食材明细:
主料::豆腐1块,肉馅适量,葱适量,姜适量,
辅料::生抽1勺,料酒1勺,糖1勺,植物油适量,郫县豆瓣酱1勺,
肉末香辣豆腐的做法步骤:
1.肉沫加生抽料酒淀粉搅拌均匀
2.豆腐切块(今天买的豆腐不太好,没切就碎了,不过不影响使用),葱姜切沫
3.锅烧热,放入适量植物油,油热,放入豆腐,前后晃动炒锅,不要糊锅,底部煎黄翻面
4.豆腐焦黄盛出待用
5.锅中锅中放入适量植物油,放入肉馅,翻炒至变色,放入葱姜翻炒
6.放入郫县一勺豆瓣酱翻炒出红油,再加入一勺生抽,一勺料酒,一勺糖翻炒
7.放入豆腐
8.翻炒均匀关火
9.成品
食材明细:
主料::肉末适量,油豆腐适量,大蒜几片,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,剁椒一勺,生抽5毫升,
肉末炒油豆腐的做法步骤:
1.油豆腐捞出沥干水分装入碗中,肉末用大蒜丁,剁椒腌制一会。
2.水烧开,放入油豆腐煮一会。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒肉末片刻。
4.倒入油豆腐,加入一勺生抽,煸炒均匀。
5.加入适量水,煮3分钟。
6.加入半勺盐。
7.大火煸炒均匀,大火煸炒片刻出锅。
8.盛盘,成品图。
9.午餐来一个,开吃!
前段时间去吃东北菜的时候吃过一道蒜蓉辣椒烧豆腐,回家是一直念念不忘,为此我还特别自制了蒜蓉辣酱。为了好这一口也算是大费周章了,做豆腐需要比较嫩的豆腐,这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内,放入蒜蓉辣酱后,有少少辣味和蒜香味,还混合着点点酸甜味,真的是很下饭哦!一个没控制住吃掉了两碗饭~~我的减肥计划又要泡汤了~~嘻嘻,一碗好的酱料可以烹制出很多种菜肴,无论是蘸食、拌面、烧烤,麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等等,都是可以用到她的,还可以使菜肴色泽红润,鲜香可口,是很不错的选择呢~
香辣肉末烧豆腐
材料:嫩豆腐,自制蒜蓉辣酱,香菇,小葱,大蒜,姜,生抽,盐,胡椒粉,料酒
香辣肉末烧豆腐的做法
1、按豆腐的纹路,切成方块
2、香菇洗净七成小丁,姜蒜和小葱切末
3、把瘦肉切成丁状,不用太碎,淋入料酒,生抽腌制入味
4、自制蒜蓉辣椒酱准备适量
5、锅中放油爆香姜蒜末
6、倒入肉末滑散,调入一勺生抽炒均
7、再下入香菇丁大火翻炒
8、加入2勺蒜蓉辣酱
9、倒入豆腐,用铲子轻轻推匀
10、加入1勺蚝油,1勺胡椒粉
11、加适量的清水焖炖5分钟
12、汤汁略干,倒入水淀粉勾薄芡,盛盘后撒少许葱花
美食小贴士
1、因为放入了蒜蓉辣酱,所以盐可以按需要在放。
2、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
3、豆腐下锅后轻轻推动,切勿大力翻动豆腐,避免豆腐过碎。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
原料:
内酯豆腐(也叫嫩豆腐、绢豆腐)400克、肥瘦相间的肉末50克、四川豆瓣酱25克(提前剁成泥状)、味极鲜酱油15克、葱姜适量、淀粉1小勺、料酒少许
调料:
一点辣都不能吃的可以去掉豆瓣辣酱,直接炒肉末就可以,炒的时候再加少许老抽,这样颜色才漂亮;喜欢更辣的,可以再加些辣椒粉和豆瓣辣椒一起炒;
做法:
1、将豆腐撕去豆腐盒表面的封口,然后轻轻地扣在菜板上,用刀将盒底的四个角都割开一个小口;
2、轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁,然后轻轻地将盒子拿下来,这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了;
3、将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片,然后在中间也切上一刀;
4、用刀将豆腐分两次托着放到深盘中,用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片;
5、将肥瘦相间的肉末放入碗中,放酱油和少许料酒搅拌均匀;
6、炒锅中倒入适量食用油,放入肉末炒变色;
7、将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油;
8、再将肉末和豆瓣酱混合,放入小半碗清水煮开锅;
9、将淀粉放一点点水搅开倒入锅中,将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁;
10、将煮好的酱汁倒在豆腐盘中,放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火,取出撒上绿葱花即可。
食材明细:
主料::油豆腐适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,蚝油适量,味精适量,
辣炒油豆腐的做法步骤:
1.备油豆腐,辣椒。
2.将辣椒和油豆切丝,。
3.热锅热油放进辣椒丝放盐炒匀。
4.炒片刻。
5.再倒进油豆腐炒匀。放点清水煮片刻。
6.调入味精,蚝油。
7.炒匀出锅。
8.炒好的辣炒油豆腐。
食材明细:
主料::油豆腐105克,
辅料::干辣椒适量,
配料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
辣烧油豆腐的做法步骤:
1.材料:油豆腐、干辣椒
2.将油豆腐用开水泡一下,待用。
3.将干辣椒用剪刀剪开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入泡好的油豆腐翻炒一下。
5.接着,搁入剪开的干辣椒,加入一些清水煮开。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁快要收干,即成。
12.出锅,装盘。
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::二荆条适量,大蒜1瓣,
香辣肉末的做法步骤:
1.肉和二荆条洗干净晾晾
2.用料理机把肉打成肉泥状 ,加盐、水淀粉、3、4次加入点水抓匀,最后再加点调和油抓匀了腌一会二荆条且圈大蒜切粒
3.热锅冷油 下肉末炒
4.炒至肉表面有点焦把肉弄一边 下二荆条少加点盐炒一会
5.最后把肉和二荆条一起炒一下就出锅了
食材明细:
主料::豆腐200g,肉末约50克,茂德公香辣酱一瓶,
辅料::葱几根,油适量,
茂德公香辣肉末豆腐的做法步骤:
1.准备好葱,豆腐,香辣酱。
2.肉沫加生抽料酒淀粉搅拌均匀。
3. 锅中锅中放入适量油,放入肉馅,翻炒至变色,捞出备用。
4.锅烧热,放入适量油,放入豆腐,前后晃动炒锅,不要糊锅,底部煎黄翻面。
5.加入几小勺香辣酱(小编吃过几次,这款香辣酱非常好吃,一瓶才100g)。
6.加入半碗水,吸完汁后加入切好的葱,出锅。
小贴士:
香辣酱可以根据自己的喜好加哦~
食材明细:
主料::豆腐一块儿,五花肉40g,生姜4g,大蒜3g,豆瓣酱一勺,
辅料::小米辣六七个,料酒一勺,葱花适量,盐适量,
香辣肉末豆腐角-----下饭神器的做法步骤:
1.准备老豆腐一块,哈哈但是我今天买的是嫩豆腐
2.生姜去皮切细末待用
3.大蒜同上
4.葱头洗净切小段
5.少许五花肉切小块儿,觉得不好切的先冻一下再切
6. 小米辣切斜段
7. 豆腐先均匀的切一大块,在斜着切对角,就是两个三角形
8.锅里放入少许油,烧至六成热,放入切好的豆腐三角儿,一块块小心的放哦
9.一面煎至金黄后翻面煎至,全部炸完就可以啦
10.洗锅上少许油,加入大蒜生姜末小火爆香,然后呢小米辣也一起爆香
11.接着呢就是五花肉啦
12.一勺豆瓣酱小火炒出红油,加入一勺料酒
13.放入炸好的豆腐角翻炒至均匀的裹上酱料
14.加入一丢丢的开水,不用太多哈
15.煮个三四分钟,加入少许盐【注意的是豆瓣酱已经有咸度了】和一丢丢的鸡粉
16. 少许水淀粉勾芡【水淀粉就是少许水和淀粉搅匀】
17.最后撒少许切好的葱花就可以出锅啦
18.这是一道超级下饭菜,你们这个冬季看来是减肥无望啦
19.从现在开始,不沉溺幻想,不庸人自扰,好好生活,做一个接近幸福的人。
小贴士:
喜欢美食的亲可以关注我weixin:Rei6421,还可以关注我的weibo:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,不懂得可以私信我,还有美食群可以申请加
食材明细:
主料::生粉半小勺,生抽半勺,油豆腐500g,瘦肉150g,料酒半勺,
辅料::生抽1大勺,蚝油1小勺,盐1小勺,蒜2粒,小米椒1根,干辣椒2根,清水适量,葱1颗,辣椒油1小勺,姜3片,
香辣油豆腐的做法步骤:
1.准备好油豆腐的材料,油豆腐对半切成三角形。瘦肉 小米椒 姜 葱洗净 瘦肉切片 姜切片,小米椒切圈、葱白切小段,葱青切花。蒜切未
2.瘦肉放入1勺料酒,和半勺生抽 1小勺生粉 搅拌均匀腌制5分钟。在拿个空碗调料汁1大勺生抽,1小勺盐、1勺蚝油、1勺辣椒油清水适量 搅拌均匀备用。2,锅倒油 油热后放入干辣椒爆香 关小火干辣椒捞出,
3.在放葱白和姜片炒两三下 ,倒入腌好的瘦肉炒至变白色盛出碗。锅在加点油放蒜未炒加入油豆腐炒几 。再加入瘦肉和调好的酱汁炒均匀,盖盖中小火焖1-2分钟可关火,
4.炒好后关火盛出盘中 ,葱花撒上油豆腐上面就完成了。这样炒出来的油豆腐保留着水份原滋原味的吃起口感 棒棒达、
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