食材明细:
主料::鲳鱼2条,
辅料::蚝油2勺,老抽1勺,食用油1勺,淀粉1勺,葱少许,姜少许,甜椒少许,
蚝油鲳鱼的做法步骤:
1.热锅注油,姜切片,炒香
2.锅中加蚝油,煸蚝油
3.锅中加老抽,加水,煮沸
4.鲳鱼处理干净,鱼身上划几刀
5.把鲳鱼放入锅中
6.烧片刻后翻身继续烧
7.盖锅盖,焖煮5分钟
8.加盐(咸度够的话就不用加盐了),加鸡粉,少许水淀粉勾芡,放入葱和极少甜椒
9.鱼出锅装盘,并把酱汁淋在鱼身上
中式的早餐吃过后非常舒服,
其实,只要提前把一些材料准备好,早餐并不需要太久。
芝麻叶是头天晚上泡好的,
鱼也是头天晚上腌好的,
鲳鱼本身很薄,再平切成两片就更薄了,
在锅里只用翻上一个面就熟了,
头且在油烧时下锅可以让沾着面粉的鱼很快变焦黄好看,
快速煎好后的鱼肉非常嫩,腌过一夜后也更加入味!
煎鲳鱼
材料:鲳鱼半条、蒸鱼豉油2小匙、盐1/4小匙、白酒1/4小匙、花椒粒8粒、葱丝1撮、姜丝1小撮、面粉5大匙
煎鲳鱼的做法
1、鲳鱼对半平切(用利刀),一半可以冷冻起来下次用,留其中一半,加入所有的材料一起腌制一晚上。
2、在鱼的两面都拍上面粉。
3、平底锅里放入油烧热,下入用中火煎。
4、一面煎得焦黄后翻面再把另一面煎黄,出锅后撒上些葱花装饰。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
食材明细:
主料::鲳鱼适量,火腿适量,开洋适量,葱花适量,香菜适量,
辅料::鱼露适量,
鲳鱼泡饭的做法步骤:
1.新鲜鲳鱼切块,并用鱼露腌制;火腿、开洋切丝;葱切成小段。
2.火腿、开洋放入锅中,加水煮沸
3.葱段放入油里煸香
4.把鲳鱼放入锅里一起煮
5.待鲳鱼熟了,在汤里撒上煸好的葱花,以增加香味
6.可以根据自己的需要加入香菜
7.把鲳鱼汤盛入已经装有适量白饭的碗里,一碗鲜美无比的鲳鱼泡饭就上桌啦
小贴士:
鱼露可能有些人不习惯,但是加了它之后真的很鲜哦
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