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，所以一点都不会腻。排骨你可以随自己喜欢选用猪排还是羊排，蒸起来都一样好吃。
我这次选用的是羊排。可惜的是被猪哥弄的羊排上的肉不多了。
香芋蒸羊排的做法
1、羊排洗净，斩成每段4CM左右的寸断
2、花椒适量泡在水里，取花椒水用
3、香芋一个
4、先腌制一下羊排，倒入花椒水，料酒?，生抽腌制一个小时左右
5、香芋去皮取一半就够了
6、香芋切成麻将块大小
7、羊排腌制好之后捡去花椒
8、香芋放煎锅里略煎，煎到两面微黄就可以了，煎的时候可以放一点油
9、香芋煎好之后铺在盘底，注意不要重叠起来，免的熟不了
10、浇上腌制羊排的汤汁
11、香芋用汤汁泡数分钟
12、羊排均匀裹上蒸肉粉
13、把羊排码在香芋上，尽量不要叠在一起?
14、煮饭的时候放入电饭锅一起蒸，或者用蒸锅水开之后再蒸30分钟就好了
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米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
三鲜蒸羊排
食材明细：
主料：：羊排1000g，
辅料：：火腿2小根，红萝卜一小段，木耳适量，
三鲜蒸羊排的做法步骤：
1.取羊排洗净
2.把羊排放入高压锅中加适量清水，放入适量的盐、茶叶10克、料酒、花椒、大料、白芷片、香叶、葱、姜压18分钟左右即可
3.将炖好的羊排顺肋骨切成条状摆在盘内
4.火腿切成菱形片，红萝卜切成菱形片，木耳适量
5.把火腿、木耳、红萝卜撒在羊排上，放入蒸锅中蒸10分钟后取出
6.把蒸好羊排盘内的汤汁倒入锅中，加蒸鱼豉油10克烧开后浇在羊排上。
7.炒锅上火倒入少量的油放入花椒（大约30粒）烧热后捞出花椒将热油烹在羊排上即可
8.成品
小贴士：
一定要把香料和茶叶用纱布包起来（或放在料盒里）
粉蒸羊排的做法
用料： 1、羊排骨半斤，斩段。 2、大米粉一两。 3、料酒两大匙。 4、酱油两大匙。 5、姜米一咖啡匙。 6、葱花一大匙。 7、香油一大匙。 8、盐适量。 9、香菜一棵切碎。 10、调和油两大匙。 11、汤一大匙。 12、豆瓣一匙。 13、辣椒粉一大匙。 14、花椒粉半咖啡匙。
做法： 1、在羊排骨中放入豆瓣、酱油、调和油、料酒、姜米、葱花拌匀码味半小时以上。
2、加入米粉、汤拌匀。
3、放沸水蒸锅中，中火蒸约一小时。
4、至羊排软烂后取出。
5、淋上香油，再撒上辣椒粉、花椒粉、香菜，拌匀后即可食用。
糖醋羊排
食材明细：
主料：：羊排480克，
辅料：：酱油30毫升，陈醋200毫升，姜1小块，清水350毫升，冰糖150克，食用油30毫升，盐5克，八角1个，
糖醋羊排的做法步骤：
1.主食材：小尾羊羊排7块。
2.本次烹饪的调味料：酱油30毫升，陈醋200毫升，清水350毫升，食用油30毫升，盐5克，冰糖150克，八角1个，姜1小块。
3.将羊排放入锅中，加热清水，大火煮3分钟左右。
4.捞起，洗净血沫。
5.锅里放入处理好的羊排，50克冰糖，姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。
6.盖锅，启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能，自动烹饪。
7.待烹饪程序结束后，加入陈醋和剩余的100克冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。
8.程序结束后，提示音响起。
9.将锅里的食材拌均匀，装碟即可。
10.撒上少许葱花装饰，上桌。
小贴士：
1、这里的醋最好选择陈醋。
2、二次收汁时不要盖锅，让醋酸挥发掉，只保留醋味，羊排更好吃，微酸带甜的。
铁锅羊排
食材明细：
主料：：羊排600克，
辅料：：红辣椒25克，洋葱50克，花生油100克，
配料：：葱25克，干辣椒20克，蒜蓉3瓣，小茴香3克，孜然粉5克，香辣酱25克，精盐15克，胡椒粉2克，
铁锅羊排的做法步骤：
1.羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。
2.葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。
3.青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。
4.锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。
5.放入羊排大火煮。
6.羊排15分钟至酥烂拣出
7.做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出, 控尽油。
8.锅留底油煸香小茴香调味料。
9.放蒜和葱。
10.放洋葱煸炒，然后放羊排。
11.翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。
12.放青红辣椒稍微翻炒出锅。
羊排汤
食材明细：
主料：：羊排800克，柠檬1个，姜1块，白萝卜500克，枸杞10克，红桔皮2个，
辅料：：大枣20克，
羊排汤的做法步骤：
1.羊排侵泡1小时，换水5次以上，水中放入料酒
2.羊板油切粒直接放入热锅煸至出油
3.羊油备用
4.羊排放入砂锅中加入适量的清水中火烧开
5.枸杞、大枣、红桔皮、姜块备用
6.烧开后去掉面上的血水泡泡
7.在放入调料，挤入一个柠檬汁小火炖4小时
8.在放入盐、萝卜块煮20分钟
9.最后洒上葱花，香菜即可
羊排抓饭
食材明细：
主料：：羊排适量，大米3缸，
辅料：：黄萝卜2根，红萝卜2根，洋葱1个，盐1勺，
羊排抓饭的做法步骤：
1.选小羊排适量
2.备料
3.萝卜切条
4.洋葱切好备用
5.锅内放油炒羊排至水分干
6.放入洋葱翻炒片刻，放盐
7.倒入胡萝卜翻炒5分钟
8.我用高压锅做的，避免肉粘锅底糊，先将适量炒好的胡萝卜垫底
9.后将全部倒入锅里
10.米根据你食材量定，我用了3缸半米
11.将淘洗好的米均匀撒在食材上，水需放小碗一碗，要看米吃不吃水，有的米不吃水放多了米就粘了
12.待锅开后需用筷子戳些气眼，盖上锅盖小火焖50分钟，期间要转一下锅。用电饭煲做也行
13.开锅翻匀即可
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