水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编特意呈上“昂刺鱼鲜虾豆腐汤”，还请多多关注我们网站！
鱼和虾都是很鲜美的水产品，加上滑嫩的豆腐，这样做出来的一碗昂刺鱼鲜虾豆腐汤鲜美极了，汤汁浓郁好喝，营养也很全面哦。
原料：昂刺鱼虾(河虾较好，基围虾等也可)嫩豆腐葱姜
调料：花雕酒盐
事先准备：
1.葱切段;姜切片;豆腐切块。
2.鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。
制作过程：
1.锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。
2.锅内加入足量水(冷、热均可)，加入葱姜，煮开。
3.加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。
4.汤色变浓变白后加入豆腐。
5.加入虾，继续炖煮片刻。
6.加入适量盐即可出锅。
啰嗦几句：
用河虾的味道更胜一筹，基围虾也不错，随你喜好。
炖鱼汤用开水和热水均可，只要保持锅内沸腾的状态，就可炖出浓白的鱼汤;记得不要用小火炖鱼汤，不容易变白。
水量一次加足，鱼汤顿浓白之前也尽量不要开盖，这样的鱼汤会很浓。
小编有话说：以上就是小编教大家做的昂刺鱼鲜虾豆腐汤，鲜到一起去的一碗汤。
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虾头豆腐汤
食材明细：
虾头100克，嫩豆腐1块，葱1段，盐1茶匙
虾头豆腐汤的做法步骤：
第1步将嫩豆腐切成小块放入碗中备用将虾剪去虾须后，再剪掉虾头
第2步将虾头倒入热好油的锅中大火翻炒出虾油向锅中倒入热水，大火烧开
第3步将嫩豆腐倒入锅中转小火煮8分钟最后向锅中倒入盐，撒上葱花
第4步红润润的虾头豆腐汤准备开吃吧
小贴士：
虾头要炒至足够火候的时候才会有虾油出来
北极虾豆腐汤
食材明细：
中粮我买北极虾10只，豆腐半盒，菠菜一小把，盐依个人口味，姜三片，玉米淀粉2g
北极虾豆腐汤的做法步骤：
第1步中粮我买网的北极虾特别赞，也称其为甜虾。北极甜虾性温味甘、微温，入肝、肾经；北极甜虾有补肾，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康的食品。最简单的解冻后在开水中焯过即可中粮我买北极虾从包装中取出，自然化冻即可。
第2步准备好食材。将豆腐，菠菜焯水，水烧开后加入豆腐，烧开捞出淋干水份。菠菜焯水，锅中加入清水烧开，烧开后加入菠菜，30秒捞出淋干水份。(焯菠菜的水适当多加一些。)
第3步起油锅，加入姜片煸炒，加入焯水的豆腐，再加入清水，加入盐，大火烧开。加入焯水的菠菜，再加入中粮我买北极虾。
第4步淀粉用冷水化开，倒入锅中勾芡关火出锅。(动作要快一点哈！因为菠菜不需要煮太久。北极虾也一样，沸水中烫一下即可)盛入汤碗中。
第5步近看，极其鲜美。
小贴士：
很多人认为菠菜和豆腐不能同时吃，认真看看上面的解答吧！
红烧昂刺鱼的做法
红烧昂刺鱼的做法
食材：昂刺鱼，葱、姜、蒜、小茴香、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。香菜。
红烧昂刺鱼的做法步骤：
1、昂刺鱼清洗干净，用厨房剪刀剪去头部的两根大刺，那两根大刺很厉害，为了避免孩子碰到，所以我剪掉了。
2、葱姜蒜切片，准备花椒和小茴香，小茴香用来炖各种鱼都是绝配，去腥增香。
3、锅中倒油，油热倒入葱姜蒜、花椒和小茴香煸炒，一直等炒出香味为止。
4、倒入2碗清水。昂刺鱼比较好熟，所以水量不需要太多。
5、昂刺鱼沥干水，一条条地放入锅中，大火煮。平时我们做鱼一般会先将鱼煎一下再炖，但是昂刺鱼肉特别嫩，所以我通常直接炖。
6、大火煮开，倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，1勺白糖。
7、中火继续炖十分钟左右就可以了。不想要太多汤汁的就大火收一下汁。根据口味添加适量盐，撒上香菜出锅。
红烧昂刺鱼的做法小贴士
1、昂刺鱼土腥味比较重，建议大家炖的时候加点小茴香试试。
2、昂刺鱼比较好熟，不要炖太久，要不然肉都炖散掉了。
3、喜欢吃辣的多放点辣椒一起炖，更香更好吃!
鲜虾娃娃菜豆腐汤
食材明细：
大虾500g，豆腐1块，娃娃菜2颗，盐适量，淀粉适量，香油适量，姜适量
鲜虾娃娃菜豆腐汤的做法步骤：
第1步准备好娃娃菜，豆腐切片，大虾身体和头掰开分着放，剥掉虾身上的皮，抽掉虾背上的黑线。切好姜末。
第2步锅内放油，热后放姜末。放入虾头翻炒。
第3步炒至完全变色。加水。
第4步水快开的时候放入娃娃菜，煮一会儿。放入豆腐，煮一会儿。
第5步放入剥好的虾，加入适量的盐，虾变色后，用淀粉勾芡，点点儿香油。味道特别鲜，泡米饭吃，特下饭。
红烧昂刺鱼的做法_美食方法
红烧昂刺鱼的做法
食材：昂刺鱼，葱、姜、蒜、小茴香、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。香菜。
红烧昂刺鱼的做法步骤：
1、昂刺鱼清洗干净，用厨房剪刀剪去头部的两根大刺，那两根大刺很厉害，为了避免孩子碰到，所以我剪掉了。
2、葱姜蒜切片，准备花椒和小茴香，小茴香用来炖各种鱼都是绝配，去腥增香。
3、锅中倒油，油热倒入葱姜蒜、花椒和小茴香煸炒，一直等炒出香味为止。
4、倒入2碗清水。昂刺鱼比较好熟，所以水量不需要太多。
5、昂刺鱼沥干水，一条条地放入锅中，大火煮。平时我们做鱼一般会先将鱼煎一下再炖，但是昂刺鱼肉特别嫩，所以我通常直接炖。
6、大火煮开，倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，1勺白糖。
7、中火继续炖十分钟左右就可以了。不想要太多汤汁的就大火收一下汁。根据口味添加适量盐，撒上香菜出锅。
红烧昂刺鱼的做法小贴士
1、昂刺鱼土腥味比较重，建议大家炖的时候加点小茴香试试。
2、昂刺鱼比较好熟，不要炖太久，要不然肉都炖散掉了。
3、喜欢吃辣的多放点辣椒一起炖，更香更好吃!
刺身虾
食材明细：
活嘎巴虾750g，姜、葱大量，盐大量，生抽大量，辣椒大量，糖大量，料酒适量，辣根适量，海鲜酱适量
刺身虾的做法步骤：
第1步活嘎巴虾，冲洗干净，加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐（也可加些八瓣花椒水）加料酒，没过即可，放冰箱淹一夜
第2步搭配辣根、海鲜酱，就可以吃咯
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