“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了白萝卜煲螺片的做法，还请多多关注我们网站！
白萝卜煲螺片的做法
主料:白萝卜550g
配料:鸡粉适量、调和油适量、鱼露适量
白萝卜煲螺片的做法步骤
步骤一、食材：白萝卜、螺片和扇骨。
步骤二、将扇骨洗净，放入汤锅中，倒入适量的清水。
步骤三、盖锅盖，大火煮滚，捞起扇骨，再次洗净。
步骤四、放入电煲锅中。
步骤五、将白萝卜洗净，去皮，切大块。
步骤六、放入电煲锅中。
步骤七、将螺片洗净，切块。
步骤八、放入汤锅中，倒入适量的清水。
步骤九、盖锅盖，大火煮滚，捞起，再次洗净。
步骤十、放入电煲锅中。
步骤十一、一次性注入清水。
步骤十二、盖锅盖，通电，时间调制3小时。
步骤十三、时间到放入适量的鸡粉。
步骤十四、倒入适量的鱼露调味，拌匀，煮滚。
步骤十五、可以保温，也可以断电。
步骤十六、盛入碗中，撒上芹菜粒，上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻
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白萝卜片泡菜
食材明细：
白萝卜1个(约2斤)，1.盐2大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯，食用红色色素少许
白萝卜片泡菜的做法步骤：
(1)将白萝卜洗净去皮，纵切成4等份后再切成0.2公分的薄片，置于容器中撒上调味料(1)搅拌均匀，放置约20分钟至盐溶化渗入萝卜后，再用手拌匀搓揉腌渍片刻备用。
(2)将白萝卜中的盐水挤干，再将调味料(2)加入搅拌均匀，腌渍约1∼2小时入味即可食用，置于冷藏约可保存2週。
羊肉煲白萝卜
食材明细：
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羊肉煲白萝卜的做法步骤：
1. 将白萝卜去皮，切斧头形块；
2. 将羊肉洗净，抹干水分，切方形块，加料酒拌匀略腌；
3. 羊肉用滚水焯过，捞出备用；
4. 把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内，煲至羊肉、萝卜熟烂；
5. 去掉姜片，调入其余味料，拌匀即成。
小贴士：
本菜是冬令佳肴。羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。现代营养学发现，羊肉和猪肉相比，脂肪量少，蛋白质较多，是冬季进补食品。白萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外，它含有某种酵素，可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜，不仅是营养的互补，而且可互相促进某些营养的消化和吸收。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
红白萝卜煲牛腩
食材明细：
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红白萝卜煲牛腩的做法步骤：
1.牛腩洗净，放入入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。
2.红萝卜、白萝卜去皮，切块，备用。
3.取一砂锅，放入水1600cc以大火煮沸后，加入作法1的牛腩转小火续煮约1小时。
4.将其余材料加入作法3砂锅中，以小火煮约1小时后，加入所有调味料调匀即可。
炸年糕煲白萝卜
食材明细：
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炸年糕煲白萝卜的做法步骤：
1.将白萝卜洗净，刮皮切丝，控去水分。
2.年糕入油锅中炸好捞出。
3.面粉加入水和鸡蛋60克，揉匀，擀成数个剂子。
4.将带皮鱼肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉，用面剂包起来，下油锅中炸熟捞出待用。
5.锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量，开后放入白萝卜丝，稍煮一下，将打好的蛋液徐徐倒入，待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼，并将芹菜洗净，切成4厘米长的段，也放入稍煮一下，即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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