食材明细:
无盐奶油85克,全蛋30克,低筋面粉150克,糖粉70克,香草精1/2t,奶粉20克,泡打粉1/2t
原味冰箱饼干的做法步骤:
第1步黄油软化后加入糖粉用橡皮刮刀拌匀;用电动打蛋器打至松发;
第2步加入香草精拌匀;分次加入蛋液,用打蛋器打发;
第3步打发至均匀的奶油糊状;将低筋面粉、奶粉、泡打粉一起筛入;
第4步用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成均匀的面团;将面团放到保鲜膜上,用手整理成直径约3cm的圆柱体,放入冰箱中冷藏约3小时凝固;
第5步用刀切割成约0.5cm厚的圆片;烤箱预热180度,烤箱中层上下火烤15分钟即可。
小贴士:
这款饼干切得比较薄,烤15分钟就可以了。每个人烤箱的温度不一样,烤的时候要注意观察颜色,稍稍上色就可以了,不过烤过了。也可以切得厚一点,约1cm即可,那样一般烤20分钟,焖10分钟,不容易烤过哈~
比冰箱还厉害的保鲜方法可惜没几个人知道!对于水果和蔬菜来说,他们的保鲜主要需要注意三个方面:其一,尽量抑制呼吸作用,减少内部营养的损失,比如低温或者加二氧化碳;其二,抑制细菌的生长,防止腐烂,比如使用抑菌剂;其三,控制蒸腾作用,减少水分损失,保持一定的湿度,保留新鲜的状态。美食君为大家介绍的这几种方法,很实用哦~
1、吃不完的沙拉用保鲜膜包好,并放一张餐巾纸。
2、醋水浸泡草莓可以保鲜....但是小编想问一句,用醋谁泡过的草莓还有草莓味儿吗?
3、土豆和苹果储存在一处,可防止发芽。
4、没用完的葱放在塑料瓶里保存。
5、绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。
6、洋葱挂起来能存储半年。
7、用不完的生姜直接放冷藏就好。
8、菌类用纸袋保存好过塑料袋。
9、香蕉头用保鲜膜裹好,也可以延长保存期。
10、喝剩下的咖啡,可以倒在制冰盒中,放在冰箱的冷冻室,做成小冰块,在喝咖啡时当冰块用。这种冰块融化后不会冲淡咖啡的味道。
11、鱼放在冰箱中贮存时,常会变得太干,如果放置盐水中冰冻即可防止发干。
特别提醒:冰箱内不可塞太满,约以6分满为限,以利冷空气流通。
背景:中国每年新发胃癌患者40万人、死亡人数达30万人,而且胃癌已呈现年轻化趋势,30岁以下年轻人的比例由上世纪70年代的1.7%升至当前的3.3%。
在冰箱普及之前,人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物,而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,在胃中可转化为致癌的n-亚硝基化合物,从这个方面说,冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。
(胃癌在我国各种恶性肿瘤中居首位,胃癌发病有明显的地域性差别,在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。点击此处了解多吃5种食物远离胃癌)
但随着冰箱的普及,居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加,不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。中日友好医院消化内科主任赵洪川介绍,冰箱并非保险箱,在冰箱的封闭空间里,很多细菌繁殖的速度甚至更快,放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染,而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。
年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人,由于工作和生活节奏普遍加快,生活中一年四季都离不了冰箱,长期食用久放冰箱的食物,增加了病菌侵入胃部的几率。当然,胃癌发病率趋于年轻化,也不排除与吸烟嗜酒者有关。除了注意饮食清淡,少吃腌熏食品,多吃新鲜蔬菜外,早期排查也是防治胃癌的好办法,早期胃癌5年生存率可达95%。
(很多传闻表示菜放隔夜不能吃,会产生毒素。剩饭多的情况下如何处理呢?到底该怎么剩?又如何处理这些剩菜呢?点击此处了解4妙招让有毒隔夜菜变健康)
在早期胃癌排查中,胃镜结合病理检查的正确判断率最高,发现的早期胃癌比例最高,而无痛电子胃肠镜则是对胃肠最直观、最先进的检查手段。电子胃肠镜检查,是通过将一个类似微型摄像机的传感器送入人体,可以清晰地将食道、胃、十二指肠、大肠等部位的病变情况传输到电视显示屏上,还可以钳取多块组织或用细胞刷刷取标本送病理检查,大大提高了筛查的准确性。
不同冰箱食品的解冻方法
随着生活节奏的加快和冰箱的普及,冷冻食品已成为很多家庭必备的食物之一。下厨前,它们都要经过一个重要步骤解冻。如果解冻不当,不仅冷冻食品的口味会变差,还会导致其营养素的流失。那么,不同的食物有什么解冻技巧呢?
冻鱼冻肉,先放冷藏室
肉类解冻最好有个接力棒,也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再拿来烹调。这种解冻方式花得时间比较久,一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室,小块的时间减半即可。
因此,为了缩短解冻时间,建议不要直接将整块肉放入冰箱,而是在冻结食物前将其切成小块,或直接切成肉丝或肉片,根据一次的食用量,用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层,进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻,也较容易解冻。
这种放入冷藏室等待化冻的方式,比较安全方便,解决了在空气中自然解冻或用水浸泡解冻常出现的微生物滋生或营养损失过多的问题。而且,其他过快的解冻方式,会使食物中的冰晶在化冻时扎破细胞壁,使食物中的脂肪提前跑出来,影响食物的营养和口感,因此不建议使用。
馒头包子,用蒸锅加热
暂时吃不完的主食,如馒头或包子等放进冷冻室保存,会延长其保质期。吃之前,很多人选择用微波炉加热,但这样加热会快速脱干水分,让馒头等食物中间变硬,吃起来嚼不动。
而且,微波炉容易导致食物受热不均,有的地方干了,有的地方还是冰冷的。建议冷冻过的面食直接放进蒸锅里加热。
冷冻蔬菜,开水焯一下
超市里的冷冻区,有各种各样分装的冷冻蔬菜,如青豆、玉米粒、胡萝卜片等。这些冷冻蔬菜一般是在其营养最好的时候采摘下来,立即速冻的,因为低温锁住了蔬菜中的营养,所以冷冻后营养价值也较高。
烹制的时候,这类蔬菜用开水快速焯一下,就可以直接烹调,非常方便。
虾仁春卷,不需要解冻
速冻小虾仁(不带冰壳的)不需要解冻,就可以下锅,因为虾仁体积较小,能够快速升温,直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩。而且,速冻饺子、火锅丸子等食物也都可以直接下锅。
另外,春卷类的速冻食品也无需解冻,可以直接加热烹制,而且大部分春卷里的馅都是熟的。
如何让韭菜持续保鲜
天越来越热,为确保肉类、蔬菜和水果等食品不易损坏或腐烂,甚至延长其保鲜期,大家往往将它们放入冰箱冷冻保存。但,有些蔬果只要掌握到其保存的秘诀,根本不需要将它们放入冰箱。今天小编就来说说韭菜的保鲜方法。
我们都爱吃韭菜炒蛋、韭菜汤等,但,你知道它该如何保鲜吗?性味甘、辛、温和的韭菜,据说它具备健胃、提神、止汗、固涩等功效的韭菜,因为容易变黄,若不懂得掌握其保鲜法,那过剩的韭菜就得丢弃而无法再用了!
要韭菜持续保鲜,共有三个保鲜法:
1、清水法
取盆放入适量清水,将韭菜用草绳捆好,根部向下放入盆中。盆中的清水一定要没过韭菜根部,即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。这样也可保持韭菜两三天不变质。
2、大白菜法
取两片大白菜叶将吃不完的韭菜包裹,可使韭菜不干、不烂,还能起到减少水分蒸发,以达到保鲜的功效。
3、塑料袋法
将韭菜捆好,放在稍大一些的塑料袋内,袋口不要封得太牢,最好留一个缝隙,将整袋韭菜立放在地上,这样存放韭菜可使其不干不烂。
若要放冰箱,可用纸将未沾水的韭菜包起来,再装进塑料袋中,放在冰箱中冷藏,能保存一周左右。
1.将燃烧过的蜂窝煤完整地取出,放入冰箱内(当然,为了使冰箱内干净,你可以把它放在一个盘子里),放置一两天后即可去异味。
2.蒸馒头时剩一小块生面,把生面放在碗里,再放到冰箱冷藏室上层,可以使冰箱2至3个月内都没有异味。
(手工白馒头原料简单,加工起来看起来也并不复杂,但是要做出入口即化、有带有嚼劲的馒头可不大容易!点击此处了解馒头的制作方法如何做漂亮营养的馒头)
3.用纱布包50克茶叶放入冰箱,一个月后取出放在太阳下暴晒,再装入纱布放进冰箱,反复使用,也可以去除冰箱异味。
4.用一条干净纯棉毛巾,折叠整齐放冰箱上层网架边,毛巾上的微细孔可吸附冰箱中的气味,过段时间将毛巾取出用温水洗净,晒干后又可使用。
5.将几块新鲜的橘子皮洗净揩干,散放在冰箱里,橘子皮的清香味也可以去除冰箱里的怪味。
6.把一个柠檬切成两半,不要覆盖保鲜膜。把柠檬放在冰箱冷藏柜的上层,柠檬散发的清香味可以在一周内把冰箱里的怪味驱除殆尽。
(点击此处了解柠檬美白嫩肤8款柠檬饮喝出好肤色)
7.把几块竹炭放到冰箱的冷藏柜里,竹炭特有的多孔结构,可以迅速吸收冰箱里的异味。用一段时间后,把竹炭拿出来在阳光底下晒干,就可以继续使用了。
由于螃蟹容易死,有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。这样的熟螃蟹该如何保存呢?建议可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。
干锅香辣蟹的做法主料:螃蟹(适量)、莴笋(适量)、胡萝卜(适量)、山药(适量)、洋葱(适量)、红辣椒(适量)。
1、螃蟹去收拾干净,去腮,剪脚分块。
2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱,葱姜切丝。
3、我用的冰鲜海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4、焯水的螃蟹控干水分,用盐,胡椒,淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出,山药也炸金黄。
5、小火煎辣椒和蒜,蒜微黄为好。
6、放入葱姜,八角花椒,洋葱,炒出香味,放牛肉豆豉酱。
7、倒入莴笋,胡萝卜炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗开水。
8、倒入螃蟹和山药拌均匀,调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
螃蟹吃不完该怎么放?
众所周知,螃蟹越新鲜吃越好。但亲朋好友拜访送来的螃蟹一次吃不完,该怎么存放最好呢?
记者为此询问了养殖螃蟹的蟹农。有的人会觉得螃蟹生长在水里,因此拿回家就要放在水里养着,其实家里水是死水,里面缺氧,容易把螃蟹闷死,比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱冷藏室里,3-6℃为佳,不过也不要放太久,因为时间越长,螃蟹消耗越大,口感就不够肥美了。
螃蟹可冰箱冷藏保存
由于螃蟹容易死,有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。这样的熟螃蟹该如何保存呢?建议可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能保持螃蟹的鲜味。
在炎热的夏季,香蕉如何保存是很多人烦恼的一个问题。因为气温高,香蕉很快就熟了,对于熟透了的香蕉,时间一长就容易熟过头坏掉。有些人可能会认为将香蕉放进冰箱里就好了,但是事实上香蕉是不能放在冰箱保存的。
一: 香蕉怎么保存
1: 像香蕉一样的热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏;
2: 如果一定要把香蕉放在冰箱里,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。
3: 未成熟的热带水果,比如颜色发青的香蕉等,耐寒性更差,最好别放入冰箱中。否则,不仅不能正常地成熟,还会腐烂。
4: 热带水果从冰箱取出后,在正常温度下会加速变质,所以要尽早食用。
5: 大家可以把香蕉吊起来,不要放在篮子里,这样保存的时间会很长哦,不信试试看。
二: 香蕉不宜放在冰箱里保存
1: 香蕉属于热带水果,热带水果大部分比较怕冷,不适宜放在冰箱中冷藏。香蕉若在12℃以下的环境中贮存,会发黑、腐烂。所以香蕉不能放在冰箱里。如果放在冰箱里,果皮发生凹陷,出现一些黑褐色的斑点,这种情况水明水果冻坏了。冻伤的水果不仅营养成分被破坏,还很容易变质。再过几天,果肉的颜色就会变成褐色,并开始腐烂。
三: 香蕉常温保存就可以了一次不要买太多,香蕉是比较容易坏的水果,爱吃香蕉的朋友要注意咯。
黄豆小小酥
紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补
食材配方
主料:
黄豆
40g紫菜
10g辅料:盐
适量花生油
适量做法 共13个步骤
1.黄豆泡一晚上;
2.洗干净黄豆沥干净水;
3.热锅凉油;
4.把黄豆倒锅里炸;
5.看锅里滴小泡泡哟!
6.看豆豆都瘪下去了就可以出锅啦!
7.捞出来滤油;
8.放在盘子里摊开晾凉;
9.撒上盐;
10.把盐拌匀;
11.紫菜海苔弄碎;
12.海苔撒在黄豆上;
13.拌匀黄豆小小酥就ok啦!
别让食物烂在冰箱里年后剩余食物如何存储?热闹欢喜的春节过完了,但是过年期间购买的食物和年货都还没吃完,都放冰箱里?错!冰箱不是万能的,有些食物放进冰箱会受潮影响品质,有些食物反而会提前变质,得不偿失。那么,年后剩余的食物该如何储存才不浪费不易腐烂呢?就来教你几招!
绿叶菜:一切绿叶菜,最佳都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屉里。为避免蔬菜过早腐烂,要将其和易释放出乙烯的生果分隔,比方苹果、芒果、梨和猕猴桃等。
水果:除甜瓜、柑橘和香蕉外,各类水果应放在冰箱中一个独立的抽屉里,与蔬菜分隔。买回家不要过早冲刷,由于剩余的水分会加速水果腐烂变质。全部的柠檬最佳室温保留,但现已切开的柠檬应放入冰箱。
蛋:一些冰箱厂家主张将鸡蛋放在冰箱门内层,这其实是个误区。冰箱门是全部冰箱温度最高的部分。最佳的贮存方法是放在鸡蛋纸托里,并放在冰箱内架上。
蘑菇:从超市买来的蘑菇最佳保留其原有包装。野生蘑菇最佳装进纸袋里,然后放入枯燥的抽屉中寄存。
冰箱冷藏室乳制品:牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最佳放在冰箱的偏上夹层。这个方位的温度最安稳,乳制品能保留更久。
鱼:美国普度大学动物科学中间的专家主张:鱼最多可寄存在冷冻柜内半年,其间脂肪含量高的鱼肉最佳不要超越三个月。专家们供给了一个绝佳的保鲜方法给鱼穿上冰衣:将鱼放到冷冻柜至结冰,然后拿出将它放入冰水中,再放回冷冻柜,重复这个进程,到鱼穿上一件厚厚的冰服,最终将其放入冷冻柜。还有一个更简略的方式,用塑料膜或湿润的纸将鱼紧紧包住再放进冷冻柜。
室温枯燥处大蒜和葱类:寄存在枯燥低温处,最多能放两周。若置于冰箱中,它们的水分和滋味都会丢失,还会让冰箱里的滋味变得难闻。
西红柿、马铃薯和笋类:尽管大家遍及将它们寄存在冰箱,但美国农业部专家仍主张寄存在枯燥低温处,能最大极限地坚持风味。
香蕉、柑橘和甜瓜:这些生果未切开前,最佳置于室温下。不过,一旦被切开,就要用保鲜膜裹好放进冰箱。
面包类:若想继续保鲜,主张用锡箔纸密封或放在塑料袋里,以削减水分丢失,室温中最多保留两天。如果已过了生产期两天,将其用锡箔纸密封,放入冷藏柜里。若想让冷藏超越一天的面包康复口感,将其放在微波炉里加热几分钟即可。
蛋糕和生果派:整块蛋糕若密封在食物袋中,室温下能保留约一周。现已切开的蛋糕的贮存时间相对较短,大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留两天。
草本类:寄存紫苏、西芹、香菜和其他草本植物应像放置鲜花一样,修剪茎干结尾,放在装水的瓶子中。松松地用塑料袋盖住,这样最少能保鲜一周。
食物贮藏柜或食物密封罐谷物类:科罗拉多州立大学的科学家们发现:一般来说,谷物最多能保留六个月。一旦打开包装袋,最佳把它们放在密封食物罐里。
坚果类:尽量将坚果类食物放在密封食物罐中,能坚持其水分。若想完全保留其新鲜口味,无妨保留它们的外壳。
香料:美国《洛杉矶时报》介绍说,高温、光、空气和湿润是贮存香料的大敌。经过研磨的香料每半年要替换一次;寄存香料最佳用密封的罐子。
肉类:当天或者第二日要吃的肉,最佳寄存在冷藏室里温度最低的方位,即底部。
奶酪:奶酪应密封在透气的包装材料中进行贮存,奶酪纸是最佳选择。在寄存奶酪前,要清理洁净每一块奶酪的外表用小刀刮去奶酪外表冒出的剩余油脂。
柑橘汁:自家制造的鲜榨柠檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁,能够放在保鲜袋里密封后置于冷冻柜。
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