食材明细:
主料::腊肉适量,莴笋适量,
辅料::盐适量,植物油适量,米椒适量,生抽适量,味精适量,
莴笋腊肉片的做法步骤:
1.食材
2.莴笋去皮
3.莴笋,腊肉切片,米椒切丝
4.先炒莴笋
5.放盐入味
6.炒断生,
7.放进腊肉,炒好的莴笋盛出再炒腊肉也行
8.炒匀
9.放进尖椒,淋上生抽
10.最后撒上味精
11.装盘。
食材明细:
主料::莴笋一根,腊肉半条,辣椒2条,调味适量,
莴笋炒腊肉~~的做法步骤:
1.将莴笋去叶,去皮。切成块,洗净备用。
2.辣椒切碎
3.将腊肉蒸好,切块~
4.放进锅里翻炒,开中火~~不用放油哦~
5.放入辣椒继续炒。
6.放入莴笋块、笋叶和适量的水,进行翻炒。
7.带上锅盖,等几分钟
8.打开盖子再炒几下,就做好了~~~
9.好香啊,你要不要来几块呢?
芦笋焖腊肉,是一款简单又美味的菜肴,很多人并不喜欢吃芦笋,但它与肉类混在一起,吸收了肉汁香味,瞬间就会变得很好吃哦。
主料:
腊肉、莴笋
辅料:
盐、头道酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
做法:
1把腊肉侵泡5小时洗净,用蒸锅蒸熟,捞起凉透切成2厘米长的段
2把莴笋去皮切成2厘米长的段,辣皮子泡泡切段、葱姜切末,青辣椒切块
3热锅,下腊肉翻炒出油,下大蒜末、辣皮子炒出香味,下莴笋翻炒均匀
4加少许盐和头道酱油翻炒均匀,加锅盖小火焖5分钟,加青辣椒、鸡精翻炒2分钟即可
小贴士:
1.腊肉很咸,侵泡5小时可以去掉咸味
2.莴笋很好熟,一般小火焖5分钟已经熟了
3.盐一定的少加,尝尝味道再看吧,千万别加多了咸
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姜是很好的养生食材,不管是煲汤还是炒菜,都喜欢放一点进去,煲汤选用的是老姜,够辛辣,炒菜一般选取嫩姜。食用可以增进食欲,促进消化,活血祛寒,杀菌解毒。
一、早吃姜,胜参汤
讲到药食同源,有一样东西是不能不提的,那就是姜。姜真是上天赐给人类的宝贝。中国的老百姓谁家的厨房少得了姜呢?而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
孔子说不撤姜食,至理名言。居家过日子,是不可一日无姜的。家里不论老小,谁要是着凉受风,马上一碗姜汤伺候。出点汗,散掉表寒就没事了。
胃寒,胃口不开,喝两天生姜红枣茶,暖暖胃就好了。
如果是日常保健吃姜,一定要在早饭时吃,所谓早吃姜,胜参汤是也。
早上吃姜,保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。
怎么吃法呢?最好是早饭的时候准备一碟子泡姜,就着米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩,入口有一丝丝的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地调和在一起,简单,清爽,细细地品来,却是世间至味。也可以切几片姜加入适当的红糖,煮成红糖姜水饮用。这是最养人的饮食,功效远远胜过参汤。
二、午吃姜,疾病来
很多人都知道晚上不宜吃姜。其实,不仅是晚上,中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜,否则容易伤肺。
中国人养生,特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰,午后阴气开始升起,阳气开始收敛。生姜是生发阳气的,午后自然不宜再吃了。
正午时分,心经的气血最盛。此时吃姜,对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺。城门失火,殃及池鱼。咱们的肺就是这个池鱼。心火过旺,肺就会遭殃了,会引起咳喘痰热各种症状。
午吃姜,疾病来。阴虚火旺体质的人切记。
三、晚吃姜,见阎王
为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的,夜晚人体应该养阴,收敛阳气,吃姜是适得其反,违背天时。此时吃姜,有几大害:
第一、使人兴奋,无法安睡。
第二、刺激神经,影响心脏功能。
第三、郁积内火,耗肺阴,伤肾水。
仅仅如此,还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是:人们一般都在晚上喝酒,这时如果以姜菜下酒,大害!
姜酒同食,百日烂心。姜酒都是大热之物,姜借酒力入经络,酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒,等于吃慢性毒药。民间流传的公案中,就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实,姜酒同食,何止伤肺。日积月累,五脏六腑都会受伤。说到底,还是酒害人。与其闻姜生畏,不如戒酒养生。
四、去皮乎?看情况
现在的食谱中,凡是用到姜的,打头必然是千篇一律的三个字:姜去皮。从什么时候开始,姜皮如此不招人待见,必欲剥之而后快?
其实,姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定的。
怎么定呢?非常简单。只要记住一点就可以了:植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热,所以姜皮性凉。姜肉发汗,所以姜皮止汗。受了风寒,喝姜汤发汗,自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮。一般做菜用姜,那肯定是带皮吃了,以免偏性。
五、夏吃姜,寒气殇
夏天正是吃姜最好的季节呢。一年四季中,其他三季你不吃姜都没关系。但是到夏天最好要吃一点。夏天天热,人体的毛孔都张开了。如果把人体比作一座城池,夏天就是城门洞开不设防的时间。各种外邪都会乘机侵入。有的可能当时发病,有的则潜伏下来,到秋冬再发作。这时候吃点姜,可以保护你安然度夏,还不给秋冬留下病根。
夏天天热,细菌病毒大量繁殖,很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂。吃了不洁食物拉肚子、呕吐,嚼块生姜就管用。拌凉菜的时候,多放点姜末,消毒杀菌,又开胃,最好。
姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议。想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。天气闷热潮湿的时候,辣辣的吃下去,热得满头汗,还连呼痛快。为什么呀?因为一出汗,把暑热都给消掉了。古代治疗中暑晕倒的人,就有一个方法是给他灌点姜汁。
对现代人来说,夏天不仅是防暑的问题,更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。
结语:虽然姜吃了对身体好,但是也要注意吃姜是有雷区的,不然可能会对身体造成很大的伤害。
食材明细:
主料::腊肉适量,香干适量,莴笋适量,
辅料::油适量,盐适量,辣椒适量,生抽适量,
腊肉莴笋炒香干的做法步骤:
1.菜洗好。
2.切好。
3.起锅下入腊肉煎炒出油。
4.然后下入香干翻炒。加盐。大概炒五分钟。
5.下入莴笋翻炒。
6.加入辣椒加盐翻炒。
7.一直翻炒。加生抽。炒饭莴笋熟就可以了。
8.下入葱段翻炒。出锅。
9.成品图。
食材明细:
主料::莴笋3条,老腊肉130克,
辅料::姜0.5个,盐0.3勺,生抽1勺,味极鲜1勺,料酒1勺,
老腊肉炒莴笋的做法步骤:
1.准备食材。
2.先炒姜丝腊肉。
3.加入青笋翻炒。
4.加盐,味极鲜,生抽,料酒。
5.出锅
小贴士:
1:腊肉切薄,用油熬干。2:莴笋炒干,更爽滑。
食材明细:
主料::莴笋1颗,自制腊肉350克,干辣椒4个,大蒜5粒,
辅料::盐适量,酱油适量,
莴笋炒腊肉的做法步骤:
1.主材料。
2.将腊肉洗净,上锅入水烧开,放入腊肉煮5分钟捞出。
3.将煮过的腊肉切成薄片,莴笋去皮切片。
4.上锅入少许油,将腊肉煸香出油后,放入干辣椒翻炒片刻。
5.炒过的腊肉盛出。
6.锅里留底油,加入大蒜煸出香味。
7.放入莴笋炒开。
8.接着放入腊肉划炒开。
9.调入适量盐和适量酱油炒均匀即可。
10.成品。
小贴士:
莴笋大个的一颗就可以了,我这个莴笋比较小,所以两根。
食材明细:
主料::腊肉适量,香干适量,莴笋适量,
辅料::盐适量,油适量,味精适量,老抽适量,
腊肉香干炒莴笋的做法步骤:
1.腊肉,香干,莴笋。
2.腊肉,莴笋切片,豆腐切条,辣椒切段。
3.烧油,倒进腊肉煸至出油出锅待用。
4.另烧油,倒进豆腐,加盐炒匀。
5.放点老抽上色。
6.倒进莴笋片,加盐炒匀。
7.再混炒,放进辣椒炒匀。
8.再倒进炒好的腊肉翻炒匀。调入味精即可出 锅。
9.炒好的腊肉香干炒莴笋。
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